Henglein
Rama Cremefine
| Lammfleisch Vindaloo
| 500 g | Lammfleisch |
| 3 große | Chili, getrockenet |
| 125 ml | Essig (Apfelessig) |
| 2 TL | Ingwer, frisch gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
| ¼ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ¼ TL | Muskat, gemahlen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Zucker | |
| ½ TL | Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Das Fleisch würfeln. Die Chilis 10 Minuten in Essig einweichen. Chilis samt Essig, Ingwer und Knoblauch im Mixer pürieren. Die gemahlenen Gewürze und das Salz darunter mischen.
Das Fleisch etwa 2 Stunden in diese Marinade legen. Die Zwiebel in heißem Öl langsam weich und goldgelb anbraten. So lange rühren, bis aller Saft aus den Zwiebeln verdampft ist und das Öl sich abscheidet. Das Fleisch abtropfen lassen und unter Wenden braten, bis es die Farbe gewechselt hat. Dann die Marinade angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
Nach Belieben Zucker einrühren.
Heiß mit weißem Reis und Beilagen servieren.
Das Fleisch etwa 2 Stunden in diese Marinade legen. Die Zwiebel in heißem Öl langsam weich und goldgelb anbraten. So lange rühren, bis aller Saft aus den Zwiebeln verdampft ist und das Öl sich abscheidet. Das Fleisch abtropfen lassen und unter Wenden braten, bis es die Farbe gewechselt hat. Dann die Marinade angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen.
Nach Belieben Zucker einrühren.
Heiß mit weißem Reis und Beilagen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 01.10.2003 13:10
Ohne Sahne endlich mal, genial,
LG, Mauti
LG, Mauti
drumboy 
sagt:
sagt: 14.10.2003 19:58
Absolut superlecker.
Ich kannte bislang nur die Vindaloo-Variante, bei der man geschmelzte Zwiebeln mit in die (in der Moulinette pürieren) Marinade gibt, aber diese Variante ist superklasse!
Greets
drumboy
Ich kannte bislang nur die Vindaloo-Variante, bei der man geschmelzte Zwiebeln mit in die (in der Moulinette pürieren) Marinade gibt, aber diese Variante ist superklasse!
Greets
drumboy
ffiffiffi 
sagt:
sagt: 25.06.2004 16:24
Hat mir sehr gut geschmeckt. Ich suchte kürzlich ein Fleischgericht auf Indisch, und da ich mein Gemüse schon Kokosmilch-mäßig zubereitet hab, dachte ich, eine andere Geschmacksrichtung wäre gut dazu. Wars auch! Danke fürs Rezept!
Gruß, ffiffiffi
Gruß, ffiffiffi
11.01.2009 19:58
Hallo,
heute habe ich dieses Rezept nachgekocht.
Habe es etwas vielseitiger gewürzt , d.h. , die Grundgewürze etwas mehr und ausserdem noch :
1 El Pflaumenmus, 1 Teel. scharfes Paprika brauner Zucker etwas Brühe, und mehr Chilis (5 Stück). Das Grundrezept habe ich natürlich beibehalten ;-)) ! War sehr gut !! Noch etwas Tomatenmark !
Danke für das Rezept
LG Manka
heute habe ich dieses Rezept nachgekocht.
Habe es etwas vielseitiger gewürzt , d.h. , die Grundgewürze etwas mehr und ausserdem noch :
1 El Pflaumenmus, 1 Teel. scharfes Paprika brauner Zucker etwas Brühe, und mehr Chilis (5 Stück). Das Grundrezept habe ich natürlich beibehalten ;-)) ! War sehr gut !! Noch etwas Tomatenmark !
Danke für das Rezept
LG Manka
20.12.2010 17:31
Kann ich den Essig auch durch Zitronensaft ersetzen? Ich habe mal gelesen das man in Indien die Speisen mit Tamarinden säuert.
LG
LG
tloebeth 
sagt:
sagt: 21.12.2010 10:26
Hallo Pippali,
wenn du keine Essig nehmen willst, würde ich dir zu Tamarinde raten. Allerdings habe ich keine Ahnung wie viel man da braucht.
Mit Zitronensaft kann ich es mir nicht vorstellen, denn bei der Menge wird es bestimmt zu intensiv nach Zitrone schmecken.
Gruß
Tilo
wenn du keine Essig nehmen willst, würde ich dir zu Tamarinde raten. Allerdings habe ich keine Ahnung wie viel man da braucht.
Mit Zitronensaft kann ich es mir nicht vorstellen, denn bei der Menge wird es bestimmt zu intensiv nach Zitrone schmecken.
Gruß
Tilo
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Da wir Saucen-fans sind habe ich noch Weißwein und Brühe hinzugefügt.
Danke
Bam-bina
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