Ananas schälen und den harten Strunk in der Mitte entfernen. In kleine Stücke schneiden. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und gemeinsam mit der Ananas in einen großen Topf geben (Fruchtfleisch soll zusammen 1 kg wiegen). Die Limette gut waschen, die Schale in den Topf reiben und den Saft auspressen und dazu geben. Den Zucker zugeben und über Nacht ziehen lassen.

Die Masse mit dem Pürierstab zerkleinern und aufkochen. 3 Min. sprudelnd kochen lassen und in noch heiße Einmachgläser abfüllen.