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Kartoffel - Gratin
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), große, festkochend |
| 100 g | Bacon |
| 1 Stange/n | Lauch, (Porree) |
| 100 g | Käse, Gouda |
| 150 ml | RAMA Cremefine zum Kochen |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 TL | Kräuter der Provence |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 357 kcal
Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten.
Bacon in Streifen schneiden, Lauch putzen, waschen in Ringe schneiden und über den Kartoffeln verteilen. Käse mit Cremefine, Eiern und Gewürzen gut verquirlen. Über die Kartoffeln gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225°C (Gas: Stufe 3 - 4/Umluft: 175 - 200°C) 45 - 50 Minuten backen.
Bacon in Streifen schneiden, Lauch putzen, waschen in Ringe schneiden und über den Kartoffeln verteilen. Käse mit Cremefine, Eiern und Gewürzen gut verquirlen. Über die Kartoffeln gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225°C (Gas: Stufe 3 - 4/Umluft: 175 - 200°C) 45 - 50 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist ein Kartoffelauflauf, er vielleicht sogar schmeckt, abwer mit dem klassischen Kartoffelgratin wenig zu tun hat.
Hammerhai
das ist ein Kartoffelauflauf, er vielleicht sogar schmeckt, abwer mit dem klassischen Kartoffelgratin wenig zu tun hat.
Hammerhai
Ich gehe mal davon aus, daß du nicht kommentierst, ohne dass Du ein Rezept ausprobiert hast. Bist Du dir nicht sicher ob er dir geschmeckt hat oder wie kann ich deine Bemerkung sonst verstehen "...der vielleicht sogar schmeckt"? Was könnte man denn an diesem Rezept besser machen? Wie hat denn ein klassisches Rezept für Kartoffelgratin auszusehen?
Schönen Gruss
Schönen Gruss
An deinem Rezept ist nichts zu verbessern außer dem Namen.
Du nennst doch ein Bouef Stroganoff auch nicht Gulasch und einen Flammkuchen nicht Pizza.
Ich denke, man sollte sich einfach bemühen, die richtigen Küchen-Vokabeln zu verwenden.
Beste Grüße,
Brisby, die auch mal wieder einen Kartoffelauflauf machen wird.
Du nennst doch ein Bouef Stroganoff auch nicht Gulasch und einen Flammkuchen nicht Pizza.
Ich denke, man sollte sich einfach bemühen, die richtigen Küchen-Vokabeln zu verwenden.
Beste Grüße,
Brisby, die auch mal wieder einen Kartoffelauflauf machen wird.
Hab leider nur ne Cremefine zum schlagen im Haus, kann man die dafür auch einfach verwenden?
Hallo,
bei einem richtigen Kartoffelgratin liegen höchstens zwei Scheiben Kartoffeln übereinander, übergossen wird mit Sahne, gewürzt nur mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Leider wird heute alles Kartoffelgratin genannt, wo dicke Schichten Kartoffeln in den seltsamsten Saucen überbeinanderliegend nach dem Erwärmen kurz überbacken werden.
Hammerhai liebt das nicht besonders. Gruß
bei einem richtigen Kartoffelgratin liegen höchstens zwei Scheiben Kartoffeln übereinander, übergossen wird mit Sahne, gewürzt nur mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Leider wird heute alles Kartoffelgratin genannt, wo dicke Schichten Kartoffeln in den seltsamsten Saucen überbeinanderliegend nach dem Erwärmen kurz überbacken werden.
Hammerhai liebt das nicht besonders. Gruß
Hallo..:-))
egal, wie das "Baby" korrekt heissen mag - mir gefällt das Rezept arg gut und es bruzelt gerade im Ofen!
Statt Crema Fina habe ich Sahne genommen.
alles Liebe
Gabi
egal, wie das "Baby" korrekt heissen mag - mir gefällt das Rezept arg gut und es bruzelt gerade im Ofen!
Statt Crema Fina habe ich Sahne genommen.
alles Liebe
Gabi
Hallo,
ich möchte doch nur wissen ob es schmeckt.!!!! Kann mir dazu auch einer etwas sagen, ohne zu meckern.!!!!
Gruß
Hanny
ich möchte doch nur wissen ob es schmeckt.!!!! Kann mir dazu auch einer etwas sagen, ohne zu meckern.!!!!
Gruß
Hanny
Hall Hanny
Jawohl es schmeckt!!! Mir auf alle Fälle. Egal welchen Namen das Kind ( Rezept ) hat.
Gruß Knupfelhase
Jawohl es schmeckt!!! Mir auf alle Fälle. Egal welchen Namen das Kind ( Rezept ) hat.
Gruß Knupfelhase
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,das vorgestellte Rezept ist ein sicher schmackhafter Lauch-Kartoffelauflauf mit Bacon, den man klassisch auch mit normaler Sahne machen kann (Tip: man vergleiche mal den Fettgehalt normaler süsser Sahne mit den Fettgehalten der creme... der Marke R., so viel "schlanker" sind die letzteren nämlich gar nicht. Dann setze man die Preise beider Produktarten in Relation. Vielleicht kommt man dann zu dem Schluss einfach normale Sahne etwas sparsamer zu verwenden oder mit etwas Milch/Wasser zu verdünnen. Wer nicht der Feind seines Geldes ist, wird mich vielleicht verstehen ...).
Aber nun zum Eigentlichen: Das klassische französische Kartoffelgartin enthält - weil es eigentlich immer als Beilage (!) serviert wird - Kartoffeln, keinesfalls aber Fleischbestandteile.
Es gibt zwei grundsätzlich unterschiedliche Varianten des französischen Kartoffelgratins: Das Kartoffelgratin dauphinois oder savoyard.
Beide Varianten beginnen zunächst gleich:
In einer Auflaufform wird eine geschälte Knoblauchzehe zerdrückt und die Form damit ausgerieben. Anschliessend wird eine Schicht rohe, in dünne (2 – 3 mm dicke) Scheiben geschnittene Kartoffeln in die Form gelegt, anschliessend gepfeffert, (nach Geschmack zusätzlich Muskat), gesalzen und mit geriebenem Käse (typischerweise Gruyére) und Butterflöckchen bestreut. Dann kommt die nächste Lage Kartoffeln und die gesamte Prozedur wiederholt sich. Die oberste Kartoffelschicht wird mit Käse und Butterflöckchen abgeschlossen.
Nun entscheidet sich welche Variante es werden soll: savoyard oder dauphinois:
Savoyard (die schlankere Varainte): es wird Gemüsebrühe angegossen.
Dauphinois: Es wird Sahne angegossen
Egal welche Variante – es wird köstlich werden.
Das Gratin kommt dann bei ca. 200 Grad Celsius (Umluft 180) in den Backofen. Nach 50 Minuten sind die Kartoffeln gar und die Oberfläche des Gratins ist goldbraun – voilá
Hi,
ich beziehe mich mal auf den letzten Satz. Meines Wissens nach, werden bei Gratins immer rohe Kartoffeln verwendet. Ist das so?
LG
Brisby
ich beziehe mich mal auf den letzten Satz. Meines Wissens nach, werden bei Gratins immer rohe Kartoffeln verwendet. Ist das so?
LG
Brisby
Ja, das ist vollkommen richtig!
Jedoch werden bei Aufläufen mit Kartoffeln diese - bzw. weitere Gemüse - auch häufig etwas vorgegart (siehe dazu z.B. auch mein Rezept
http://www.chefkoch.de/rezepte/786661181970889/Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Gratin.html?comments=all#k351985
hier bei chefkoch)
Da aber beim französischen Kartoffelgratin auf jeden Fall rohe Kartoffeln zu verwenden sind, habe ich darauf noch einmal besonders hingewiesen.
LG
Possaci
Jedoch werden bei Aufläufen mit Kartoffeln diese - bzw. weitere Gemüse - auch häufig etwas vorgegart (siehe dazu z.B. auch mein Rezept
http://www.chefkoch.de/rezepte/786661181970889/Rosenkohl-Kartoffel-Schinken-Gratin.html?comments=all#k351985
hier bei chefkoch)
Da aber beim französischen Kartoffelgratin auf jeden Fall rohe Kartoffeln zu verwenden sind, habe ich darauf noch einmal besonders hingewiesen.
LG
Possaci
Hilfreicher Kommentar:
Ich habs ausprobiert! War gaaanz lecker! Ich habe meinen Gästen die "Namenwahl" überlassen...Wir haben uns dann auf einen mediteranen Kartoffelauflauf geeinigt!
Ich habe Sahne genommen und zum schluß noch kurz den Flächengrill zugeschaltet ...so wurde der Käse schön knusprig!
Als Garnitur habe ich Rosmarinzweige verwendet!
Ist sehr gut angekommen .... und der Name spielt doch gar keine Rolle!
Danke für das leckere Kartoffelgratin-, Auflauf- Bauernfrühstückrezept.....
Gruß
Stefanie 1969
hallo,
also die Bezeichnung "mediteranen Kartoffelauflauf" ist doch ein wenig gar weit hergeholt :-))
Da fehlen nämlich die typischen Gemüsesorten, nur mit ein wenig Kräuter de Provence ist es nicht getan.
Egal...Fazit ist....der Kartoffel-Gratin-Auflauf schmeckt gut!!!! Anstatt Lauch habe ich jedoch Zwiebeln genommen und mit Käse überstreut.
Grüsse
pinocchio13
also die Bezeichnung "mediteranen Kartoffelauflauf" ist doch ein wenig gar weit hergeholt :-))
Da fehlen nämlich die typischen Gemüsesorten, nur mit ein wenig Kräuter de Provence ist es nicht getan.
Egal...Fazit ist....der Kartoffel-Gratin-Auflauf schmeckt gut!!!! Anstatt Lauch habe ich jedoch Zwiebeln genommen und mit Käse überstreut.
Grüsse
pinocchio13
Hallo zusammen,
nur mal nebenbei bemerkt (oder besser gefragt...): Ist das Rezept für "klassischen" Kartoffelgratin nicht aus Frankreich sondern aus der Schweiz...(...wer hat´s erfunden...;-))?
Aber das ist ja in diesem Fall auch egal, denn es ist ja gar keiner...
Viele Grüße
Ollie Apolli
nur mal nebenbei bemerkt (oder besser gefragt...): Ist das Rezept für "klassischen" Kartoffelgratin nicht aus Frankreich sondern aus der Schweiz...(...wer hat´s erfunden...;-))?
Aber das ist ja in diesem Fall auch egal, denn es ist ja gar keiner...
Viele Grüße
Ollie Apolli
Hallo,
probiert haben wir den "Gratin" noch nicht, aber er steht schon über eine Stunde im Ofen bei 200° und die Kartoffeln sind immernoch nicht durch...
Schade!
Mal sehen wie es schmeckt, wenn es dann endlich mal fertig ist.
probiert haben wir den "Gratin" noch nicht, aber er steht schon über eine Stunde im Ofen bei 200° und die Kartoffeln sind immernoch nicht durch...
Schade!
Mal sehen wie es schmeckt, wenn es dann endlich mal fertig ist.
Ein sehr gutes und preiswertes Mittagessen! Wir haben lediglich die doppelte Menge an Lauch genommen und das Cremefine durch Sahne ersetzt und nur zwei Eier verwendet. Diese Gesunde und hervorragende Mahlzeit gibt es sicher bald wieder.
Vielen Dank
Leonhardi
Vielen Dank
Leonhardi
Hallo,
haben das GERICHT heute gemacht und waren etwas enttäuscht. War ganz lecker, aber irgendwie hatten wir uns mehr versprochen.
Feiermaus
haben das GERICHT heute gemacht und waren etwas enttäuscht. War ganz lecker, aber irgendwie hatten wir uns mehr versprochen.
Feiermaus
Mal ein Tipp für alle Kümmelspalter hier: Gratin bezeichnet kein Gericht sondern beschreibt lediglich die Tatsache das das Gericht Überbacken wurde... (erst Lesen z. B. de.wikipedia.org) dann motzen.
Klar hat es nicht viel mit dem klassischen französischen Kartoffelgratin gemeinsam aber da es nicht heißt: "klassisches Französisches Kartoffelgratin" seh ich da kein Problem, es enthält Kartoffeln und wird gratiniert ergo KartoffelGratin durchaus der richtige Name...
Und geschmeckt hat es außerdem auch.
Klar hat es nicht viel mit dem klassischen französischen Kartoffelgratin gemeinsam aber da es nicht heißt: "klassisches Französisches Kartoffelgratin" seh ich da kein Problem, es enthält Kartoffeln und wird gratiniert ergo KartoffelGratin durchaus der richtige Name...
Und geschmeckt hat es außerdem auch.
ich habe das rezept schon ein paar mal nachgekocht. heute hab ich mal noch eine paprika mit rein, die wäre sonst im kühlschrank vergammelt...
wen interessiert schon der name, wenn es sooo toll schmeckt?!
wen interessiert schon der name, wenn es sooo toll schmeckt?!
Hi Rama, hab mir heute etwas besonderes einfallen lassen und Dein Rezept nachgekocht, hat auch meinen Kiddys geschmeckt. Sehr lecker.......:-))
Gruß
Mario
Gruß
Mario
Hallo,
habe in der letzten Woche dein Rezept ausprobiert und wir haben es für lecker befunden. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Krabbecleo
habe in der letzten Woche dein Rezept ausprobiert und wir haben es für lecker befunden. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
LG
Krabbecleo
Hallo,
wir haben heute den Kartoffel-Gratin gegessen. Hat uns ganz gut geschmeckt, aber für mich ist es ein bißchen trocken und ich würde es jetzt immer als Beilage geben.
LG
wolyhey
wir haben heute den Kartoffel-Gratin gegessen. Hat uns ganz gut geschmeckt, aber für mich ist es ein bißchen trocken und ich würde es jetzt immer als Beilage geben.
LG
wolyhey
Ich fand den Gratin sehr lecker, aber 150 ml Fett fand ich einfach zu viel. Leider waren die Kartoffeln noch teilweise hart, deshalb werde ich das nächste Mal die Kartoffeln etwas vorkochen und noch 150 ml Milch oder fettred. Sahne hinzufügen. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, wie ich es gerne für unter die Woche habe.
Wir hatten dein Rezept gerade als Abendessen. Es ist wirklich einfach uns schnell zubereitet.Da ich Vegetarierin bin, habe ich den Bacon weg gelassen. Geschmacklich war es gut, nur leider etwas trocken.
Kurze Frage, wurde hier von Anfang an dieses Rama Zeug verwendet oder wird das von Chefkoch aus werbezwecken einfach mit Creme Fraiche ausgewechselt?
Das war das erste Kartoffel-Gratin (Auflauf) was ich probiert habe zu kochen. Sehr leicht zu machen und war auf jeden Fall sehr lecker :)
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hammerhai
18.11.2007 12:27 Uhr