Fenchelsalat mit Orangenfilets

Salat

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Zutaten

600 g	Fenchel
2	Orange(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
100 ml	RAMA Cremefine zum Verfeinern
1 EL	Senf (Dijon)
1 EL	Marmelade (Orangen-)
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
3 EL	RAMA Culinesse Pflanzencreme
4	Käse, Picandous (Ziegenfrischkäsetaler)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 263 kcal

Fenchel waschen, putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Fenchel in feine Streifen schneiden (eventuell mit einem Gurkenhobel arbeiten), „Fenchelgrünes“ aufbewahren.
Orange dick schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird, die Filets herausschneiden und den dabei heraustretenden Saft auffangen. Fenchel und Orangenfilets mischen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

Cremefine mit aufgefangenem Orangensaft, Dijonsenf und Orangenmarmelade glattrühren, Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing über den Salat geben.

Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, den Ziegenfrischkäse von beiden Seiten bei mittlerer Hitze je 2 Minuten braten und auf dem Salat anrichten.

Dazu passt:
Dazu passt: Baguettebrot.

Kommentare anderer Nutzer

camouflage165

24.05.2011 18:22 Uhr

Ein sehr leckerer und erfrischender Salat.

LG
camouflage165

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