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Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
Salat
Zutaten
| 1 Kopf | Salat, Lollo Rosso |
| 1 Kopf | Salat, Lollo Bianco |
| 125 g | Kirschtomate(n) |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 5 EL | RAMA Culinesse Pflanzencreme |
| 50 g | Cranberries |
| Zucker | |
| 150 ml | RAMA Cremefine zum Verfeinern |
| 2 EL | Apfelsaft |
| 2 TL | Meerrettich, naturscharfer |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 300 g | Putenbrustfilet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 267 kcal
Lollo Rosso und Lollo Bianco putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Tomaten und Schnittlauch waschen, trocken tupfen, Tomaten halbieren und Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, die Cranberries darin ca. 3 Minuten braten, mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Cremefine mit Apfelsaft und Meerrettich glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Die Cranberries unterheben.
Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliche Culinesse in einer Pfanne erhitzen und rundherum bei mittlerer Hitze braten, salzen und pfeffern.
Salat und Tomaten auf eine Platte geben, die Putenbruststreifen darauf anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.
Das Dressing dazu servieren.
2 EL Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, die Cranberries darin ca. 3 Minuten braten, mit etwas Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Cremefine mit Apfelsaft und Meerrettich glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken. Die Cranberries unterheben.
Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliche Culinesse in einer Pfanne erhitzen und rundherum bei mittlerer Hitze braten, salzen und pfeffern.
Salat und Tomaten auf eine Platte geben, die Putenbruststreifen darauf anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.
Das Dressing dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Auch diesen Salat kann ich mir sehr gut vorstellen, wenn man diese unsägliche Pflanzencreme durch ein gutes Öl ersetzt........
Grüße Rainer
Grüße Rainer
Wir haben das Rezept gerade ausprobiert - lecker! Statt der Pflanzencreme haben wir Oel genommen, das Fleisch wurde vor dem Braten nochmals mit Sambal Oelek mariniert. Ach ja, den Apfelsaft haben wir weggelassen, dafür wurde Preiselbeer-Meerrettich eingesetzt. Die Cranberries waren schon gezuckert und verzehrfertig, ich habe sie einfach dem Dressing beigegeben. Zusammen mit Laugenbrötchen serviert - fein!
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RainerB
22.02.2007 16:31 Uhr