Tomaten - Zucchini - Kuchen

Vegetarisch

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Zutaten

70 g	Butter
¹/₄ Würfel	Hefe
250 g	Mehl (550 oder 1050)
500 g	Tomate(n) (Eiertomaten)
500 g	Zucchini
80 g	Mozzarella, 8,5 % (gerieben)
2	Ei(er)
100 g	Frischkäse, natur, 17 %ig oder Crème fraiche
	Majoran
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 130 kcal

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Beides mit Mehl und 1/2 TL Salz glatt verkneten. Zugedeckt zum doppelten Volumen aufgehen lassen. Hefeteig durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen. Einen ca. 2 cm hohen Rand stehen lassen.

Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Tomaten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, abwechselnd auf den Teig legen. Salzen und anschließend mit Käse bestreuen. Eier und Frischkäse oder Creme fraiche und Majoran verrühren, dann über den Belag gießen und im Ofen auf der mittleren Schiene 40 Min. backen.

Kommentare anderer Nutzer

angels2779

26.03.2009 21:32 Uhr

Rezept ist total klasse. Muss allerdings gestehen, dass ich aus Zeitgründen Fertigblätterteig statt des Hefeteigs verwendet habe. Schmeckt aber sehr lecker! Gibt´s jetzt öfter! :-)

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evlys

22.10.2009 18:37 Uhr

Ein schönes Rezept für den Sommer, vor allem wenn man jede Menge Zucchini und Tomaten zu verarbeiten hat.
Beim Würzen sollte man sehr großzügig sein, da Mozzarella und Frischkäse wenig Eigengeschmack haben.

Grüße Evlys

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Angelll

01.10.2012 12:32 Uhr

Jaaaaa würzen sollte man die Eier- Frischkäse/ Creme Fraiche Masse auf jeden fall noch gut !!!:-)

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Vrenal

14.12.2010 14:26 Uhr

Lecker!
Ich habe ein Rezept mit Schmand. Knoblauch und Rosmarin, Basilikum schmeckt auch suuper dazu!

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Angelll

01.10.2012 12:31 Uhr

Sooo jetzt hab ich meinen Freund den Kuchen mal nur nach Rezept backen lasssen da ich nicht da war ;-) und da ist mir aufgefallen das man die Eier-Frischkäse/Creme Fraiche Masse doch noch würzen sollte !!!! Mit Salz und Pfeffer vielleicht auch noch mit was zerdrücktem Knoblauch und Thymian ! War ein bissel fad das ganze !! Hatte ich gar nicht bei Rezept hoch laden bedacht !

Lieben Gruß

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