- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Geflügel in Stachelbeersoße
Zutaten
| 2 | Hähnchen |
| 80 g | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 250 g | Beeren (reife Stachelbeeren) |
| 50 g | Butter |
| 3 EL | Zucker |
| 5 EL | Mehl (Weckmehl) |
| 250 ml | Wein (Riesling) |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hähnchen zerteilen und Schenkel sowie Bruststücke in der Bratpfanne in Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und im Backofen warm stellen.
Die Stachelbeeren und die Butter in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Das Weckmehl zugeben, den Weißwein und die Gemüsebrühe aufgießen, etwas einkochen lassen und evtl. noch mit etwas Zucker usw. nachschmecken.
Anschließend die Soße über das Fleisch geben und mit Schlupfnudeln servieren.
Die Stachelbeeren und die Butter in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Das Weckmehl zugeben, den Weißwein und die Gemüsebrühe aufgießen, etwas einkochen lassen und evtl. noch mit etwas Zucker usw. nachschmecken.
Anschließend die Soße über das Fleisch geben und mit Schlupfnudeln servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Diese Gericht war ein Geschmackserlebins hoch zehn!
Es ist wärmstens zum nachkochen zu empfehlen.
Endlich mal nicht nur Kuchen und Kompott. Vielen Dank dafür.
Es ist wärmstens zum nachkochen zu empfehlen.
Endlich mal nicht nur Kuchen und Kompott. Vielen Dank dafür.
Boah, sehr lecker. Die Sauce prickelte fast ein bisschen auf der Zunge. Lecker, lecker! Ich habe die Sauce ohne das Hähnchen gemacht und durch gebackenen Camenbert ersetzt: ein durchaus gelungener Versuch. Nachmachen empfohlen!
Hilfreicher Kommentar:
Hallelujah, endlich mal ein Rezept mit Stachelbeeren, das kein Kuchen ist und noch dazu sooooooooooooo Göttlich lecker.
Mangels von ganzen Hähnchen, habe ich es mit geschnetzelten Hühnerbrüsten gemacht. Ging schneller als mit ganzen Hähnchen und war bestimmt genauso lecker. Also mich hat es jedenfalls in den siebten Himmel befördert.
Dankeschön für dieses "Himmlische" Rezept.
Gruß Midkiff
Mangels von ganzen Hähnchen, habe ich es mit geschnetzelten Hühnerbrüsten gemacht. Ging schneller als mit ganzen Hähnchen und war bestimmt genauso lecker. Also mich hat es jedenfalls in den siebten Himmel befördert.
Dankeschön für dieses "Himmlische" Rezept.
Gruß Midkiff
was ist denn Weckmehl?!
Grüße von Leu
Grüße von Leu
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Leu,
Schau mal unter dem Chefkoch-Link nach :
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,150955/forum.html
Dort erklärt sich das "Weckmehl" !
Gruss - Martin ( ulumulu )
Schau mal unter dem Chefkoch-Link nach :
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,150955/forum.html
Dort erklärt sich das "Weckmehl" !
Gruss - Martin ( ulumulu )
Hi,
es ist zwar bald Stachelbeerzeit doch würde ich gerne wissen, ob Du auch schon Stachelbeeren aus dem Glas für dieses Gericht genommen hast.
Werde es sicher bald nachkochen.
Gruß
GN
es ist zwar bald Stachelbeerzeit doch würde ich gerne wissen, ob Du auch schon Stachelbeeren aus dem Glas für dieses Gericht genommen hast.
Werde es sicher bald nachkochen.
Gruß
GN
@ ilgattonero
Es ist sehr zu empfehlen, frische Stachelbeeren - event. aus dem Garten, vom Markt etc. zu verwenden ! Im Geschmack unvergleichlich ! Möglichst reif, ob rot oder weiss. Ich persönlich würde keine industriell verarbeiteten Stachelbeeren nehmen - vielleicht noch eigene Eingeweckte... Lieber sich den Jahreszeiten anpassen - und auf die Zeit freuen die dann dieses Gericht möglich macht, wie mit so vielen Genüssen ( z.B.Spargel ) !
Die besten Grüsse u. gutes gelingen...
Martin ( ulumulu )
Es ist sehr zu empfehlen, frische Stachelbeeren - event. aus dem Garten, vom Markt etc. zu verwenden ! Im Geschmack unvergleichlich ! Möglichst reif, ob rot oder weiss. Ich persönlich würde keine industriell verarbeiteten Stachelbeeren nehmen - vielleicht noch eigene Eingeweckte... Lieber sich den Jahreszeiten anpassen - und auf die Zeit freuen die dann dieses Gericht möglich macht, wie mit so vielen Genüssen ( z.B.Spargel ) !
Die besten Grüsse u. gutes gelingen...
Martin ( ulumulu )
Hört sich lecker an. Bleiben die Stachelbeeren ganz oder müssen die am Schluß püriert oder zerkleinert werden ???
Astrid
Astrid
Hilfreicher Kommentar:
Warum macht Ihr es mit dem Weckmehl so spannend?
Weck = Brötchen (hessisch)
Weckmehl = Paniermehl
Das Rezept liest sich köstlich, wird probiert.
Danke
Weck = Brötchen (hessisch)
Weckmehl = Paniermehl
Das Rezept liest sich köstlich, wird probiert.
Danke
Hilfreicher Kommentar:
@ Astrid
Also Du kannst natürlich alle ganz lassen.... ich habe enige halbiert beim glasieren hineingetan und mittendrin auch einige zerdrückt - des Geschmacks wegen...
Doch Du kannst es machen wie Du willst, und alles ausprobieren wie es Dir gefällt !
Ich habe auch stets darauf geachtet, das Die leckeren Stachelbeeren keine zu harte Schale hatten...
Ich wünsche gutes gelingen - guten Appetit !
Martin ( ulumulu ) ;-)
Also Du kannst natürlich alle ganz lassen.... ich habe enige halbiert beim glasieren hineingetan und mittendrin auch einige zerdrückt - des Geschmacks wegen...
Doch Du kannst es machen wie Du willst, und alles ausprobieren wie es Dir gefällt !
Ich habe auch stets darauf geachtet, das Die leckeren Stachelbeeren keine zu harte Schale hatten...
Ich wünsche gutes gelingen - guten Appetit !
Martin ( ulumulu ) ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Es hat uns sehr gut geschmeckt, habe es mit roten Stachelbeeren gekocht, andere gab es leider nicht auf dem Markt.
Als ich die Soße abgeschmeckt habe war ich etwas skeptisch, aber in der Kombination zum Geflügel einfach toll.
Da wir Schupfnudeln nicht mögen habe ich Kartoffeln dazu gekocht. Hat auch wunderbar gepasst.
Da wir sonst immer ne Gemüsebeilage haben, stellt sich mir die Frage was wohl dazu passen würde. Hat jemand eine Idee???
Nochmals vielen Dank. mausi
Als ich die Soße abgeschmeckt habe war ich etwas skeptisch, aber in der Kombination zum Geflügel einfach toll.
Da wir Schupfnudeln nicht mögen habe ich Kartoffeln dazu gekocht. Hat auch wunderbar gepasst.
Da wir sonst immer ne Gemüsebeilage haben, stellt sich mir die Frage was wohl dazu passen würde. Hat jemand eine Idee???
Nochmals vielen Dank. mausi
Hallo,
ich habe das Rezept auch ausprobiert. Die Soße ist megafruchtig, man muß es mögen. Wir fanden es lecker, wobei ich mir die Soße auch gut zu Pfannkuchen (oder anderen Süßspeisen) vorstellen kann.
Habe statt Schupfnudeln Reis dazugemacht., weil ich nicht so der Schupfnudel-Fan bin.
Ich werde es auf jeden Fall nochmal kochen, bevor die Saison vorbei ist.
LG
boa266
ich habe das Rezept auch ausprobiert. Die Soße ist megafruchtig, man muß es mögen. Wir fanden es lecker, wobei ich mir die Soße auch gut zu Pfannkuchen (oder anderen Süßspeisen) vorstellen kann.
Habe statt Schupfnudeln Reis dazugemacht., weil ich nicht so der Schupfnudel-Fan bin.
Ich werde es auf jeden Fall nochmal kochen, bevor die Saison vorbei ist.
LG
boa266
Schon die Idee, mal etwas anderes mit Stachelbeeren zu machen, verdient 4 Sterne!
Ich habe die Soße erst mal zu Hühnergeschnetzeltem ausprobiert und dazu Reis gekocht. Das war schon sehr lecker. Leider waren meine Stachelbeeren-verweigernden "Männer" weniger begeistert. Ich werde die Soße trotzdem noch einmal zu ganzen Hähnchenschenkeln und Schupfnudeln reichen. Bin gespannt, wie diese Kombination schmeckt!
Tamarina
Ich habe die Soße erst mal zu Hühnergeschnetzeltem ausprobiert und dazu Reis gekocht. Das war schon sehr lecker. Leider waren meine Stachelbeeren-verweigernden "Männer" weniger begeistert. Ich werde die Soße trotzdem noch einmal zu ganzen Hähnchenschenkeln und Schupfnudeln reichen. Bin gespannt, wie diese Kombination schmeckt!
Tamarina
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Midkiff
31.07.2003 13:25 Uhr