Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet mediterran
kalorienarm und superlecker
)
| 400 g | Rinderfilet |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 200 g | Austernpilze |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Frischkäse |
| 2 EL | Käse (Gouda), geriebener |
| ½ Bund | Basilikum |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Den Backofen auf 150°C vorheizen und eine leere Auflaufform hineinstellen.
Tomaten entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Frischkäse und zerhackte Kräuter ebenfalls unterrühren.
Austernpilze säubern, pfeffern, salzen und in erhitztem Olivenöl anbraten. Nach Belieben etwas Knoblauchpulver hinzufügen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und von beiden Seiten auf höchster Stufe kurz braun braten (pro Seite höchstens 1 Minute). Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und kurz mitbraten.
Filet aus der Pfanne nehmen und in die aufgewärmte Auflaufform legen. Die gebratenen Austernpilze darum herum verteilen. Dann die Tomatenmasse auf den Filetstücken verteilen, mit Gouda bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Heiß servieren.
Tomaten entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Frischkäse und zerhackte Kräuter ebenfalls unterrühren.
Austernpilze säubern, pfeffern, salzen und in erhitztem Olivenöl anbraten. Nach Belieben etwas Knoblauchpulver hinzufügen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und von beiden Seiten auf höchster Stufe kurz braun braten (pro Seite höchstens 1 Minute). Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und kurz mitbraten.
Filet aus der Pfanne nehmen und in die aufgewärmte Auflaufform legen. Die gebratenen Austernpilze darum herum verteilen. Dann die Tomatenmasse auf den Filetstücken verteilen, mit Gouda bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sylky 
sagt:
sagt: 17.09.2008 14:55
Hallo,
ich habe es letzte Woche nachgekocht. Mein Freund war hellauf begeistert, das Fleisch war superzart und wir haben es ratzeputz leer gegessen. Habe nur leider keine Austernpilze bekommen und braune Champignons genommen, war auch lecker. Aber beim nächsten mal werden Austernpilze genommen :-)
ich habe es letzte Woche nachgekocht. Mein Freund war hellauf begeistert, das Fleisch war superzart und wir haben es ratzeputz leer gegessen. Habe nur leider keine Austernpilze bekommen und braune Champignons genommen, war auch lecker. Aber beim nächsten mal werden Austernpilze genommen :-)
lillyss 
sagt:
sagt: 23.09.2008 12:22
Danke für die Blumen, freut mich, dass es euch geschmeckt hat! Juchuuu! ;)
lillyss
sagt:
sagt: 14.08.2009 08:52
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gestern das Rezept etwas abgewandelt und muss sagen: Das schmeckte besser! Habe das Filet in Streifen geschnitten und angebraten, dann verschiedene Pilze (Champis, Kräuterseitling, Shitake) angebraten, beides vermischt und am Ende einfach kleingeschnittene Tomaten mit Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer drauf verteilt und das sofort serviert.
Als Beilage gab es einen Rucolasalat mit Tomaten und Pinienkernen und Balsamicodressing.
Habe mal ein Bild hochgeladen :)
Als Beilage gab es einen Rucolasalat mit Tomaten und Pinienkernen und Balsamicodressing.
Habe mal ein Bild hochgeladen :)
Brandolina
sagt:
sagt: 21.12.2009 20:21
Habe gestern mein erstes Rinderfilet zubereitet und bin sehr begeistert von diesem Rezept! Super Lecker!
Tini-Wini 
sagt:
sagt: 28.02.2010 10:35
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept - es ließ einen wunderschönen Skitag toll und gemütlich ausklingen!
Als Beilage gab's ein Gemüse aus Blattspinat, Zwiebeln, Tomaten und Creme fraîche, was sehr gut dazupasste.
Grüße Tini-Wini
Als Beilage gab's ein Gemüse aus Blattspinat, Zwiebeln, Tomaten und Creme fraîche, was sehr gut dazupasste.
Grüße Tini-Wini
22.05.2010 00:52
Dankeschön für dieses tolle Rezept! Haben es heute Abend nachgekocht und mein Freund konnte einfach nicht genug bekommen. Wir haben noch Ciabattabrot dazu gegessen, einfach köstlich.
lillyss
sagt:
sagt: 25.05.2010 09:28
tini1707
sagt:
sagt: 02.08.2010 12:56
Danke für das tolle und einfache, aber raffinierte Rezept! Mein Freund meinte, ich hätte mich selbst übertroffen. Sogar unserem Junior (2) hats geschmeckt, er hat sogar das Fleisch gerne gegessen. Bei uns gabs Nudeln dazu, auch eine perfekte Beilage!
Danke nochmal!
Danke nochmal!
lillyss
sagt:
sagt: 15.08.2010 19:41
silkam
sagt:
sagt: 21.02.2011 13:27
für schwiegereltern in spee super rezept. für mich hätte ich noch das gewisse etwas (z.B. chili) hinzugefügt; ist aber definitiv ein gericht, was (fast) jedem schmecken wird. habe es mit bandnudeln kombiniert. um dafür mehr soße zu haben, gab es deßhalb noch eine dose tomaten-stückchen zu dem frischen tomaten-frischkäse-etc.-Mix dazu. hatte mich zum glück dagegen entschieden, zu den austerpilzen noch champignons hinzuzufügen. den austernpilze-geschmack hat man ja nicht so oft - der sollte m.E. auch gut rauskommen.
zur vorspeise gab es rucola-salat mit selbstgemachten dressing (süßer hausmachersenf, balsamico-essig, olivenöl, salz, pfeffer), angebratenen pinienkernen, cocktailtomaten und ciabatta-brot mit walnüssen. als dessert gab es "tanjamisu" (aus der chefkoch-datenbank) mit waldfrüchten-kafee-geschmack. > hauch von einem italienischem Abend
zur vorspeise gab es rucola-salat mit selbstgemachten dressing (süßer hausmachersenf, balsamico-essig, olivenöl, salz, pfeffer), angebratenen pinienkernen, cocktailtomaten und ciabatta-brot mit walnüssen. als dessert gab es "tanjamisu" (aus der chefkoch-datenbank) mit waldfrüchten-kafee-geschmack. > hauch von einem italienischem Abend
silkam
sagt:
sagt: 21.02.2011 13:28
eimsbushbiker 
sagt:
sagt: 24.03.2011 07:14
großartiges Gericht... habe lediglich die Austernpilze gegen Champignons getauscht, da die Austernpilze im Supermarkt echt keine tolle Qualität aufgewiesen haben... werde das nun öfters zubereiten... mehr von solchen Rezepten..
shakwave
sagt:
sagt: 04.06.2011 18:04
Wirklich gutes Rezept!
Allerdings habe ich hierzu einen richtig guten "Schweizer Tilsiter" zum Überbacken genommen, weil mir ein läppischer Gouda viel zu einfach hierfür ist. Siehe da: Superb!!!
Allerdings habe ich hierzu einen richtig guten "Schweizer Tilsiter" zum Überbacken genommen, weil mir ein läppischer Gouda viel zu einfach hierfür ist. Siehe da: Superb!!!
LadyAbby
sagt:
sagt: 12.08.2011 15:23
Hi,
ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließe: Super lecker.
Ich habe allerdings die gebratenen Pilze mit den Tomaten gemischt und dann auf das Filet gelegt und dann mit Käse bestreut. Dazu gab es Salzkartoffeln und einen gemischten Salat.
Selbst mein Mann , der kein Pilzfan ist, hat sich Nachschlag genommen.
Vielen Dank und das gibt es bestimmt wieder.
Liebe Grüße
ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließe: Super lecker.
Ich habe allerdings die gebratenen Pilze mit den Tomaten gemischt und dann auf das Filet gelegt und dann mit Käse bestreut. Dazu gab es Salzkartoffeln und einen gemischten Salat.
Selbst mein Mann , der kein Pilzfan ist, hat sich Nachschlag genommen.
Vielen Dank und das gibt es bestimmt wieder.
Liebe Grüße
Zarel
sagt:
sagt: 21.02.2012 15:05
Ein wirklich super leckeres Rezeot, was auch schnell zubereitet war.
Vielen lieben Dank...
Vielen lieben Dank...
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ich habe zwar die Reihenfolge bei der Zubereitung geändert (aus purer Faulheit), also Filet anbraten, in die Form legen, dann Zwiebeln anbraten, Pilze dazu, dann den Rest, aber das hat den Geschmack sicher nicht verändert. Allen hat's sehr gut geschmeckt, es blieb kein bisschen übrig.
Ach ja, ein bisschen Gemüsebrühe habe ich noch dazu getan, damit es mehr Sauce gibt.
LG, Jutta
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