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Rinderfilet mediterran
kalorienarm und superlecker
Zutaten
| 400 g | Rinderfilet |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 200 g | Austernpilze |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Frischkäse |
| 2 EL | Käse (Gouda), geriebener |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 150°C vorheizen und eine leere Auflaufform hineinstellen.
Tomaten entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Frischkäse und zerhackte Kräuter ebenfalls unterrühren.
Austernpilze säubern, pfeffern, salzen und in erhitztem Olivenöl anbraten. Nach Belieben etwas Knoblauchpulver hinzufügen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und von beiden Seiten auf höchster Stufe kurz braun braten (pro Seite höchstens 1 Minute). Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und kurz mitbraten.
Filet aus der Pfanne nehmen und in die aufgewärmte Auflaufform legen. Die gebratenen Austernpilze darum herum verteilen. Dann die Tomatenmasse auf den Filetstücken verteilen, mit Gouda bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Heiß servieren.
Tomaten entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Frischkäse und zerhackte Kräuter ebenfalls unterrühren.
Austernpilze säubern, pfeffern, salzen und in erhitztem Olivenöl anbraten. Nach Belieben etwas Knoblauchpulver hinzufügen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, pfeffern und von beiden Seiten auf höchster Stufe kurz braun braten (pro Seite höchstens 1 Minute). Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und kurz mitbraten.
Filet aus der Pfanne nehmen und in die aufgewärmte Auflaufform legen. Die gebratenen Austernpilze darum herum verteilen. Dann die Tomatenmasse auf den Filetstücken verteilen, mit Gouda bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
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Hallo,ich habe zwar die Reihenfolge bei der Zubereitung geändert (aus purer Faulheit), also Filet anbraten, in die Form legen, dann Zwiebeln anbraten, Pilze dazu, dann den Rest, aber das hat den Geschmack sicher nicht verändert. Allen hat's sehr gut geschmeckt, es blieb kein bisschen übrig.
Ach ja, ein bisschen Gemüsebrühe habe ich noch dazu getan, damit es mehr Sauce gibt.
LG, Jutta
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Hallo,ich habe es letzte Woche nachgekocht. Mein Freund war hellauf begeistert, das Fleisch war superzart und wir haben es ratzeputz leer gegessen. Habe nur leider keine Austernpilze bekommen und braune Champignons genommen, war auch lecker. Aber beim nächsten mal werden Austernpilze genommen :-)
Danke für die Blumen, freut mich, dass es euch geschmeckt hat! Juchuuu! ;)
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Ich habe gestern das Rezept etwas abgewandelt und muss sagen: Das schmeckte besser! Habe das Filet in Streifen geschnitten und angebraten, dann verschiedene Pilze (Champis, Kräuterseitling, Shitake) angebraten, beides vermischt und am Ende einfach kleingeschnittene Tomaten mit Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer drauf verteilt und das sofort serviert.Als Beilage gab es einen Rucolasalat mit Tomaten und Pinienkernen und Balsamicodressing.
Habe mal ein Bild hochgeladen :)
Habe gestern mein erstes Rinderfilet zubereitet und bin sehr begeistert von diesem Rezept! Super Lecker!
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept - es ließ einen wunderschönen Skitag toll und gemütlich ausklingen!
Als Beilage gab's ein Gemüse aus Blattspinat, Zwiebeln, Tomaten und Creme fraîche, was sehr gut dazupasste.
Grüße Tini-Wini
Als Beilage gab's ein Gemüse aus Blattspinat, Zwiebeln, Tomaten und Creme fraîche, was sehr gut dazupasste.
Grüße Tini-Wini
Dankeschön für dieses tolle Rezept! Haben es heute Abend nachgekocht und mein Freund konnte einfach nicht genug bekommen. Wir haben noch Ciabattabrot dazu gegessen, einfach köstlich.
Danke für das tolle und einfache, aber raffinierte Rezept! Mein Freund meinte, ich hätte mich selbst übertroffen. Sogar unserem Junior (2) hats geschmeckt, er hat sogar das Fleisch gerne gegessen. Bei uns gabs Nudeln dazu, auch eine perfekte Beilage!
Danke nochmal!
Danke nochmal!
Hey, das ist ja super, dass sogar die Zwerge das mögen, der Kleine meiner Schwester kriegt das nämlich demnächst auch vorgesetzt und ich war schon unsicher ;-)
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für schwiegereltern in spee super rezept. für mich hätte ich noch das gewisse etwas (z.B. chili) hinzugefügt; ist aber definitiv ein gericht, was (fast) jedem schmecken wird. habe es mit bandnudeln kombiniert. um dafür mehr soße zu haben, gab es deßhalb noch eine dose tomaten-stückchen zu dem frischen tomaten-frischkäse-etc.-Mix dazu. hatte mich zum glück dagegen entschieden, zu den austerpilzen noch champignons hinzuzufügen. den austernpilze-geschmack hat man ja nicht so oft - der sollte m.E. auch gut rauskommen.zur vorspeise gab es rucola-salat mit selbstgemachten dressing (süßer hausmachersenf, balsamico-essig, olivenöl, salz, pfeffer), angebratenen pinienkernen, cocktailtomaten und ciabatta-brot mit walnüssen. als dessert gab es "tanjamisu" (aus der chefkoch-datenbank) mit waldfrüchten-kafee-geschmack. > hauch von einem italienischem Abend
großartiges Gericht... habe lediglich die Austernpilze gegen Champignons getauscht, da die Austernpilze im Supermarkt echt keine tolle Qualität aufgewiesen haben... werde das nun öfters zubereiten... mehr von solchen Rezepten..
Wirklich gutes Rezept!
Allerdings habe ich hierzu einen richtig guten "Schweizer Tilsiter" zum Überbacken genommen, weil mir ein läppischer Gouda viel zu einfach hierfür ist. Siehe da: Superb!!!
Allerdings habe ich hierzu einen richtig guten "Schweizer Tilsiter" zum Überbacken genommen, weil mir ein läppischer Gouda viel zu einfach hierfür ist. Siehe da: Superb!!!
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Hi,ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließe: Super lecker.
Ich habe allerdings die gebratenen Pilze mit den Tomaten gemischt und dann auf das Filet gelegt und dann mit Käse bestreut. Dazu gab es Salzkartoffeln und einen gemischten Salat.
Selbst mein Mann , der kein Pilzfan ist, hat sich Nachschlag genommen.
Vielen Dank und das gibt es bestimmt wieder.
Liebe Grüße
Ein wirklich super leckeres Rezeot, was auch schnell zubereitet war.
Vielen lieben Dank...
Vielen lieben Dank...
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Einfach zu machen, aber doch irgendwie was Besonderes. Wird sicher noch öfter auf den Tisch kommen. Besten Dank für die tolle und leckere Idee!!
Hallo!
ich wollte es morgen ausprobieren, habe aber Bedenken bei der Gradzahl im Backofen. Wird das Filet nicht zäh bei 20min und 150 Grad? Wenn ich Steaks brate, lege ich sie immer bei ca. 100 Grad in den Ofen (ziehen, ruhen usw.) - dabei bleiben sie schön zart und medium. Aber wird bei 100°C Käse überbacken?
lg
ich wollte es morgen ausprobieren, habe aber Bedenken bei der Gradzahl im Backofen. Wird das Filet nicht zäh bei 20min und 150 Grad? Wenn ich Steaks brate, lege ich sie immer bei ca. 100 Grad in den Ofen (ziehen, ruhen usw.) - dabei bleiben sie schön zart und medium. Aber wird bei 100°C Käse überbacken?
lg
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Hallo,habe das Rezept heute da 2.Mal ausprobiert und jetzt die Zeit im Backofen auf 15 Minuten und 140 Grad reduziert sowie die Anbratzeit auf eine halbe Minute von jeder Seite. Ich fand das Fleich dann besser,- es war medium, sehr zart.
Das erste Mal war das Fleisch fast 25 Minuten im Backofen und die Temperatur war bei 150. Da war das Fleisch sehr durch, zwar nicht zäh, aber nicht so zart wie heute.
Nachdem ich das Rezept zwei Mal ausprobiert habe, muss ich sagen, das 2. Mal mit Pfifferlingen hat es mir besser geschmeckt als das erste Mal mit Austernpilzen. Als Beilage gab es Rosmarienkartofflen. Dann reichen für 4 Personen 650gr. Fleisch.
Was die Zeitangaben betrifft, meine ich sind 35 Minuten Arbeitszeit knapp berechnet. Allerdings habe ich ja auch mehr Tomaten entkernen und Zwiebeln schneiden müssen, weil ich für 4 Peronen gekocht habe.
Was die Zeitangaben betrifft, meine ich sind 35 Minuten Arbeitszeit knapp berechnet. Allerdings habe ich ja auch mehr Tomaten entkernen und Zwiebeln schneiden müssen, weil ich für 4 Peronen gekocht habe.
das rezept ist sehr lecker. es ist sehr gut bei meinen gästen angekommen.
das einzige was ich an diesem rezept verändert habe ist, das ich 250ml sahne hinzugegeben habe damit etwas soße dabei ist. die auch perfekt dazu gepasst hat. frischkäse weggelassen!
das einzige was ich an diesem rezept verändert habe ist, das ich 250ml sahne hinzugegeben habe damit etwas soße dabei ist. die auch perfekt dazu gepasst hat. frischkäse weggelassen!
sehr lecker, ich hab auch die pilze (braune champignons) mit den tomaten und kräuterfrischkäse und dem rest mit etwas fleischbrühe gemischt und dann alles über das filet und käse darüber gestreut. und ich habe es 25 min im ofen gelassen, das hat für mein steak optimal gepasst, war ziemlich dick. dazu gab es pellkaroffeln vom vortag, die ich noch mit dem steak in den ofen geschoben habe.
lg manuela
lg manuela
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Max_Moritz
31.03.2007 14:24 Uhr