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Vollkornnudeln mit Lauchcreme
Zutaten
| 250 g | Nudeln (Vollkornnudeln) |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 1 Becher | Crème double (Crème légère) |
| 2 EL | Gemüsebrühe, instant |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Käse, geriebener |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Tasse | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung abkochen. Anschließend abgießen und in eine Auflaufform geben.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Lauch dazugeben und ca. 4-5 Minuten anbraten. Gemüsebrühe mit einer Tasse Wasser verrühren, zum Lauch geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Lauch in eine Schüssel geben. Crème légère hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren.
Lauch auf die Nudeln geben (aber nicht verrühren). Dann mit Käse bestreuen und so lange in den Backofen geben, bis der Käse goldbraun gebacken ist.
Tipp: Statt Vollkornnudeln nehme ich manchmal Kartoffeln, die ich vorher im Backofen mit Schale vorgebacken habe.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Lauch dazugeben und ca. 4-5 Minuten anbraten. Gemüsebrühe mit einer Tasse Wasser verrühren, zum Lauch geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Lauch in eine Schüssel geben. Crème légère hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren.
Lauch auf die Nudeln geben (aber nicht verrühren). Dann mit Käse bestreuen und so lange in den Backofen geben, bis der Käse goldbraun gebacken ist.
Tipp: Statt Vollkornnudeln nehme ich manchmal Kartoffeln, die ich vorher im Backofen mit Schale vorgebacken habe.
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