- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Kürbisrisotto
Zutaten
| 3 | Schalotte(n) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Butter |
| 300 g | Reis (Aborioreis) |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 300 g | Kürbis(se) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Kürbiskerne, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Käse, geriebener Pecorino |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schalotten putzen und in feine Ringe schneiden. Die Fleischbrühe in einem Topf erhitzen.
1 EL Butter in einem anderen Topf erhitzen, die gehackten Schalotten zugeben und anschwitzen. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren glasig andünsten. Mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nach und nach die heiße Fleischbrühe zugeben und dabei immer warten, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiskerne darin kurz anrösten.
Kurz vor dem Garwerden des Reises die Kürbiskerne, das Kürbisfleisch und die restliche Butter zugeben, alle Zutaten gut miteinander vermischen, 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto mit dem Käse bestreuen und servieren.
1 EL Butter in einem anderen Topf erhitzen, die gehackten Schalotten zugeben und anschwitzen. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren glasig andünsten. Mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nach und nach die heiße Fleischbrühe zugeben und dabei immer warten, bis der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen hat. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiskerne darin kurz anrösten.
Kurz vor dem Garwerden des Reises die Kürbiskerne, das Kürbisfleisch und die restliche Butter zugeben, alle Zutaten gut miteinander vermischen, 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto mit dem Käse bestreuen und servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.