Henglein
Rama Cremefine
| Ligurische Nudeln
Nudeln mit grünen Bohnen, Kartoffeln und Pesto
)
| 400 g | Penne oder andere kurze Nudeln |
| 250 g | Bohnen, grüne (besser Brechbohnen als Prinzessbohnen) |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 1 Glas | Pesto, grünes |
| Salz | |
| Bohnenkraut | |
| Parmesan, nach Belieben |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden; Bohnen schnippeln oder gefrorene verwenden.
Beide Gemüse zusammen mit etwas Wasser, Salz und Bohnenkraut bissfest garen, danach abgießen.
Zur gleichen Zeit werden die Nudeln im anderen Topf mit Salz al dente gekocht und ebenfalls abgegossen.
Sämtliche Zutaten werden nun miteinander vorsichtig vermengt und mit dem grünen Pesto gemischt.
Ich erhitze das Pesto und gebe dazu noch 3 - 4 EL des Nudelwassers, damit es sich schön mit den Nudeln und dem Gemüse vermengen lässt.
Bei mir heißen die Dinger "schnelle Nudeln", weil sie so schön einfach zuzubereiten sind.
Beide Gemüse zusammen mit etwas Wasser, Salz und Bohnenkraut bissfest garen, danach abgießen.
Zur gleichen Zeit werden die Nudeln im anderen Topf mit Salz al dente gekocht und ebenfalls abgegossen.
Sämtliche Zutaten werden nun miteinander vorsichtig vermengt und mit dem grünen Pesto gemischt.
Ich erhitze das Pesto und gebe dazu noch 3 - 4 EL des Nudelwassers, damit es sich schön mit den Nudeln und dem Gemüse vermengen lässt.
Bei mir heißen die Dinger "schnelle Nudeln", weil sie so schön einfach zuzubereiten sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Mucksi 
sagt:
sagt: 14.02.2008 09:14
17.02.2008 12:48
Hallo,
ja - Pecorino geht genausogut. Er sollte halt hart und ein bisschen bröselig sein, so dass er gut zu reiben ist. Und geschmacklich etwas salzig kommt gut.
ja - Pecorino geht genausogut. Er sollte halt hart und ein bisschen bröselig sein, so dass er gut zu reiben ist. Und geschmacklich etwas salzig kommt gut.
willibua 
sagt:
sagt: 27.01.2009 08:43
Hallo!
Mal ein ganz anderes Pasta-Gericht. Mir hats gut geschmeckt, leider sind mir die Kartoffeln etwas zerkocht. Vielleicht sollte ich nächstes Mal speckige Kartoffeln verwenden.
lg
willi
Mal ein ganz anderes Pasta-Gericht. Mir hats gut geschmeckt, leider sind mir die Kartoffeln etwas zerkocht. Vielleicht sollte ich nächstes Mal speckige Kartoffeln verwenden.
lg
willi
27.01.2009 11:50
Hallo willi,
ich weiß nicht, was speckige Kartoffeln sind. Aber ja, es macht sich sicherlich gut, festkochende bzw. vorwiegend festkochende Kartoffeln zu nehmen.
Und man muss schon drauf achten, dass die kleingeschnittenen Kartoffeln sehr schnell gar werden.
Gruß Laufmasche
ich weiß nicht, was speckige Kartoffeln sind. Aber ja, es macht sich sicherlich gut, festkochende bzw. vorwiegend festkochende Kartoffeln zu nehmen.
Und man muss schon drauf achten, dass die kleingeschnittenen Kartoffeln sehr schnell gar werden.
Gruß Laufmasche
vkammi 
sagt:
sagt: 21.07.2009 01:36
Bobby-wal 
sagt:
sagt: 14.07.2009 11:46
Hallo,
sehr leckeres Rezept und schnell zubereitet.
Gruß
Bobby-wal
sehr leckeres Rezept und schnell zubereitet.
Gruß
Bobby-wal
trixizamboni
sagt:
sagt: 14.07.2009 15:22
Hallo,
eine schöne Idee. Schmeckt sehr gut und ist mal ne andere Variante zur üblichen Pasta.
Dankeschön.
lg
trixi
eine schöne Idee. Schmeckt sehr gut und ist mal ne andere Variante zur üblichen Pasta.
Dankeschön.
lg
trixi
14.07.2009 17:57
Hallo,
ich kenne das Gericht aus Ligurien und liebe es. Ich nehme, wenn ich kriege, die ligurische Pasta Trofie dazu.
Schön, dass das Rezept in der Datenbank ist.
LG Risei
ich kenne das Gericht aus Ligurien und liebe es. Ich nehme, wenn ich kriege, die ligurische Pasta Trofie dazu.
Schön, dass das Rezept in der Datenbank ist.
LG Risei
brotkrümmel
sagt:
sagt: 16.07.2009 18:05
Huhu,
habe heute das Rezept nachgekocht und es war sehr lecker,habe dazu noch eine frischen Tomatensalat dazu gemacht das hat richtig gut dazu gepasst!
lg brotkrümmel
habe heute das Rezept nachgekocht und es war sehr lecker,habe dazu noch eine frischen Tomatensalat dazu gemacht das hat richtig gut dazu gepasst!
lg brotkrümmel
gisa2804 
sagt:
sagt: 19.07.2009 09:48
Sehr lecker. Tolles Rezept und schnell gemacht.
LG Gisa
LG Gisa
Fusselhase
sagt:
sagt: 19.07.2009 10:20
Wirklich tolle Rezept. Genau das Richtige für mich. Silke
muckelman
sagt:
sagt: 19.07.2009 10:21
Witzigerweise habe ich das Gericht vorgestern mittels eines (fast identischen) Rezeptes aus dem "Kochlöffel" gemacht, weil ich nicht wußte was wir mit noch vorhandenem Pesto machen sollten.
Und heute bekomme ich es als Newsletter. ;.)
Ich bewerte dein Rezept mit 4 Sternen, laufmasche, obwohl ich's nicht 1:1 von DEINEM Rezept gemacht habe, aber wie gesagt, sie sind echt nahezu identisch.
Der Unterschied besteht eigentlich nur darin, dass der "Kochlöfel" Linguine vorschlägt und -natürlich- selbst gemachtes Pesto voraussetzt.
Da würde ich allerdings auch votieren. Ich greiffe zwar selbst oft zu Fertig-Produkten, aber bei Pesto ist der Unterscheid zwischen frischem, selbstgemachten und gertigem im Glas schon gewaltig.
Zumal in den fertigen leider oft Petersilie statt Basilikum verwendet wird.
Und heute bekomme ich es als Newsletter. ;.)
Ich bewerte dein Rezept mit 4 Sternen, laufmasche, obwohl ich's nicht 1:1 von DEINEM Rezept gemacht habe, aber wie gesagt, sie sind echt nahezu identisch.
Der Unterschied besteht eigentlich nur darin, dass der "Kochlöfel" Linguine vorschlägt und -natürlich- selbst gemachtes Pesto voraussetzt.
Da würde ich allerdings auch votieren. Ich greiffe zwar selbst oft zu Fertig-Produkten, aber bei Pesto ist der Unterscheid zwischen frischem, selbstgemachten und gertigem im Glas schon gewaltig.
Zumal in den fertigen leider oft Petersilie statt Basilikum verwendet wird.
marblie 
sagt:
sagt: 19.07.2009 18:20
21.07.2009 19:44
19.07.2009 10:22
Ligurische Nudeln habe ich durch ein Brigitte-Diät-Rezept bereits vor vielen Jahren kennengelernt. Mag ich sehr gerne und koche es dann und wann, jedoch verwende ich selbstgemachtes Pesto dafür, schmeckt noch um Klassen besser.
LG, innisiflo
LG, innisiflo
fallendesire
sagt:
sagt: 19.07.2009 18:29
Ich kenne das Rezept und habe es für unsere Bedürfnisse wie folgt abgeändert: Aufgrund unserer Arbeitszeiten sind wir meist zu faul *hüstel* groß zu kochen. Also werden Nudeln, vom Vortag übrig, Kartoffeln aus dem Glas und Bohnen aus der Dose in der Mikrowelle erwärmt und dazu kommt unser Lieblingspesto, entweder Pesto mit Ricotto oder Pesto calabrese.
Ich gebe zu, frisch zubereitet schmeckt es "voller", aber wir mögen auch unsere schnelle Alternative, die sich auch leicht mit ins Büro nehmen lässt.
(Und bevor die Diskussion aufkommt: Jeder hat ja die Möglichkeit mit frischen Zutaten und nach Gusto zu kochen! Das tue ich ohne Zeitdruck auch, sehr gerne sogar.)
Ich gebe zu, frisch zubereitet schmeckt es "voller", aber wir mögen auch unsere schnelle Alternative, die sich auch leicht mit ins Büro nehmen lässt.
(Und bevor die Diskussion aufkommt: Jeder hat ja die Möglichkeit mit frischen Zutaten und nach Gusto zu kochen! Das tue ich ohne Zeitdruck auch, sehr gerne sogar.)
Waldhof
sagt:
sagt: 19.07.2009 22:42
Hallo muckelman, wenn du ein fertiges Pesto kaufst solltest du auf die Zutaten achten. Alerdings muss ich sagen: Basilikum und Petersilie sind ein unwahrscheinlich guter "Akkord". Für einige Gerichte, z. B. Bruschetta - Variationen, sind sie kaum zu ersetzen. Einfach 'mal ausrobieren.
Liebe grüße
waldhof
Liebe grüße
waldhof
muckelman
sagt:
sagt: 20.07.2009 09:09
Ist wahrscheinlich Geschmackssache!?
Ich mag z.B. eher die Kombi mit Rauke.
Mit dem Petersilien-Mix kann ich nichts anfangen, egal zu welchem Gericht.
Und zu den Fertig-Pesto: Wenn ich bedenke, dass die Zubereitung vlt. max 20 min. dauert, dann zieht bei mir auch nicht so wirklich das "Zeit-Alibi". ;-)
Ich mag z.B. eher die Kombi mit Rauke.
Mit dem Petersilien-Mix kann ich nichts anfangen, egal zu welchem Gericht.
Und zu den Fertig-Pesto: Wenn ich bedenke, dass die Zubereitung vlt. max 20 min. dauert, dann zieht bei mir auch nicht so wirklich das "Zeit-Alibi". ;-)
hw_Sihlcenter
sagt:
sagt: 20.07.2009 09:05
Ich liebe dieses Gericht.
Aber bei diesem Rezept vermisse ich die Gewürze. Da wird nicht einmal eine Priese Pfeffer eingesetzt. Die italienische Küche lebt mit und von den Gewürzen und Kräutern!
Mit freundlichen Grüßen, hw_sihlcenter
Aber bei diesem Rezept vermisse ich die Gewürze. Da wird nicht einmal eine Priese Pfeffer eingesetzt. Die italienische Küche lebt mit und von den Gewürzen und Kräutern!
Mit freundlichen Grüßen, hw_sihlcenter
21.07.2009 19:46
hw_Sihlcenter
sagt:
sagt: 22.07.2009 08:06
btina68
sagt:
sagt: 20.07.2009 14:49
Ligurische Nudeln kenne ich noch als Brigitte-Diät-Rezept. Ist schon über 10 Jahre her und ich habe es immer gerne gegessen. Irgendwann ist es in Vergessenheit geraten... Aber jetzt als Rezept des Tages wieder in Erinnerung gerufen. Habe es gleich nachgekocht und es hat allen geschmeckt, auch den Kindern (2 und 7 Jahre)
Vielen Dank für die Anregung!
LG Bettina
Vielen Dank für die Anregung!
LG Bettina
hobbyköchin09
sagt:
sagt: 20.07.2009 16:23
Sehr einfach zuzubereiten und suuuuper lecker...isst man das denn warm oder kalt?Oder je nach belieben?
LG
S.
LG
S.
21.07.2009 19:49
20.07.2009 17:34
Hallo,
die ligurischen Nudeln waren gestern unser Sonntagsessen und es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Am Samstag gabs Kartoffeln als Beilage, da habe ich gleich etwas mehr Pellkartoffeln abgekocht. Die Kartoffelwürfel habe ich mit dem Pesto kurz erhitzt, dann Pasta und Bohnen dazu, super.
Danke für das leckere Rezept.
Grüssle tikus
die ligurischen Nudeln waren gestern unser Sonntagsessen und es hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt. Am Samstag gabs Kartoffeln als Beilage, da habe ich gleich etwas mehr Pellkartoffeln abgekocht. Die Kartoffelwürfel habe ich mit dem Pesto kurz erhitzt, dann Pasta und Bohnen dazu, super.
Danke für das leckere Rezept.
Grüssle tikus
21.07.2009 19:47
Herzlichen Dank für die (bisher) sehr netten Kommentare. Freue mich, dass es Euch genauso mundet wie mir.
Gruß Laufmasche
Gruß Laufmasche
ZyPe
sagt:
sagt: 22.07.2009 20:41
Hi,
heute gekocht und ich muss sagen es hat echt super geschmeckt.
Eins der besten Rezepte seit langem das Rezept des tages war.
Grüße
heute gekocht und ich muss sagen es hat echt super geschmeckt.
Eins der besten Rezepte seit langem das Rezept des tages war.
Grüße
wernerinitaly
sagt:
sagt: 23.07.2009 16:16
Hallo Hobbyköche und -köchinnen, sehr schön, dieses Rezept hier zu finden, da ich auch selbst seit über 20 Jahren in Ligurien wohne und sehr gerne koche. Deswegen will ich ja nicht meckern, aber doch anmerken, dass es hier fast immer mit Linguine gemacht wird. Und natürlich mit selbstgemachtem Pesto wie sich jeder denken kann.
mfg
mfg
Jombur55
sagt:
sagt: 25.07.2009 13:10
Schnelles Gericht für zwischendurch, durch etwas knoblauch vl noch ausbaufähig! ;)
Werds mir auf jedenfall für Tage merken, an denen es schnell gehen muss.
Werds mir auf jedenfall für Tage merken, an denen es schnell gehen muss.
CWutschi
sagt:
sagt: 08.08.2009 16:39
Hat uns sehr gut gescheckt, habe allerdings frisches selbstgemachtes Pesto benutzt. Geht schnell, sehr lecker, sehr praktisch.
Aanda 
sagt:
sagt: 09.05.2010 15:25
Ein total tolles und wunderbar schmeckendes Gericht.
Wirklich schön diese Mischung aus Bohnen, Kartoffeln, Pesto und Pasta.
Wunderbar mediterran, wir lieben solche Gerichte.
Schönen Dank,
Aanda
Wirklich schön diese Mischung aus Bohnen, Kartoffeln, Pesto und Pasta.
Wunderbar mediterran, wir lieben solche Gerichte.
Schönen Dank,
Aanda
09.05.2010 18:15
gisa2804
sagt:
sagt: 31.07.2010 11:11
Hat uns gut geschmeckt. Mal eine andere Art Nudeln zu essen.
LG Gisa
LG Gisa
gisa2804
sagt:
sagt: 31.07.2010 19:33
Habe heute abend den Rest der Nudeln mit einem Essig-Öl-Dressing als Salat angemacht. War sehr lecker, hat uns besser als warm geschmeckt.
LG Gisa
LG Gisa
03.08.2010 14:57
britmax
sagt:
sagt: 07.08.2010 15:29
Auch hier gab es ligurische Nudeln. Es schmeckte gut, allerdings hätten es für mich mehr Kartoffeln (oder weniger Nudeln :-) ) sein können. Die Kombination Nudel + Kartoffel war für mich völlig neu und deshalb sehr interessant: War ein schönes "Mundgefühl".
Beim nächsten Mal werde ich die Bohnen/Nudel/Kartoffelmenge mal ändern und jeweils 300 gr nehmen.
Ich vergebe 3,5 Sternchen für ein einfaches, schnelles Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt.
Gruß Britmax
Beim nächsten Mal werde ich die Bohnen/Nudel/Kartoffelmenge mal ändern und jeweils 300 gr nehmen.
Ich vergebe 3,5 Sternchen für ein einfaches, schnelles Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt.
Gruß Britmax
Perignem
sagt:
sagt: 05.09.2010 13:58
Heute Mittag gab es die Ligurischen Nudeln mit meinem ersten selbstgemachten Pesto und einer kleinen Zucchini zusätzlich, da ich leider zu wenig Bohnen hatte. Leckeres und schnelles Gericht.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
19.11.2010 12:16
Hallo,
wir waren begeistert von diesem Gericht! Ungewöhnlich, Nudeln mit Kartoffeln zu mischen, aber es passt wunderbar mit den Bohnen und dem Pesto zusammen!
Vielen Dank für's Rezept und lieben Gruß!
Petra
wir waren begeistert von diesem Gericht! Ungewöhnlich, Nudeln mit Kartoffeln zu mischen, aber es passt wunderbar mit den Bohnen und dem Pesto zusammen!
Vielen Dank für's Rezept und lieben Gruß!
Petra
19.11.2010 15:20
23.12.2010 19:11
Hallo laufmasche, vielen Dank für das Einstellen dieses ligurischen Klassikers. Wir haben dieses Gericht in Ligurien mit Trofiette genossen. Manchmal gebe ich zusätzlich einen halben Becher Sahne dazu. Dann ist es noch etwas cremiger. Ich empfehle das Gericht unbedingt einmal mit selbstgemachten Pesto zu versuchen, denn so manches Pesto aus dem Glas ist eher eine Zumutung im Vergleich zu selbstgemachten.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
23.12.2010 20:23
Da hast Du recht - selbstgemacht mit gehacktem Basilikum und Pinienkernen ist es wirklich erst das Richtige. Man schmeckt den Unterschied.
Ich mache das Pesto manchmal etwas "flüssiger" oder cremiger, indem ich etwas Nudelwasser unterrühre. So von wegen Kalorien sparen ...
Schöne Weihnachten
LG Laufmasche
Ich mache das Pesto manchmal etwas "flüssiger" oder cremiger, indem ich etwas Nudelwasser unterrühre. So von wegen Kalorien sparen ...
Schöne Weihnachten
LG Laufmasche
britmax
sagt:
sagt: 28.01.2011 20:29
hallo,
diese Woche gab es mal wieder ligurische Nudeln.
Diesmal habe ich die Bohnen+Kartoffelmenge erhöht. Fand ich noch besser.
Da wir unheimlich gerne De Cecco Nudeln essen, gabs diesmal Casareccia nr. 88. Zum Pesto-machen hatte ich keine Zeit und habe das Pesto von De Cecco gekauft. Schmeckte gut und alle sind satt geworden! Einen Hauch zuviel Bohnenkraut habe ich genommen, da muss ich nächstes Mal etwas vorsichtiger sein.
Gruß Britmax
diese Woche gab es mal wieder ligurische Nudeln.
Diesmal habe ich die Bohnen+Kartoffelmenge erhöht. Fand ich noch besser.
Da wir unheimlich gerne De Cecco Nudeln essen, gabs diesmal Casareccia nr. 88. Zum Pesto-machen hatte ich keine Zeit und habe das Pesto von De Cecco gekauft. Schmeckte gut und alle sind satt geworden! Einen Hauch zuviel Bohnenkraut habe ich genommen, da muss ich nächstes Mal etwas vorsichtiger sein.
Gruß Britmax
13.06.2011 13:32
Hallo laufmasche,
das ist ein ganz tolles, supergut schmecckendes und einfach zubereitetes Gericht!:-)
An Nudeln habe ich die italienischen "Strozzapreti" genommen, die passen auch sehr gut dazu, da sie das Pesto auch schön aufnehmen. Habe auch den Tipp mit dem Nudelwasser ins erwärmte Pesto beherzigt und das gibt der Sache noch zusätzlich eine gewisse Cremigkeit.;-)
danke für das schöne Rezept. (Foto ist eingereicht)
Gruß
renimo
das ist ein ganz tolles, supergut schmecckendes und einfach zubereitetes Gericht!:-)
An Nudeln habe ich die italienischen "Strozzapreti" genommen, die passen auch sehr gut dazu, da sie das Pesto auch schön aufnehmen. Habe auch den Tipp mit dem Nudelwasser ins erwärmte Pesto beherzigt und das gibt der Sache noch zusätzlich eine gewisse Cremigkeit.;-)
danke für das schöne Rezept. (Foto ist eingereicht)
Gruß
renimo
18.06.2011 17:31
krisbritt
sagt:
sagt: 16.07.2011 21:57
Hallo,
es wundert mich, dass noch niemand etwas über die Mengenangaben geschrieben hat. Ich habe das Gericht heute für uns zwei gekocht, habe wohlweislich auf dem Markt fast 300g Bohnen gekauft. Beim Umrechnen des Rezeptes auf 3 Personen kam ich auf 188g Kartoffel, habe also eine große 200g schwere genommen. Nudeln (Penne) habe ich gleich 500g gekocht, da es immer gut ist, Nudelreste zu haben. Die Kartoffelstückchen verschwanden fast zwischen den Bohnen und die Nudeln habe ich so nach Gefühl dazu getan, es werden etwa 250g gewesen sein. Es hat ganz toll geschmeckt (mit dem Rewe Bio-Pesto), aber ohne zusätzlichen Käse. Nächstes Mal werde ich das 4-Personen-Rezept nehmen.
es wundert mich, dass noch niemand etwas über die Mengenangaben geschrieben hat. Ich habe das Gericht heute für uns zwei gekocht, habe wohlweislich auf dem Markt fast 300g Bohnen gekauft. Beim Umrechnen des Rezeptes auf 3 Personen kam ich auf 188g Kartoffel, habe also eine große 200g schwere genommen. Nudeln (Penne) habe ich gleich 500g gekocht, da es immer gut ist, Nudelreste zu haben. Die Kartoffelstückchen verschwanden fast zwischen den Bohnen und die Nudeln habe ich so nach Gefühl dazu getan, es werden etwa 250g gewesen sein. Es hat ganz toll geschmeckt (mit dem Rewe Bio-Pesto), aber ohne zusätzlichen Käse. Nächstes Mal werde ich das 4-Personen-Rezept nehmen.
17.07.2011 13:38
Hallo,
freut mich, dass es geschmeckt hat. Das mit den Mengenangaben ist bei mir persönlich eine Gefühlssache. Wenn ich das Gericht fertig auf dem Teller habe, sollten da etwa 1/2 Nudeln und 1/2 Kartoffeln+Bohnen liegen.
Oft mache ich es auch mit mehr Bohnen. Das ist wirklich ein bisschen Geschmackssache.
LG Laufmasche
freut mich, dass es geschmeckt hat. Das mit den Mengenangaben ist bei mir persönlich eine Gefühlssache. Wenn ich das Gericht fertig auf dem Teller habe, sollten da etwa 1/2 Nudeln und 1/2 Kartoffeln+Bohnen liegen.
Oft mache ich es auch mit mehr Bohnen. Das ist wirklich ein bisschen Geschmackssache.
LG Laufmasche
cucina1003
sagt:
sagt: 21.07.2011 09:21
Hallo,
habe das Rezept schon länger gespeichert und jetzt endlich nachgekocht.
Spitze!!! Kam sehr gut an.
LG
cucina1003
habe das Rezept schon länger gespeichert und jetzt endlich nachgekocht.
Spitze!!! Kam sehr gut an.
LG
cucina1003
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