Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekrustenbraten mit Cremefinesauce
Braten
)
| 1 kg | Schweinebraten (Krustenbraten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | RAMA Culinesse Pflanzencreme |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 375 ml | Brühe (Delikatess-) |
| 125 ml | RAMA Cremefine zum Kochen |
| 20 g | Mehl |
Zubereitung
Fleisch abspülen, trocken tupfen, Schwarte rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, bei mittlerer Hitze das Fleisch von allen Seiten gut anbraten und mit der Schwarte nach oben in den auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 180 °C) vorgewärmten Backofen stellen.
Suppengrün und Zwiebel schälen. Suppengrün waschen, putzen und alles in grobe Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Bratzeit Tomatenmark, Suppengrün und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und weitere 45 Minuten schmoren. Die Brühe zugießen und nochmals 30 Minuten schmoren.
Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und ruhen lassen. Bratenfond durchsieben und mit Wasser auf 375 ml auffüllen. Cremefine mit Mehl anrühren und in den Bratenfond rühren. Sauce aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passt:
grüne Bohnen und Kartoffelklöße
Suppengrün und Zwiebel schälen. Suppengrün waschen, putzen und alles in grobe Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Bratzeit Tomatenmark, Suppengrün und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und weitere 45 Minuten schmoren. Die Brühe zugießen und nochmals 30 Minuten schmoren.
Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und ruhen lassen. Bratenfond durchsieben und mit Wasser auf 375 ml auffüllen. Cremefine mit Mehl anrühren und in den Bratenfond rühren. Sauce aufkochen und bei kleiner Hitze 5 Minuten kochen. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Dazu passt:
grüne Bohnen und Kartoffelklöße
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Kommentare anderer Nutzer
Coline07 
sagt:
sagt: 08.04.2008 21:04
Das Rezept ist wirklich sehr lecker.
Nur die Zeit ist wirklich etwas knapp bemessen.
Wir hatten aber anstatt der Grünen Bohnen Rotkohl dazu gereicht.
Nur die Zeit ist wirklich etwas knapp bemessen.
Wir hatten aber anstatt der Grünen Bohnen Rotkohl dazu gereicht.
ceciliaschlaumeier
sagt:
sagt: 17.04.2008 21:07
Suuuper lecker, zum reinsetzen :) haben den Braten aber auch länger schmoren lassen.
mauseelli
sagt:
sagt: 07.03.2009 16:34
mein allererster braten!
habe ihn am ende einfach noch ne halbe stunde drin gelassen und war SUUUPERLECKER! bei der Soße hab ich das suppengrün noch mit reinpürriert, da muss ich aber noch dran arbeiten! dazu gab es rotkraut und kartoffelstampf.
ich bin so stolz auf mich, sogar mein total verwöhnter freund fand es gut ;) das schaff ich nicht oft! danke fürs rezept!!!
habe ihn am ende einfach noch ne halbe stunde drin gelassen und war SUUUPERLECKER! bei der Soße hab ich das suppengrün noch mit reinpürriert, da muss ich aber noch dran arbeiten! dazu gab es rotkraut und kartoffelstampf.
ich bin so stolz auf mich, sogar mein total verwöhnter freund fand es gut ;) das schaff ich nicht oft! danke fürs rezept!!!
Jazzy-Loona
sagt:
sagt: 29.08.2009 15:15
Das Rezept klingt wirklich lecker, ich hab es heut gleich nachgekocht, allerdings gibt es den Braten erst morgen Mittag mit Semmelknödel deshalb hab ich ihn noch nicht komplett fertig. Die Sau ruht jetzt im Bratensaft im Ofen, morgen wird sie dran glauben müssen und wir freuen uns schon total darauf.
Bin ziemlich gespannt, ob ich die Kruste so knackig hinbekomme, aber dafür werde ich morgen den Braten 5 Min auf Grillen stellen und da denke ich wird das schon.
LG
Jazzy-Loona
Bin ziemlich gespannt, ob ich die Kruste so knackig hinbekomme, aber dafür werde ich morgen den Braten 5 Min auf Grillen stellen und da denke ich wird das schon.
LG
Jazzy-Loona
Kiwi1983
sagt:
sagt: 30.08.2009 19:36
Die Garzeit ist zu KURZ!
Aber das Rezept ist spitze!!
Aber das Rezept ist spitze!!
Jazzy-Loona
sagt:
sagt: 01.09.2009 17:29
Also das ist ein super Schweinebraten, deshalb volle Punktzahl!!!
Sogar mein Mann war total begeistert und sagte, es sei der beste Braten seit langem den er gegessen hat, sei es im Lokal oder anderswo und das heißt schon was.
Danke für das Rezept, das wird es jetzt öfters geben!!!
Sogar mein Mann war total begeistert und sagte, es sei der beste Braten seit langem den er gegessen hat, sei es im Lokal oder anderswo und das heißt schon was.
Danke für das Rezept, das wird es jetzt öfters geben!!!
mamavonlisa 
sagt:
sagt: 07.12.2009 17:38
war sehr sehr fein,
habe zwar nur ein "bisschen" cremefine am schluss dazu, aber den wirds so sicher öfters geben
lecker lecker - sagt auch die tochter.
habe zwar nur ein "bisschen" cremefine am schluss dazu, aber den wirds so sicher öfters geben
lecker lecker - sagt auch die tochter.
kissthecook88
sagt:
sagt: 27.01.2010 13:28
suuuperb....
mein erster braten!!!! haben mein mann und ich gleich an weihnachten ausprobiert und unsere gäste mehr als zufriedengestellt :)
wirds sicher nicht erst an weihnachten wieder geben!
mein erster braten!!!! haben mein mann und ich gleich an weihnachten ausprobiert und unsere gäste mehr als zufriedengestellt :)
wirds sicher nicht erst an weihnachten wieder geben!
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