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Eierkuchen mit Tomaten und Kräutern
vegetarisch, deftig würzig
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 TL | Petersilie |
| 1 Blatt | Salbei |
| 1 TL | Basilikum |
| 1 Prise | Estragon |
| 1 TL | Schnittlauch |
| 1 TL | Käse (Rauchkäse), klein geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl, (Rapsöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kräuter, Knoblauchzehe und Zwiebel fein hacken, die Tomate würfeln. Alles in eine Rührschüssel geben. Etwas Schnittlauch aufheben.
Die Eier darüber schlagen und alles gut verrühren. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Den Rauchkäse hinein geben und weiter rühren, bis alles schaumig aussieht.
Rapsöl in eine kleine Pfanne geben und erhitzen. Eiermasse hinein geben, den Rest frischen Schnittlauchs oben drauf streuen (sieht lecker aus, das Auge isst ja mit) und auf Stufe 1,5 mit Deckel backen.
Man kann die Eiermasse auch zu Rührei verarbeiten.
Die Eier darüber schlagen und alles gut verrühren. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Den Rauchkäse hinein geben und weiter rühren, bis alles schaumig aussieht.
Rapsöl in eine kleine Pfanne geben und erhitzen. Eiermasse hinein geben, den Rest frischen Schnittlauchs oben drauf streuen (sieht lecker aus, das Auge isst ja mit) und auf Stufe 1,5 mit Deckel backen.
Man kann die Eiermasse auch zu Rührei verarbeiten.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dieses Rezept auch mal, statt mit Tomaten, mit Möhren ausprobiert. Diese habe ich kleingeraspelt und vorher mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Öl angebraten. Das war auch sehr lecker.
hallo loredana
sieht perfekt aus, kann mann nicht anders sagen.wird demnächst nachgekocht
gruß hada
sieht perfekt aus, kann mann nicht anders sagen.wird demnächst nachgekocht
gruß hada
Superlecker, ruckzuck fertig wenn es mal schnell gehen soll.
Ohne Knoblauch auch für die Kids super!
Dazu einfach Bauernbrot mehr braucht man nicht.
Besten Dank!
Ohne Knoblauch auch für die Kids super!
Dazu einfach Bauernbrot mehr braucht man nicht.
Besten Dank!
Hallo!
Jetzt ist bereits Sept. 2011. Suche für die Küchenwichtel unserer GS, Eierkuchenrezepte (deftig) und habe diese und andere Rezepte bei Chefkoch.de gefunden.
Vielen Dank an die Nutzer von 2007 und Loredana!
Melde mich wenn alles dufte war.
LG euer Fuchs
Jetzt ist bereits Sept. 2011. Suche für die Küchenwichtel unserer GS, Eierkuchenrezepte (deftig) und habe diese und andere Rezepte bei Chefkoch.de gefunden.
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Loredana37
26.02.2007 14:30 Uhr