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Saure Nierchen
Dazu schmeckt besonders gut Kartoffelbrei
Zutaten
| 6 | Niere(n) vom Schwein |
| 4 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | saure Sahne |
| Essig | |
| Mehl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nieren sehr gründlich von den Kelchen und den Sehnen befreien und über Nacht mehrmals wässern. (mit reichlich kaltem Wasser übergießen, stehen lassen, abgießen und wieder einlegen. Das Ganze ca. 4 Mal).
Die Nieren unter fließendem Wasser kurz abspülen und trocken tupfen. Dann in grobe Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.
Zwiebeln hacken und dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze 10 min. dünsten.
Saure Sahne dazugeben. Mehl mit Wasser anrühren und soviel davon zugeben, bis die Sauce sämig ist.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsicht mit dem Essig. Am besten esslöffelweise zugeben).
Die Nieren unter fließendem Wasser kurz abspülen und trocken tupfen. Dann in grobe Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.
Zwiebeln hacken und dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze 10 min. dünsten.
Saure Sahne dazugeben. Mehl mit Wasser anrühren und soviel davon zugeben, bis die Sauce sämig ist.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. (Vorsicht mit dem Essig. Am besten esslöffelweise zugeben).
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Dieses Gericht kenn ich aus meiner Kindheit. War lecker, mach ich bestimmt noch mal.
LG
Mamamia58
Dieses Gericht kenn ich aus meiner Kindheit. War lecker, mach ich bestimmt noch mal.
LG
Mamamia58
Was ist wäre denn die ideale Beilage ?
Herzlichen Dank für die prompte Rückmeldung....das Rezept ist echt lecker ;-)
Ein gesundes Neues Jahr noch...mit vielen Highlights....
LG Sandylee
Ein gesundes Neues Jahr noch...mit vielen Highlights....
LG Sandylee
Zu Hause bei uns gab es immer Nudeln zu den Sauren Nierchen. Sehr, sehr lecker. Einfach mal ausprobieren.
Huhu,
so und nicht anders! Und es gibt nur den Kartoffelbrei dazu, sonst nichts. Habe gerade saure Nierchen bei meiner Mutch bestellt, freue mich auf Samstag!
Sandra
so und nicht anders! Und es gibt nur den Kartoffelbrei dazu, sonst nichts. Habe gerade saure Nierchen bei meiner Mutch bestellt, freue mich auf Samstag!
Sandra
Wow, ich habe sauere Nierchen vor ca. 25 Jahren das letzte mal gegessen.
Leider fand ich ich den Rezepten keine Nierchen mit Gurke.
Habe also nachträglich noch Gurke (Gurkensticks/Gewürzgurke) angebraten und Bingo - wie in unser alten Betriebsküche!
Tip: statt Zucker Honig nehmen - lecker
Danke für das Rezept Mme
Leider fand ich ich den Rezepten keine Nierchen mit Gurke.
Habe also nachträglich noch Gurke (Gurkensticks/Gewürzgurke) angebraten und Bingo - wie in unser alten Betriebsküche!
Tip: statt Zucker Honig nehmen - lecker
Danke für das Rezept Mme
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Mamamia58
03.03.2007 17:40 Uhr