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Provenzalisches Zitronenhähnchen mit Sommergemüsen
Poulet au Citron et Légumes d'été à la Provencale
Zutaten
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 3 | Zitrone(n) |
| 8 Zehe/n | Knoblauch, frischer |
| 2 TL | Kräuter der Provence, bzw. frischer Rosmarin und Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 8 EL | Olivenöl |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine große Auflaufform fetten. Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten putzen. In mundgerechte Stücke schneiden und in die Auflaufform legen. Den Knoblauch schälen und zu den Gemüsen legen.
Eine Zitrone auspressen, die anderen beiden in Stücke schneiden.
Die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft marinieren, dann auf das Gemüse legen. Den Zitronensaft und Olivenöl darüber träufeln. Mit Pfeffer, Salz und den Kräutern der Provence würzen. Den Weißwein angießen.
Ca. 1 bis 1 1/2 Stunden in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben. Heiß servieren.
Eine Zitrone auspressen, die anderen beiden in Stücke schneiden.
Die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft marinieren, dann auf das Gemüse legen. Den Zitronensaft und Olivenöl darüber träufeln. Mit Pfeffer, Salz und den Kräutern der Provence würzen. Den Weißwein angießen.
Ca. 1 bis 1 1/2 Stunden in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben. Heiß servieren.
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