- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Sauerkrautsuppe
Zutaten
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 3 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Butter |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 1/4 Liter | Geflügelbrühe |
| 300 g | Sauerkraut |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1/2 TL | Senf, mittelscharfer |
| 100 ml | Sekt, trockener |
| 100 g | Speck, magerer |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 4 EL | saure Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit zerlassener Butter anbraten. Lorbeerblätter und die Gemüsebrühe zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Sauerkraut grob hacken, zufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf würzen. Nochmal erhitzen, den Sekt nun zufügen und die Suppe nur noch warm halten - nicht mehr kochen.
Speck in dünne Streifen schneiden und im erhitzten Butterschmalz leicht bräunen. Anschließend auf Küchenkrepp legen und entfetten.
Sauerkrautsuppe auf Tellern anrichten. Die Speckstreifen darauf verteilen und mit jeweils 1 EL saurer Sahne garniert servieren.
Speck in dünne Streifen schneiden und im erhitzten Butterschmalz leicht bräunen. Anschließend auf Küchenkrepp legen und entfetten.
Sauerkrautsuppe auf Tellern anrichten. Die Speckstreifen darauf verteilen und mit jeweils 1 EL saurer Sahne garniert servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich habe schon einige Sauerkrautsuppenrezepte ausprobiert, bin nun bei diesem gelandet und absolut begeistert. Bei der Zubereitung habe ich etwas mehr Senf als angegeben genommen und mit 1 TL Zucker gewürzt. Superfeines Rezept, gerade durch den Sekt, auch für den verwöhnten Gaumen. Das wird es bei uns noch öfter geben!
mmh!
dieses rezept klingt echt lecker! genau das, was ich gesucht habe. nur wann kommt die creme fraiche rein?
ich werds morgen mal ausprobieren!
lg, jenni
dieses rezept klingt echt lecker! genau das, was ich gesucht habe. nur wann kommt die creme fraiche rein?
ich werds morgen mal ausprobieren!
lg, jenni
Du meine Güte ...... es stimmt. Ich habe die Crème fraiche in der Zubereitung vergessen. Ich gebe sie zusammen mit dem Sekt in die Suppe und halte dann alles warm.
Gruß
Ela*
Gruß
Ela*
Könnte man das ganze auch mit fertigem Krautsalat machen? Bei uns hassen nämlich alle Sauerkraut!! Ich habe nämlich sehr oft Reste von Kraursalat und weiß dann immer nie was ich damit machen soll. Ich will das nicht jedesmal wegwerfen!!
Hat das schon mal jemand ausprobiert?
Wäre Dankbar für einen Hinweis!!!
LG leckermutzi
Hat das schon mal jemand ausprobiert?
Wäre Dankbar für einen Hinweis!!!
LG leckermutzi
Hallo leckermutzi,
das wird nicht schmecken, da fertiger Krautsalat in Essig mariniert ist.
Ich kann Dir nur den sehr gut gemeinten Rat geben, es lieber nicht auszuprobieren.
Beste Grüße
Ela*
das wird nicht schmecken, da fertiger Krautsalat in Essig mariniert ist.
Ich kann Dir nur den sehr gut gemeinten Rat geben, es lieber nicht auszuprobieren.
Beste Grüße
Ela*
Habe die Suppe heute zum dritten Mal innerhalb eines halben Jahres gekocht und bin wirklich begeistert. Ich nehme Gemüse- statt Geflügelbrühe und lasse den Speck weg, da auch Vegetarier mitessen, nehme dafür etwas mehr Senf als im Rezept angegeben, gieße auch noch etwas süße Sahne hinein und dekoriere bei Tisch mit Schnittlauchröllchen. Je nach Kartoffelsorte lasse ich die Suppe auch etwas länger köcheln. Heute habe ich - weil die Vegetarier außer Haus waren - noch einen Rest frischen Lachs gewürfelt und 10 Minuten in der Suppe garziehen lassen - ein Gedicht! Danke für das tolle Rezept!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Alydie
25.01.2009 19:07 Uhr