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Gefüllte Weihnachts - Pute
Zutaten
| 1 | Pute, küchenfertig (ca. 2,5 kg) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Äpfel, z.B. Boskop |
| 75 g | Pflaumen, getrocknet, ohne Stein |
| 75 g | Rosinen, große |
| 75 g | Mandel(n), (Stifte) |
| 2 TL | Majoran |
| 250 ml | Hühnerbrühe, (Kraftbouillon) |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 100 g | Bacon |
| 150 ml | RAMA Cremefine zum Kochen |
| 5 EL | Saucenbinder, dunkel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 561 kcal
Pute von innen und außen kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und grob würfeln. Pflaumen vierteln. Suppengrün waschen, putzen und grob würfeln.
Pflaumen, Äpfel, Rosinen und Mandelstifte mischen, Majoran unterrühren und mit je ½ TL Salz und Pfeffer würzen. Fruchtmischung in die Pute füllen, mit Holzspießen verschließen. Die Pute mit der Brustseite nach unten in einen gefetteten Bräter legen und im vorgeheizten Backofen auf der 2 Einschubleiste von unten bei 200 °C (Umluft: 175 °C) braten, dabei hin und wieder mit der Kraftbouillon begießen. Das erste Mal nach ca. 15 Minuten.
Nach ca. 1 Stunde die Pute auf den Rücken drehen, die Brust mit Bacon belegen, Suppengemüse mit in den Bräter geben und weitere ca. 45 Minuten braten. Die Pute ist gar, wenn beim Einstechen mit einem Holzspieß in die Keule klarer Fleischsaft austritt.
Die Pute auf ein Rost legen und ca. 15 Minuten bei 225 °C (Umluft: 200 °C) braun braten. Bratfond durchsieben, mit der restlichen Bouillon und Wasser zu ½ Liter (500 ml) auffüllen, ca. die Hälfte des Gemüses dazugeben und alles fein pürieren. Cremefine dazugießen und aufkochen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pute aufschneiden. Die Fruchtmischung mit Pute und Sauce servieren.
Dazu passt:
Apfel-Rotkohl und Salzkartoffeln
Pflaumen, Äpfel, Rosinen und Mandelstifte mischen, Majoran unterrühren und mit je ½ TL Salz und Pfeffer würzen. Fruchtmischung in die Pute füllen, mit Holzspießen verschließen. Die Pute mit der Brustseite nach unten in einen gefetteten Bräter legen und im vorgeheizten Backofen auf der 2 Einschubleiste von unten bei 200 °C (Umluft: 175 °C) braten, dabei hin und wieder mit der Kraftbouillon begießen. Das erste Mal nach ca. 15 Minuten.
Nach ca. 1 Stunde die Pute auf den Rücken drehen, die Brust mit Bacon belegen, Suppengemüse mit in den Bräter geben und weitere ca. 45 Minuten braten. Die Pute ist gar, wenn beim Einstechen mit einem Holzspieß in die Keule klarer Fleischsaft austritt.
Die Pute auf ein Rost legen und ca. 15 Minuten bei 225 °C (Umluft: 200 °C) braun braten. Bratfond durchsieben, mit der restlichen Bouillon und Wasser zu ½ Liter (500 ml) auffüllen, ca. die Hälfte des Gemüses dazugeben und alles fein pürieren. Cremefine dazugießen und aufkochen, mit Soßenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pute aufschneiden. Die Fruchtmischung mit Pute und Sauce servieren.
Dazu passt:
Apfel-Rotkohl und Salzkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
hallo,nach diesem rezept habe ich dieses jahr meine weihnachtspute zubereitet.
da unsere größer war,blieb sie natürlich länger im ofen.
und wurden von mir auch öfters mit der brühe übergossen.
zu dem gemüse,habe ich auch noch ein paar apfelscheiben und backpflaumen mitzugetan.
hinterher habe ich das gemüse nur noch mit dem püreestab verarbeitet und gut war die soße.
sie brauchte nicht mehr abgeschmeckt werden,gar nichts.ohne zu lügen,die soße war ein gedicht.
auch die füllung war super lecker.
das ist die beste füllung,die ich getestet habe und bei dieser werde ich bleiben.
damit sie schön knusprig wird,habe ich sie mit einer honig-dunkelbier eingepinselt.
einfach super!!!!!!!!!
lg
snowblind
Hallo
auch bei mir gab es 2007 zu Weihnachten eine Pute zubereitet nach diesem Rezpet.
Die Füllung war super lecker und auch die Soße war ein Gedicht.
Kann ich nur weiter empfehlen!!!!
Lg Jenny
auch bei mir gab es 2007 zu Weihnachten eine Pute zubereitet nach diesem Rezpet.
Die Füllung war super lecker und auch die Soße war ein Gedicht.
Kann ich nur weiter empfehlen!!!!
Lg Jenny
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe dieses Rezept heute ausprobiert und ich muss sagen es war wirklich ein Hammer! Vor allem die Soße... ;-) eine Frage hab ich allerdings noch: wie schneidet ihr die Pute auf? Das war der einzige Hacken bei mir.... allerdings bin ich keine Profi-Köchin...
Liebe Grüße,
honeybunny
hallo ich hab die pute dieses weihnachten gemacht und es hat allen sehr gut geschmeckt.
es ist auch sehr gut beschrieben wurden so das es sehr einfach nach zu machen war.
echt klasse.
es ist auch sehr gut beschrieben wurden so das es sehr einfach nach zu machen war.
echt klasse.
Hallo mein mann und ich haben die Pute dieses Jahr an weihnachten gemacht sie war klasse. Danke für das rezept!! liebe grüße
Hallo,
habe heute das Rezept für Weihnachten schon mal zur Probe gekocht. Habe eine Babypute verwendet (3,5 kg) und mich sonst ohne Änderungen an die Rezeptvorgabe gehalten, allerdfings habe ich die Garzeit auf 3,5 h ausgedehnt. Die Pute war wunderbar weich, geschmacklich hervorragend, die Haut knusprig, die Soße toll ..., was will man mehr! Kann das Rezept unbedingt weiterempfehlen! Unsere Weihnachtspute wird nochmals so zubereitet.
LG sascha63
habe heute das Rezept für Weihnachten schon mal zur Probe gekocht. Habe eine Babypute verwendet (3,5 kg) und mich sonst ohne Änderungen an die Rezeptvorgabe gehalten, allerdfings habe ich die Garzeit auf 3,5 h ausgedehnt. Die Pute war wunderbar weich, geschmacklich hervorragend, die Haut knusprig, die Soße toll ..., was will man mehr! Kann das Rezept unbedingt weiterempfehlen! Unsere Weihnachtspute wird nochmals so zubereitet.
LG sascha63
Ich hab dieses Jahr dieses Rezept gemacht.
Da unsere etwas größer war, hat sie nur etwas länger gebraucht und die Füllung mußte angepaßt werden.
Die Füllung und Soße waren super.
Hat allen geschmeckt.
Super Rezept!
Da unsere etwas größer war, hat sie nur etwas länger gebraucht und die Füllung mußte angepaßt werden.
Die Füllung und Soße waren super.
Hat allen geschmeckt.
Super Rezept!
Hallo,habe eine frage zu dem rezept:
kann man irgendwas anderes als ersatz nehmen zwecks den pflaumen???
kann man irgendwas anderes als ersatz nehmen zwecks den pflaumen???
hallo,
ich kann mir vorstellen, dass du die pflaumen durch getrocknete aprikosen und/ oder mehr rosinen ersetzen kannst.
herzliche grüße,
mafe
ich kann mir vorstellen, dass du die pflaumen durch getrocknete aprikosen und/ oder mehr rosinen ersetzen kannst.
herzliche grüße,
mafe
huhu habe soeben die pute gemacht und wenn sie so schmeckt wie sie aussieht hollaaaaa werd aber noch berichten meine frage ist aber ob ich das ganze gemüse mit dem fond nicht einfach als sauce pürrieren kann hab das nämlich letztens beim wdr in einer kochsendung gesehen?
liebe grüsse
liebe grüsse
Hilfreicher Kommentar:
Frohe Weihnachten an alle xDIch hab das rezept nachgekocht und es is der hammer xD
Ich habe zu der füllung übrigens noch etwas zimt hinzugefügt. Ca. 3 TL
da ich eine 4,8 kg Pute hatte. Hier noch nen kleienr tipp: wenn ihr die füllung mit den händen durchmengt massiert danach die pute etwas mit den händen. da noch etwas von der füllung an den händen haftet. Einfach super ! Das rezept unbedingt nachkochen ! XD
Mmmmhhhh..........ein Gedicht.
Bei mir gab es die Pute gestern Abend und sie war absolut köstlich.
Zu der Füllung hatte ich noch etwas Zimt gegeben und zu dem Gemüse habe ich noch etwas restlichen Apel und Backpflaumen zugetan.
Dazu gab es Spätzle, Kartoffelklöße und Rosenkohl.
Der Rosenkohl passte aber leider wie sich herausstellte nicht so gut dazu, werde nächstes Mal wohl doch lieber Rotkohl machen.
*****Sterne für ein absolut Himmlisches Weihnachtsmahl.
Bei mir gab es die Pute gestern Abend und sie war absolut köstlich.
Zu der Füllung hatte ich noch etwas Zimt gegeben und zu dem Gemüse habe ich noch etwas restlichen Apel und Backpflaumen zugetan.
Dazu gab es Spätzle, Kartoffelklöße und Rosenkohl.
Der Rosenkohl passte aber leider wie sich herausstellte nicht so gut dazu, werde nächstes Mal wohl doch lieber Rotkohl machen.
*****Sterne für ein absolut Himmlisches Weihnachtsmahl.
Wir waren auch sehr gluecklich mit diesem Rezept, die Fuellung superlecker und insgesamt total gelungen, wir hatten eine Babypute, die ueber 4.5 kg wog, ich habe sie zwischen 3 1/2 und 4 Stunden gegart.
Danke fuer das Rezept, 5 volle Punkte.
LG aus Peru
Pasi
Danke fuer das Rezept, 5 volle Punkte.
LG aus Peru
Pasi
Frohe Weihnachten an alle!!!
Danke für dieses tolle Rezept, habe gestern Abend meine Pute nacb diesem Rezept gemacht und ich muss sagen, sie war ein Gedicht. Die Sosse die entsteht ist einfach der Hammer, schmeckt mega lecker und braucht tatsächlich nicht nachgewürzt werden.
Perfekt!
LG Renate
Danke für dieses tolle Rezept, habe gestern Abend meine Pute nacb diesem Rezept gemacht und ich muss sagen, sie war ein Gedicht. Die Sosse die entsteht ist einfach der Hammer, schmeckt mega lecker und braucht tatsächlich nicht nachgewürzt werden.
Perfekt!
LG Renate
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snowblind
04.01.2008 18:24 Uhr