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Dorsch in Senfsauce
Fischgericht
Zutaten
| 350 g | Möhre(n) |
| 500 g | Porree, (Lauch) |
| 150 g | Reis, Wildreis-Mischung |
| Salz | |
| 20 g | RAMA Original |
| 40 g | Mehl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | RAMA Cremefine zum Kochen |
| 500 g | Fischfilet(s), (Dorschfilet) |
| 5 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer, weißer | |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 Bund | Dill |
| 3 EL | Senf, körnig |
| Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 490 kcal
Möhren schälen, putzen und in feine Stifte schneiden. Porree putzen, waschen, in feine Stifte schneiden.
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Für die Sauce Margarine in einem Topf zerlassen, 20 g Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Brühe und Cremefine unterrühren. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Fisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 20 g Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fisch von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
250 ml Brühe in einem Topf aufkochen, Möhren und Porree zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
Dill waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Senf unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis abgießen. Gemüse mit Fisch, Sauce und Reis servieren. Mit gehacktem Dill bestreuen. Mit Zitronenspalten und beiseite gelegtem Dill garnieren.
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Für die Sauce Margarine in einem Topf zerlassen, 20 g Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach 250 ml Brühe und Cremefine unterrühren. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Fisch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 20 g Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fisch von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
250 ml Brühe in einem Topf aufkochen, Möhren und Porree zugeben und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
Dill waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Senf unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis abgießen. Gemüse mit Fisch, Sauce und Reis servieren. Mit gehacktem Dill bestreuen. Mit Zitronenspalten und beiseite gelegtem Dill garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr Lecker!!!
Absolut empfehlenswert, super lecker.
Hab aber Pangasius statt dem Dorsch genommen, war gerade nichts anderes verfügbar:)
Hab aber Pangasius statt dem Dorsch genommen, war gerade nichts anderes verfügbar:)
Das war Spitze, das gibt es jetzt öfter. Ich habe noch selbst gefangenen Dorsch aus Norwegen.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Hallo,
sehr sehr lecker und das obwohl wir Seelachs genommen haben,mein Töchterchen isst leider keinen Dorsch ;-) bei uns gab es Kartoffeln dazu.
Vielen Dank für dieses Rezept,wird es sicher öfter geben.
LG
sehr sehr lecker und das obwohl wir Seelachs genommen haben,mein Töchterchen isst leider keinen Dorsch ;-) bei uns gab es Kartoffeln dazu.
Vielen Dank für dieses Rezept,wird es sicher öfter geben.
LG
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Ina030
21.02.2009 16:30 Uhr