Die Kartoffeln, Kürbis und Butter in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln und Eier hinzufügen.
Das Mehl hinzusieben und mit den Gewürzen abschmecken. Wenn es zu flüssig sein sollte, noch ein bisschen mehr Mehl hinzugeben.

Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne oder Bräter erhitzen. Ca 1 TL pro Puffer in die Pfanne geben und goldgelb Braten.
Die Puffer bis zum Servieren im Ofen oder auf einer Wärmeplatte warm stellen.
Nach Geschmack Quark, Apfelmus, Zucker oder Butter dazu reichen!