Kartoffel - Kürbis - Puffer

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Zutaten

250 g	Kartoffel(n), gekochte und zerdrückte
250 g	Kürbisfleisch, gekocht und zerdrückt (empfehle Hokkaido)
30 g	Butter
3	Frühlingszwiebel(n), (fein geschnitten in Ringe)
2	Ei(er), leicht verquirlt
90 g	Mehl
¹/₄ TL	Backpulver
	Muskat
	Öl, oder Butter zum Braten
	Salz
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln, Kürbis und Butter in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln und Eier hinzufügen.
Das Mehl hinzusieben und mit den Gewürzen abschmecken. Wenn es zu flüssig sein sollte, noch ein bisschen mehr Mehl hinzugeben.

Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne oder Bräter erhitzen. Ca 1 TL pro Puffer in die Pfanne geben und goldgelb Braten.
Die Puffer bis zum Servieren im Ofen oder auf einer Wärmeplatte warm stellen.
Nach Geschmack Quark, Apfelmus, Zucker oder Butter dazu reichen!

Kommentare anderer Nutzer

Trapila

29.10.2011 16:45 Uhr

ich habe das ausgekratzte Fruchtfleisch von einem großen Kürbis genommen und ohne zu kochen in die Masse zu den gekochten Kartoffeln gegeben. Nur noch einmal grob mit dem Mixstab zerkleinert. Meine Kinder haben es ohne zu murren gegessen = großes Lob für das Rezept ;-)
Gibt es nächstes mal zu Halloween bestimmt wieder.

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