Erdbeer - Joghurt - Torte

Für den Biskuit die Butter bei milder Hitze zerlassen. Eigelb und 40 g Zucker sehr cremig rühren, dann das Fett unter Rühren zugießen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter das Eigelb heben. Stärke, Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (24 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, 400 g davon mit Zitronensaft und -schale fein pürieren. Mit Puderzucker und Joghurt verrühren. Likör erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Erdbeermasse rühren, kalt stellen. 300 ml Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Erdbeermasse fest wird.

Den Tortenboden einmal quer teilen, den unteren Boden wieder in die Form setzen. 1/4 der Creme darauf streichen, mit 200 g Erdbeerhälften belegen und 1/4 der Creme darauf verteilen. 2. Boden und 1/4 Creme darauf schichten. Torte und übrige Creme am besten über Nacht kalt stellen. 100 ml Sahne steif schlagen, unter die übrige Creme rühren, die Torte damit bestreichen und mit den restlichen Erdbeeren (gewürfelt) garniert, servieren.