Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini in Speck - Sahne - Sauce
| 200 g | Champignons, in Scheiben geschnittene |
| 100 g | Speck, gewürfelter |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Schlagsahne |
| 250 g | Tortellini mit Fleischfüllung |
| etwas | Margarine |
Zubereitung
Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne mit etwas Margarine anbraten. Champignonscheiben und Sahne zugeben. Bei mittlerer Hitze etwas einkochen lasen, dabei natürlich rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, Eigelb und Ei miteinander verquirlen und in die Speck-Sahne-Sauce einrühren. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Dazu passt ein grüner Salat.
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne mit etwas Margarine anbraten. Champignonscheiben und Sahne zugeben. Bei mittlerer Hitze etwas einkochen lasen, dabei natürlich rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, Eigelb und Ei miteinander verquirlen und in die Speck-Sahne-Sauce einrühren. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini auf Tellern anrichten, die Sauce darüber verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Dazu passt ein grüner Salat.
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