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Tomaten - Zucchini Salat mit Mozzarella
Zutaten
| 1 große | Zucchini |
| 4 | Tomate(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackte |
| 2 EL | Kräuter, fein gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 470 kcal
Die Zucchini gründlich waschen und hobeln. Mit 2 El Öl die Zucchinischeiben von beiden Seiten kurz anbraten.
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, den Kräutern und dem restlichen Olivenöl einen Saft zubereiten.
Zucchinischeiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in eine Form schichten, dabei den Saft löffelweise dazwischenstreichen. Den letzten Saft darüber gießen, wenn die Auflaufform voll beschichtet ist. Durchziehen lassen.
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, den Kräutern und dem restlichen Olivenöl einen Saft zubereiten.
Zucchinischeiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in eine Form schichten, dabei den Saft löffelweise dazwischenstreichen. Den letzten Saft darüber gießen, wenn die Auflaufform voll beschichtet ist. Durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich habe in einer kleinen Auflaufform dieses Rezept mit einer kleineren Zucchini und zwei Tomaten für mich und meine Mutter gemacht. Es war nicht nur lecker und einfach zu machen, sondern auch optisch richtig ansprechend. Wir essen leidenschaftlich gerne die Kombination von Tomaten, Zucchini und Mozzarella, die aber zumindest vom Aussehen her bei Gratins und Pfannengerichten immer nicht so viel hermacht. Dieser Salat macht sie aber durchaus "Öffentlichkeits-tauglich" und landet darum sicher auch mal auf dem Tisch, wenn sich Besuch angekündigt hat.
Beim Würzen kann man übrigens wirklich großzügig vorgehen, da war ich etwas vorsichtig. Das Ergebnis war zwar lecker, aber beim nächsten Mal werde ich doch noch etwas mehr Salz und Pfeffer dazugeben, vielleicht schon direkt beim Anbraten der Zucchini.
LG, Kati.
Ich habe in einer kleinen Auflaufform dieses Rezept mit einer kleineren Zucchini und zwei Tomaten für mich und meine Mutter gemacht. Es war nicht nur lecker und einfach zu machen, sondern auch optisch richtig ansprechend. Wir essen leidenschaftlich gerne die Kombination von Tomaten, Zucchini und Mozzarella, die aber zumindest vom Aussehen her bei Gratins und Pfannengerichten immer nicht so viel hermacht. Dieser Salat macht sie aber durchaus "Öffentlichkeits-tauglich" und landet darum sicher auch mal auf dem Tisch, wenn sich Besuch angekündigt hat.
Beim Würzen kann man übrigens wirklich großzügig vorgehen, da war ich etwas vorsichtig. Das Ergebnis war zwar lecker, aber beim nächsten Mal werde ich doch noch etwas mehr Salz und Pfeffer dazugeben, vielleicht schon direkt beim Anbraten der Zucchini.
LG, Kati.
Habe den Salat für eine Grillparty gemacht - einfach auf "gut Glück" und war überrascht wie super lecker er war und sogar den Kartoffelsalat aus dem Rennen gebracht hat ;o))
Sehr empfehlenswert und einfach zu machen !
Prima !
Sehr empfehlenswert und einfach zu machen !
Prima !
Also, mir fehlte auch ein wenig der Pep, die Zitrone hat mir zur Saeuerung nicht gereicht, habe noch Balsamico-Essig draufgegeben und ordentlich nachgesalzen. Im Prinzip ein schoenes Rezept, aber auch die Angabe 2 El Kraeuter ist mir zu allgemein. Ich habe Thymian genommen, koennte mir aber auch Basilikum vorstellen.
LG
Pasi
LG
Pasi
Ich habe den Salat nur für mich für die Mittagspause zubereitet und habe daher nicht lange geschichtet, sondern alles direkt in eine Tupperschüssel gegeben. Schmeckt sehr lecker, sommerlich leicht.
Hallo,
hab gerade zum Grillen diesen leckeren Salat gemacht. Hab nur Oregano als Kräuter verwendet und auch noch einen Schuss Balsamico drüber gegeben. Und aus Faulheit nicht geschichtet, sondern einfach nur verrührt ;-)
Danke für das tolle Rezept!
LG
Tanja
hab gerade zum Grillen diesen leckeren Salat gemacht. Hab nur Oregano als Kräuter verwendet und auch noch einen Schuss Balsamico drüber gegeben. Und aus Faulheit nicht geschichtet, sondern einfach nur verrührt ;-)
Danke für das tolle Rezept!
LG
Tanja
Hallo,
sehr leckerer Salat! Habe ebenfalls nur Oregano verwendet und noch ein paar schwarze Oliven dazugegeben! Wurde bei mir auch nur verrührt ;-) Ein Schuss Balsamico hat alles abgerundet!
Schmeckt auch super wenn alles (durch die angebratenen Zucchini) noch etwas lauwarm ist!
Danke für das super-leckere Rezept!
LG
Schnuppe
sehr leckerer Salat! Habe ebenfalls nur Oregano verwendet und noch ein paar schwarze Oliven dazugegeben! Wurde bei mir auch nur verrührt ;-) Ein Schuss Balsamico hat alles abgerundet!
Schmeckt auch super wenn alles (durch die angebratenen Zucchini) noch etwas lauwarm ist!
Danke für das super-leckere Rezept!
LG
Schnuppe
Danke an alle, freut mich das der Salat so gut bei euch ankommt :-D
lg Yemaja18
lg Yemaja18
Für mich ist der Salat in seiner Einfachheit und dem tollen Geschmack einfach perfekt!
Dafür bekommst du ***** Sterne von mir!
Solche Gerichte liebe ich, das wird einer meiner Lieblingssalate werden, das weiß ich genau!
Danke fürs Rezept!
Bild ist hochgeladen!
LG Ille
Dafür bekommst du ***** Sterne von mir!
Solche Gerichte liebe ich, das wird einer meiner Lieblingssalate werden, das weiß ich genau!
Danke fürs Rezept!
Bild ist hochgeladen!
LG Ille
hm lecker...
hab allerdings mangels vorhandener zutaten mozzarella gegen nudeln getauscht.
liebe grüße :-)
hab allerdings mangels vorhandener zutaten mozzarella gegen nudeln getauscht.
liebe grüße :-)
Hallo :-)
Gestern gab es deinen Salat
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis:leicht und lecker ideal für den Sommer
Beilage: hatte wir Foccacia vom A*di
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Gestern gab es deinen Salat
Zubereitung: schnell und einfach
Ergebnis:leicht und lecker ideal für den Sommer
Beilage: hatte wir Foccacia vom A*di
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Hallo,
also das war ja so unerwartet mega-lecker!
Hatte noch braune Champignons übrig, die wurden mit reingeschichtet.
War viel zu wenig für uns beide ;-)
Kommt sicher wieder auf den Tisch als tolle Alternative zum klassischen Tomate-Mozzarella.
Ich habe noch einen Tick weißen Balsamico dazu und einfach in Streifen geschnittenen Basilikum drüber.
Njammi!
VG
Mausl
also das war ja so unerwartet mega-lecker!
Hatte noch braune Champignons übrig, die wurden mit reingeschichtet.
War viel zu wenig für uns beide ;-)
Kommt sicher wieder auf den Tisch als tolle Alternative zum klassischen Tomate-Mozzarella.
Ich habe noch einen Tick weißen Balsamico dazu und einfach in Streifen geschnittenen Basilikum drüber.
Njammi!
VG
Mausl
Hallo!
Bei uns gabs den Salat kürzlich zum Grillen. Ich hab noch etwas Balsamico-Glace darüber getan und so hats uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
Bei uns gabs den Salat kürzlich zum Grillen. Ich hab noch etwas Balsamico-Glace darüber getan und so hats uns sehr gut geschmeckt.
lg Kaya
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Kati1989
22.06.2007 10:59 Uhr