Für die Cremefüllung zuerst Cremefine steif schlagen. Dann QimiQ glatt rühren. Puderzucker und Cremefine unter das QimiQ rühren. 8 Erdbeeren zur Seite legen und den Rest pürieren oder fein hacken und unter die Creme heben. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Für die Blätterteigschüsselchen 8 Mulden eines Muffinbleches mit Backtrennpapier auslegen und die Blätterteigscheiben einfüllen. Dann erneut ein Blatt Backpapier darauf geben und die Mulden mit Reis zum Blindbacken auffüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen. Nach dem Backen den Reis und das Papier entfernen und die Teigschüsselchen auskühlen lassen.

Zum Schluß die Creme einfüllen, jeweils eine Erdbeere obenauf legen und mit Puderzucker bestreut servieren.