Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffel-Salat
)
| 800 g | Kartoffel(n), fest kochende (nicht vorgekocht!) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 500 g | Zucchini |
| 150 g | Parmaschinken |
| 6 EL | Gemüsebrühe |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Zwei Knoblauchzehen häuten und in feine Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zucchinischeiben darin anbraten. Die Zucchini in der Pfanne mit Salz würzen und den klein gewürfelten Knoblauch sowie den Thymian und den Rosmarin mit andünsten lassen. Die Zucchini dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Lauch in feine Ringe schneiden. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln darin bei starker Hitze unter Wenden goldbraun anbraten.
Die Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden und mit in die Pfanne zu den Bratkartoffeln geben.
Für die Sauce die Gemüsebrühe mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Die fertigen Bratkartoffeln mit der gebratenen Zucchini, dem Parmaschinken, dem Lauch vorsichtig vermengen. Die Sauce dazugeben und noch einmal vermengen. Am besten schmeckt dieser Salat noch lauwarm.
Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zucchinischeiben darin anbraten. Die Zucchini in der Pfanne mit Salz würzen und den klein gewürfelten Knoblauch sowie den Thymian und den Rosmarin mit andünsten lassen. Die Zucchini dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Lauch in feine Ringe schneiden. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Kartoffeln darin bei starker Hitze unter Wenden goldbraun anbraten.
Die Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden und mit in die Pfanne zu den Bratkartoffeln geben.
Für die Sauce die Gemüsebrühe mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Die fertigen Bratkartoffeln mit der gebratenen Zucchini, dem Parmaschinken, dem Lauch vorsichtig vermengen. Die Sauce dazugeben und noch einmal vermengen. Am besten schmeckt dieser Salat noch lauwarm.
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Kommentare anderer Nutzer
britmax 
sagt:
sagt: 12.10.2010 15:28
Hilfreicher Kommentar:
hallo Feuermohn,
schon eine ganze Weile schleiche ich um diesen Salat herum.
Jetzt wäre die Gelegenheit ihn zu machen, aber "leider" isst ein Vegi mit.
Ich denke mal, dass der Parmaschinken schon ein wesentlicher "Salat-geschmacksträger" ist. Was meinst Du...?? (und den mag ich ehrlich gesagt auch schrecklich gerne :-) )
Wahrscheinlich wird es besser sein eine Vegi-Portion abzuzwacken und diese evtl. mit "Speckwürze" zu würzen. Diese Speckwürze nimmt die Mutter des Vegi-Kindes auch oft als Würzmittel, wenn es nur um den Geschmack geht aber auf Fleisch verzichtet werden muss.
Würde mich über eine Info freuen.
Gruß Britmax
schon eine ganze Weile schleiche ich um diesen Salat herum.
Jetzt wäre die Gelegenheit ihn zu machen, aber "leider" isst ein Vegi mit.
Ich denke mal, dass der Parmaschinken schon ein wesentlicher "Salat-geschmacksträger" ist. Was meinst Du...?? (und den mag ich ehrlich gesagt auch schrecklich gerne :-) )
Wahrscheinlich wird es besser sein eine Vegi-Portion abzuzwacken und diese evtl. mit "Speckwürze" zu würzen. Diese Speckwürze nimmt die Mutter des Vegi-Kindes auch oft als Würzmittel, wenn es nur um den Geschmack geht aber auf Fleisch verzichtet werden muss.
Würde mich über eine Info freuen.
Gruß Britmax
feuermohn 
sagt:
sagt: 13.10.2010 00:39
UlrichvossOB 
sagt:
sagt: 16.04.2012 14:57
britmax
sagt:
sagt: 13.10.2010 09:34
hallo Feuermohn,
erstmal lieben Dank für die schnelle Info (und dass mitten in der Nacht :-) )
Schön, dass Du es auch so machen würdest. Da freut sich mein Bauchgefühl.
Werde Deinen Salat gerne ausprobieren und dann melde ich mich mit meinen Sternchen wieder.
Gruß Britmax
erstmal lieben Dank für die schnelle Info (und dass mitten in der Nacht :-) )
Schön, dass Du es auch so machen würdest. Da freut sich mein Bauchgefühl.
Werde Deinen Salat gerne ausprobieren und dann melde ich mich mit meinen Sternchen wieder.
Gruß Britmax
Catbonsai
sagt:
sagt: 07.11.2011 12:26
Hallo Feuermohn,
aus zeitlichen Gründen möchte ich diese Jahr gerne einen besonderen Kartoffelsalat machen mit besondereren Würstchen. Das Rezept hört sich super an, aber kann man den auch am Tag vorher machen? Hast zwar geschrieben, dass er am besten noch warm schmeckt, aber wollte die Hoffnung nicht aufgeben... :o(
Grüße
Catbonsai
aus zeitlichen Gründen möchte ich diese Jahr gerne einen besonderen Kartoffelsalat machen mit besondereren Würstchen. Das Rezept hört sich super an, aber kann man den auch am Tag vorher machen? Hast zwar geschrieben, dass er am besten noch warm schmeckt, aber wollte die Hoffnung nicht aufgeben... :o(
Grüße
Catbonsai
ManiacMansen 
sagt:
sagt: 17.04.2012 20:51
Heute als Tagesgericht gesehen und gleich mal ausprobiert.
Sehr lecker, super Rezept!
Das einzige was mich gestört hat, waren die 6 EL Gemüsebrühe für die Souce. Hab nur 3 genommen und fands immer noch zuviel.
Sehr lecker, super Rezept!
Das einzige was mich gestört hat, waren die 6 EL Gemüsebrühe für die Souce. Hab nur 3 genommen und fands immer noch zuviel.
frankenfischlein
sagt:
sagt: 18.04.2012 20:58
aveffer 
sagt:
sagt: 18.04.2012 07:09
Hallo,
lecker dieser Kartoffelsalat - ich hab noch ein paar, aber wirklich nur ein paar in Öl eingelegt Tomaten ganz feingeschnitten darunter gemischt.
Uns hat es allen sehr gut geschmeckt.
Auf Bratkartoffelsalat wäre ich nie gekommen, obwohl ich selbst sehr viel
ausprobiere. Einfach lecker - Danke für Dein Rezept *****.
Ganz liebe Grüße
aveffer
lecker dieser Kartoffelsalat - ich hab noch ein paar, aber wirklich nur ein paar in Öl eingelegt Tomaten ganz feingeschnitten darunter gemischt.
Uns hat es allen sehr gut geschmeckt.
Auf Bratkartoffelsalat wäre ich nie gekommen, obwohl ich selbst sehr viel
ausprobiere. Einfach lecker - Danke für Dein Rezept *****.
Ganz liebe Grüße
aveffer
voka05
sagt:
sagt: 18.04.2012 19:02
Hallo Feuermohn,
der Lauch und der Parmaschinken werden doch sicher auch angebraten?
Das Rezept hört sich total lecker an. Werde ich bestimmt ausprobieren.
Liebe Grüße
voka05
der Lauch und der Parmaschinken werden doch sicher auch angebraten?
Das Rezept hört sich total lecker an. Werde ich bestimmt ausprobieren.
Liebe Grüße
voka05
herbstkind53 
sagt:
sagt: 19.04.2012 10:43
@Feuermohn: Dein Rezept ist wirklich "Spitze"!!!
Hab den Salat grad fertig gemacht, damit er noch etwas durchziehen kann und bin dabei dauernd am "probieren", wenn das so weitergeht, reichts nicht zum Mittag:))
Hab den Salat grad fertig gemacht, damit er noch etwas durchziehen kann und bin dabei dauernd am "probieren", wenn das so weitergeht, reichts nicht zum Mittag:))
SchmackoFatz3
sagt:
sagt: 19.04.2012 14:50
Hallo,
wir haben den leckeren Salat heute auch gehabt. Die Kartoffeln habe ich aber vorgekocht und würde dies auch das nächste Ml wieder tun. Den Schinken habe ich zum Schluss mit rein gegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
wir haben den leckeren Salat heute auch gehabt. Die Kartoffeln habe ich aber vorgekocht und würde dies auch das nächste Ml wieder tun. Den Schinken habe ich zum Schluss mit rein gegeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Der_Pelican
sagt:
sagt: 20.04.2012 15:53
Wirklich eine sehr gute Inspiration gewesen ! Ich hab das Gericht allerdings leicht abgewandelt und es nicht als Salat, sondern warm als Gemüsepfanne serviert. Und ein bisschen Paprika und/oder Champignons sind noch eine schöne Abrundung.
immerschnell
sagt:
sagt: 20.04.2012 19:44
Das Rezept hört sich lecker an, was serviert man denn dazu?
Eigentlich ist ja schon alles enthalten, aber meine Jungs sind
ziemlich "picky". was macht ihr dazu?
Eigentlich ist ja schon alles enthalten, aber meine Jungs sind
ziemlich "picky". was macht ihr dazu?
white_angel
sagt:
sagt: 22.04.2012 18:24
rhaesh
sagt:
sagt: 21.04.2012 19:44
Hallo!
Ich hab das Rezept heute nachgekocht. Mein Mann und ich waren total begeistert. Als Beilage dazu konnten wir uns vorher nicht entscheiden - er wollte Sülze, ich Hering - hat beides gepasst.
Vielen Dank für dieses Rezept. Wird´s bei uns bestimmt öfters geben!!!
Tanja
Ich hab das Rezept heute nachgekocht. Mein Mann und ich waren total begeistert. Als Beilage dazu konnten wir uns vorher nicht entscheiden - er wollte Sülze, ich Hering - hat beides gepasst.
Vielen Dank für dieses Rezept. Wird´s bei uns bestimmt öfters geben!!!
Tanja
white_angel
sagt:
sagt: 22.04.2012 18:27
Hallo!
Habe das Rezept auch heute gemacht und wir, mein Mann und ich, sind MEGA begeistert! Super lecker und angenehm als Abendessen :)
Haben noch was für morgen übrig und werden dazu warmes Ciabatta reichen!
Das Rezept gehört jetzt mit zu den Favouriten :-p
5 wahre und echte Sterne!!!
Habe das Rezept auch heute gemacht und wir, mein Mann und ich, sind MEGA begeistert! Super lecker und angenehm als Abendessen :)
Haben noch was für morgen übrig und werden dazu warmes Ciabatta reichen!
Das Rezept gehört jetzt mit zu den Favouriten :-p
5 wahre und echte Sterne!!!
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 07.05.2012 22:11
Welcher Schinken (kostengünstiger, wg. größerer Menge ) läßt sich noch verwenden? Habt ihr eine Idee?
naamakokai
sagt:
sagt: 04.06.2012 08:56
Das Rezept ist wirklich MEGA.
Trotzdem habe ich mich nicht ganz an Deine Vorgaben gehalten und für die Sauce KEIN Öl mehr sondern mehr Gemüsebrühe genommen. Zucchini und Kartoffeln waren schon sehr schön ölig.
Als zusätzlicher "Pfiff" wurde meine Version mit einem Schuss Bärlauchessig abgerundet. So hat es uns noch besser geschmeckt.
Auf jeden Fall musste ich trotz der Schnippelei Deinen Salat in unsere Hitliste aufnehmen
Trotzdem habe ich mich nicht ganz an Deine Vorgaben gehalten und für die Sauce KEIN Öl mehr sondern mehr Gemüsebrühe genommen. Zucchini und Kartoffeln waren schon sehr schön ölig.
Als zusätzlicher "Pfiff" wurde meine Version mit einem Schuss Bärlauchessig abgerundet. So hat es uns noch besser geschmeckt.
Auf jeden Fall musste ich trotz der Schnippelei Deinen Salat in unsere Hitliste aufnehmen
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das ist mal eine andere Art von Kartoffelsalat. Bis jetzt die beste Variante, welche ich je gegessen habe. Kompliment!
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