Als erstes die Milch mit der Butter zusammen zum Kochen bringen. Das Mehl unter Rühren in die Milch geben, bis es ein schöner Teig ist. Aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen. Den Teig abrennen, so, dass er schön heiß ist, er sollte aber keine Farbe nehmen.

Dann 1 Ei nach dem anderen dazugeben (am besten Topf von der Platte nehmen) bis es schön ziehend ist. Dann den gehackten Basilikum, Käse und Schinkenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Masse Nocken abdrehen und auf ein gefettetes Backblech legen. (wenn es schnell gehen soll, einfach mit einer breiten Tülle spritzen. Aufpassen - sollte etwas auseinander liegen weil der Brandteig etwas aufgeht)

Das Ganze dann bei ca. 180°C im Ofen backen bis es von allen Seiten goldbraun ist. Kann kalt und warm serviert werden!