Bitte beachten: 1 Becher bedeutet hier 250 ml (zum Abmessen eignet sich also ein Messbecher).
Man benötigt für das Rezept 2 Schüsseln (davon eine größere für ein Wasserbad), zwei kleine Kochtöpfe (oder eine Topf, den man zwischendurch ausspült) und einen größeren Kochtopf für ein Wasserbad.
Den größeren Kochtopf für das Wasserbad fertig machen (passende Menge Wasser reingeben und erhitzen).
In einer Schüssel, (die man später auf das Wasserbad stellen kann), Zucker und Eigelbe mit einem Schneebesen gut verrühren bis alles homogen hellgelb wird.
In einem Topf Milch erhitzen. Kakao in die heiße Milch einrühren und unter Rühren 3 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kakaomilch langsam zu der kalten Zucker-Eigelb-Masse geben und dabei kontinuierlich rühren. Jetzt diese Mischung über dem Wasserbad erhitzen und immer weiter rühren, bis die Masse etwas dicker wird. Dabei etwas aufpassen, dass es nicht zu heiß wird und das Eigelb gerinnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In dem zweiten kleinen Kochtopf die Sahne erhitzen. Kleingehackte Schokolade in eine Schüssel geben und mit der heißen Sahne übergießen. Rühren, bis die Schokolade ganz aufgelöst ist.
Nun die Schokoladen/Sahne-Mischung zur Kakao/Milch/Zucker/Ei-Mischung geben und die Vanille unterrühren. Mischung abkühlen lassen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann in eine Eismaschine geben und dort fertig stellen lassen. Für meine Eismaschine (1 l) nehme ich immer das halbe Rezept.