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Wirsing - Lasagne mit Ziegenkäse auf Tomatensauce
ohne Fleisch
Zutaten
| 1000 g | Wirsing |
| 250 g | Käse (Ziegenkäse), milder |
| 400 ml | Crème fraîche |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 12 | Lasagneplatte(n), ca., ohne Vorkochen |
| Butter, zum Einfetten | |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Fleischtomate(n), reife |
| 3 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Brühe |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wirsingblätter von Strünken befreien, im Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken, gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und würfeln. Basilikum waschen trocken schütteln und schneiden.
Im Topf etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen und 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Basilikum einrühren.
Ziegenkäse mit 2/3 Creme fraiche, Oregano und Thymian verrühren, mit Salz abschmecken.
Parmesan mit der restlichen Creme fraiche verrühren.
Die Auflaufform gut einfetten, den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Darauf die Hälfte der Wirsing-Blätter legen und die Hälfte der Ziegenkäsecreme verteilen. Nochmals mit den Schichten genauso fortfahren, mit Lasagneblättern abschließen. Obendrauf die Parmesancreme verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Min. überbacken.
Mit der Tomatensause servieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und würfeln. Basilikum waschen trocken schütteln und schneiden.
Im Topf etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen und 10 Min. köcheln lassen. Zum Schluss Basilikum einrühren.
Ziegenkäse mit 2/3 Creme fraiche, Oregano und Thymian verrühren, mit Salz abschmecken.
Parmesan mit der restlichen Creme fraiche verrühren.
Die Auflaufform gut einfetten, den Boden mit Lasagneblättern auslegen. Darauf die Hälfte der Wirsing-Blätter legen und die Hälfte der Ziegenkäsecreme verteilen. Nochmals mit den Schichten genauso fortfahren, mit Lasagneblättern abschließen. Obendrauf die Parmesancreme verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Min. überbacken.
Mit der Tomatensause servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich fand das ganze recht lecker und meine Gäste auch, aber bei der Einfüllanleitung fehlt die Tomatenzubereitung, die habe ich dann so dazwischengepampst, wie ichs mir dachte.
Hallo Karemi,
so ganz verstehe ich nicht, was du mit den Tomaten(gepamsten) meinst. Meiner Meinung nach hab ich es so aufgeschrieben, wie ich die Kochschritte notiert habe.
Geschmeckt hat es aber, oder?
LG Hani
so ganz verstehe ich nicht, was du mit den Tomaten(gepamsten) meinst. Meiner Meinung nach hab ich es so aufgeschrieben, wie ich die Kochschritte notiert habe.
Geschmeckt hat es aber, oder?
LG Hani
Hallo Hani,
danke für das Rezept. Ich hatte nicht alles da und musste ein wenig improvisieren, aber es hat super geschmeckt. Ich habe Ziegenfeta mit Wasser püriert, da ich kein Creme fraiche hatte und mir das wohl eh zu schwer gewesen wäre. Parmesan hatte ich auch nicht und habe es mit Bergkäse überbacken.
Die Brühe habe ich vergessen, weil sie im Text nicht erwähnt wird.
Die Tomatensauce hätten wir nicht unbedingt gebraucht, aber lecker war sie schon in der Kombi, weil es es leichter macht zur Käsesauce.
LG
Annekii
danke für das Rezept. Ich hatte nicht alles da und musste ein wenig improvisieren, aber es hat super geschmeckt. Ich habe Ziegenfeta mit Wasser püriert, da ich kein Creme fraiche hatte und mir das wohl eh zu schwer gewesen wäre. Parmesan hatte ich auch nicht und habe es mit Bergkäse überbacken.
Die Brühe habe ich vergessen, weil sie im Text nicht erwähnt wird.
Die Tomatensauce hätten wir nicht unbedingt gebraucht, aber lecker war sie schon in der Kombi, weil es es leichter macht zur Käsesauce.
LG
Annekii
Hallo,
die Lasagneblätter quollen zu wenig, da zu wenig Flüssigkeit vorhanden war nur mit der Käsepaste dazwischen.. Besser war es dann, als wir den Rest der Lasagne mit der Tomatensauce übergossen haben und dann noch mal aufwärmten. War dann auch insgesamt geschmacklich besser.
LG Wupervenus
die Lasagneblätter quollen zu wenig, da zu wenig Flüssigkeit vorhanden war nur mit der Käsepaste dazwischen.. Besser war es dann, als wir den Rest der Lasagne mit der Tomatensauce übergossen haben und dann noch mal aufwärmten. War dann auch insgesamt geschmacklich besser.
LG Wupervenus
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karemi
07.05.2007 21:26 Uhr