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Dreadys Kokostraum im Lac d'Orange
cremiges Kokos-Joghurt-Gelee mit Mandarinen-Pfirsichsauce
Zutaten
| 240 ml | Kokosmilch, cremige, ungesüßt |
| 2 EL | Joghurt |
| 1 TL | Kokosraspel, (nach Bedarf) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Gelatine, (Pulver zum kalt einrühren) |
| Für die Sauce: | |
| 13 | Mandarine(n) |
| 100 ml | Pfirsichsaft |
| 15 | Speisestärke, -20 g |
| 1 | Limette(n) |
| Zucker | |
| 1 Prise | Currypulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kokosgelee:
Kokosmilch und Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Kokosraspeln, Vanillezucker und Kakaopulver nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss Gelatinepulver einrieseln lassen und gut rühren.
In Gläser, Espressotassen o.ä. füllen und ca. 5 Stunden gut kühlen. Das Gelee sollte auf keinen Fall weniger als 2-3 Stunden gekühlt werden.
Mandarinen-Pfirsichsauce:
Mandarinen einschneiden und Saft auspressen. Pfirsichsaft hinzugeben.
Saft in einen Topf geben (ein wenig zurückbehalten) und erhitzen.
Währenddessen in den restlichen Saft die Speisestärke einrühren und lösen, sobald der Saft beginnt zu kochen, den Rest hinzugeben und mitkochen, bis das Ganze eindickt und eine Sauce entsteht. Limettensaft hineinpressen, mit etwas Zucker süßen, Curry hinzugeben und abkühlen lassen.
Zum Anrichten die Sauce auf einen Teller geben, das in Form gebrachte Gelee auf dem Saucenspiegel anrichten und rund herum Früchte verteilen, z.B. Kiwischeiben und Pfirsichspalten oder Erdbeerscheiben. Evtl. mit ein wenig Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.
Kokosmilch und Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren. Kokosraspeln, Vanillezucker und Kakaopulver nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Zum Schluss Gelatinepulver einrieseln lassen und gut rühren.
In Gläser, Espressotassen o.ä. füllen und ca. 5 Stunden gut kühlen. Das Gelee sollte auf keinen Fall weniger als 2-3 Stunden gekühlt werden.
Mandarinen-Pfirsichsauce:
Mandarinen einschneiden und Saft auspressen. Pfirsichsaft hinzugeben.
Saft in einen Topf geben (ein wenig zurückbehalten) und erhitzen.
Währenddessen in den restlichen Saft die Speisestärke einrühren und lösen, sobald der Saft beginnt zu kochen, den Rest hinzugeben und mitkochen, bis das Ganze eindickt und eine Sauce entsteht. Limettensaft hineinpressen, mit etwas Zucker süßen, Curry hinzugeben und abkühlen lassen.
Zum Anrichten die Sauce auf einen Teller geben, das in Form gebrachte Gelee auf dem Saucenspiegel anrichten und rund herum Früchte verteilen, z.B. Kiwischeiben und Pfirsichspalten oder Erdbeerscheiben. Evtl. mit ein wenig Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
was ist Gelatine zum kalt anrühren?
Werde es mit normaler Gelatine probieren.
LG reise-tiger
was ist Gelatine zum kalt anrühren?
Werde es mit normaler Gelatine probieren.
LG reise-tiger
Hallo,
das mit der normalen Gelatine hat auch geklappt. Ein außerordentlich leckeres Dessert ann ich nur sagen.
LG Marina
das mit der normalen Gelatine hat auch geklappt. Ein außerordentlich leckeres Dessert ann ich nur sagen.
LG Marina
Hallo!
Ich habe das Dessert heute für Besuch gemacht und fand die Portionsgröße fast zu wenig für 5 Personen. Geschmeckt hat es auf jeden Fall! Nächstes Mal werde ich den Kakao wegen der Optik weglassen. Schmackhafte Mandarinen sind momentan schwer zu bekommen, deshalb habe ich eine andere Soße gemacht: aus pürierter Mango und Pfirsich mit Puderzucker und Orangenlikör.
LG ptbenzi
Ich habe das Dessert heute für Besuch gemacht und fand die Portionsgröße fast zu wenig für 5 Personen. Geschmeckt hat es auf jeden Fall! Nächstes Mal werde ich den Kakao wegen der Optik weglassen. Schmackhafte Mandarinen sind momentan schwer zu bekommen, deshalb habe ich eine andere Soße gemacht: aus pürierter Mango und Pfirsich mit Puderzucker und Orangenlikör.
LG ptbenzi
Hallo!
Ich hab Mango-Püree dazu serviert - und wir fanden es alle ganz lecker!
Leider ist der "Kokostraum" in den etwa 3 h nicht ganz fest geworden - beim nächsten Mal würd ich ihn also lieber am Vortag zubereiten.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich hab Mango-Püree dazu serviert - und wir fanden es alle ganz lecker!
Leider ist der "Kokostraum" in den etwa 3 h nicht ganz fest geworden - beim nächsten Mal würd ich ihn also lieber am Vortag zubereiten.
Foto folgt - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
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reise-tiger
19.04.2008 19:05 Uhr