Henglein
Rama Cremefine
| Hack - Ananas - Schiffchen
| 2 | Ananas |
| 2 EL | Sojasauce, dunkel |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 | Chilischote(n) |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 EL | Sojasauce, hell |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Bund | Koriandergrün, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Sake |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Ananas der Länge nach durchschneiden und weitgehend aushöhlen, den harten Strunk wegschneiden. Etwa 150 Gramm Ananasfruchtfleisch in kleine Ecken schneiden. Den Rest kann man für andere Zwecke aufbewahren oder sofort zu einem Dessert verarbeiten.
Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und darin Chili-, Knoblauch- und Frühlingszwiebelwürfel anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit den beiden Sojasaucen, Zucker, Sake, Fischsauce, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten.
Koriander und Ananasstückchen unterrühren. Nochmals abschmecken und in die ausgehöhlten Ananas füllen.
Dazu passt Reis.
Die Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und darin Chili-, Knoblauch- und Frühlingszwiebelwürfel anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Mit den beiden Sojasaucen, Zucker, Sake, Fischsauce, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten.
Koriander und Ananasstückchen unterrühren. Nochmals abschmecken und in die ausgehöhlten Ananas füllen.
Dazu passt Reis.
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