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Spaghetti mit Carbonara - Variante
Zutaten
| 125 g | Spaghetti |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons oder eine Dose |
| 1 Dose | Artischocke(n) (Böden) |
| 200 ml | Sahne |
| 1 | Eigelb, pro Person |
| 100 g | Parmesan |
| 100 g | Speck, (Panchetta oder Bauchspeck) |
| Olivenöl | |
| Essig, (Weinessig) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel, die Champignons in Streifen und die Artischockenböden in kleinere Stücke schneiden. Den Bauchspeck würfeln.
Zuerst den Bauchspeck und dann die Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten und dann mit einem Spritzer Weinessig ablöschen. Danach zuerst die Champignons und dann die Artischockenböden zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gar ziehen lassen.
Spaghetti nach Anweisung kochen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit der Sahne und dem Parmesan vermischen.
Zum Schluss alles in die Schüssel zu der Sahnemischung geben.
Zuerst den Bauchspeck und dann die Zwiebel in wenig Olivenöl anbraten und dann mit einem Spritzer Weinessig ablöschen. Danach zuerst die Champignons und dann die Artischockenböden zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gar ziehen lassen.
Spaghetti nach Anweisung kochen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit der Sahne und dem Parmesan vermischen.
Zum Schluss alles in die Schüssel zu der Sahnemischung geben.
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