Henglein
Rama Cremefine
| Lauchgratin a la feuermohn
)
| 6 Stange/n | Porree |
| 6 große | Kartoffel(n), fest kochend |
| 200 g | Schinken, luftgetrocknet |
| Muskat | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 40 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 200 ml | süße Sahne |
| 150 g | Käse, Gouda, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen lassen. Sie dann pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Den luftgetrockneten Schinken in Streifen schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Dort dann abwechselnd die Kartoffeln, den Schinken sowie den Lauch einschichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz oben sollten Kartoffeln liegen. Einige Butterflöckchen dazwischenlegen.
Die Eier mit der Sahne und den Gewürzen verrühren und dann über den Auflauf geben. Mit dem frisch geriebenen Gouda bestreuen und bei 200° Grad 25 Minuten überbacken.
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Den luftgetrockneten Schinken in Streifen schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Dort dann abwechselnd die Kartoffeln, den Schinken sowie den Lauch einschichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz oben sollten Kartoffeln liegen. Einige Butterflöckchen dazwischenlegen.
Die Eier mit der Sahne und den Gewürzen verrühren und dann über den Auflauf geben. Mit dem frisch geriebenen Gouda bestreuen und bei 200° Grad 25 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
17.10.2007 21:20
Hallo,
ich kann da Hammerhai nur zustimmen. Der Lauch, auch wenn er noch so dünn geschnitten ist, wird so nicht weich.
Der luftgetrocknete Schinken verliert sich meiner Meinung nach bei diesem Eier-Sahne-Gouda-Gemisch viel zu sehr. Ohne Käse und Eier würde ich den Gratin garen sowie zusätzlich die Form vorher mit einer Knoblauchzehe ausreiben. So kommt der Lauch-Kartoffelgeschmack sowie der feine Geschmack des Scchinkens auch hervor....
Gruß
Grassi
ich kann da Hammerhai nur zustimmen. Der Lauch, auch wenn er noch so dünn geschnitten ist, wird so nicht weich.
Der luftgetrocknete Schinken verliert sich meiner Meinung nach bei diesem Eier-Sahne-Gouda-Gemisch viel zu sehr. Ohne Käse und Eier würde ich den Gratin garen sowie zusätzlich die Form vorher mit einer Knoblauchzehe ausreiben. So kommt der Lauch-Kartoffelgeschmack sowie der feine Geschmack des Scchinkens auch hervor....
Gruß
Grassi
romasieu 
sagt:
sagt: 23.10.2007 20:22
Auch wenn ich ungern widerspreche... Aber: Der Lauch wird sehr wohl gar in der angegebenen Zeit. Solche Kommentare sind wenig hilfreich und können eher verwirren, als daß sie weiterhelfen.
Der Käse wird übrigens deshalb dazu gegeben um aus dem Gericht ein Gratin zu machen, ohne Käse wäre es wohl eher ein Auflauf... ;-)
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und ich gebe dafür 4 Sterne!
Schönen Gruss
Eugen
Der Käse wird übrigens deshalb dazu gegeben um aus dem Gericht ein Gratin zu machen, ohne Käse wäre es wohl eher ein Auflauf... ;-)
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und ich gebe dafür 4 Sterne!
Schönen Gruss
Eugen
Kassiopaia84 
sagt:
sagt: 19.08.2008 13:43
Leider muss ich sagen, dass für mich dein Kommentar wenig hilfreich war, denn ich habe nachdem ich deinen Kommentar gelesen habe aufs blanchieren des Lauches verzichtet und musste leider feststellen, dass dieser, auch wenn der dünn geschnitten war, nicht schön knackig sonden unangenehm fest war.
Geschmacklich aber ein leckeres Rezept.
Geschmacklich aber ein leckeres Rezept.
baerbelle 
sagt:
sagt: 20.10.2007 21:22
Hilfreicher Kommentar:
Mir hat der Gratin sehr gut geschmeckt, danke für das leckere Rezept!
Den Lauch hatte ich nicht vorgegart und ich fand ihn genau richtig nach den 25 min. Den Gouda hab ich durch Greyerzer ersetzt, weil ich den überbacken in Verbindung mit Lauch einfach sowas von köstlich finde, dafür hab ich beim Schinken ne schlichtere Variante genommen ;-) .
Den Lauch hatte ich nicht vorgegart und ich fand ihn genau richtig nach den 25 min. Den Gouda hab ich durch Greyerzer ersetzt, weil ich den überbacken in Verbindung mit Lauch einfach sowas von köstlich finde, dafür hab ich beim Schinken ne schlichtere Variante genommen ;-) .
verhext777
sagt:
sagt: 22.10.2007 11:15
Wir machen den Auflauf fast genau so! Allerdings nehme ich die Kartoffeln roh und in dünnen Scheiben! Die Eier lass ich weg - dafür eine Tasse Gemüsebrühe. Dann den Auflauf ca. 35 Minuten bei 200 Grad überbacken! LECKER !!!
frankophil 
sagt:
sagt: 22.10.2007 16:05
verhext777
sagt:
sagt: 23.10.2007 08:57
Hilfreiche Antwort:
Das ist überhaupt kein Problem! Die rohen Kartoffeln saugen ja auch noch Flüssigkeit auf ! Du kriegst mit der Zeit auch ein Gefühl für die richtige Menge! Wenn die Flüssigkeit beim frischen Auflauf nicht ganz weg ist zieht sie erfahrungsgemäß beim "kalt werden" noch ein! Ich lass in fast jedem Auflauf die Eier weg weil's die halbe Familie nicht mag :-).
hupertan2
sagt:
sagt: 23.10.2007 17:01
LadyPhoenix2004 
sagt:
sagt: 22.10.2007 11:43
Hi,
klingt ganz lecker - aber das geht mit Sicherheit auch etwas "leichter", also z.B. mit weniger Sahne, dafür Milch/Sauerrahm.
Ich verzichte bei sowas ganz auf die Sahne und ersetze sie durch Milch und Sauerrahm.
LP
klingt ganz lecker - aber das geht mit Sicherheit auch etwas "leichter", also z.B. mit weniger Sahne, dafür Milch/Sauerrahm.
Ich verzichte bei sowas ganz auf die Sahne und ersetze sie durch Milch und Sauerrahm.
LP
lieveling
sagt:
sagt: 22.10.2007 12:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dieses Rezept gerade ganau nach Anweisung zubereitet und kann nur sagen, sehr, sehr lecker. Auch meiner Meinung nach war alles genau richtig gegart. Allerdings habe ich meiner Hüfte zuliebe statt Sahne Rama Cremefine benutzt. Danke fürs leckere Rezept
Gruß Katrin
ich habe dieses Rezept gerade ganau nach Anweisung zubereitet und kann nur sagen, sehr, sehr lecker. Auch meiner Meinung nach war alles genau richtig gegart. Allerdings habe ich meiner Hüfte zuliebe statt Sahne Rama Cremefine benutzt. Danke fürs leckere Rezept
Gruß Katrin
sw835 
sagt:
sagt: 07.11.2007 19:46
Hallo Katrin ! Denke mal nicht an deine Hüfte ! Nimm Sahne und du wirst begeistert sein . --- Ein dickes Kompliment an feuermohn ! Vielen Dank für das leckere Rezept . LG Ulla
linda_riepe
sagt:
sagt: 11.11.2007 13:30
Hallo Ihr alle, der Lauch schmecht am besten wenn er noch etwas knackig ist...sonst wäre er mir zu labbrig. Es hatt alle wunderbar geschmeckt, danke für das Rezept Feuermohn.
Herzlichen Gruß an alle
Linda
Herzlichen Gruß an alle
Linda
petty1957
sagt:
sagt: 16.11.2007 13:20
hallo heute gab es bei mir den auflauf.......auflaufform ratzeputz leer......habe ihn auch genau nach dem rezept zubereitet...und hat allen prima geschmeckt....auch der lauch perfekt.....da ich wegen der schnellen zubereitung aufläufe liebe wars bestimmt nicht das letzte mal.....
gruss petty
gruss petty
butterfrosch1 
sagt:
sagt: 01.12.2007 15:07
Hi hallo, gestern gab es das sehr leckere Gericht. Ich werde aber beim nächsten mal etwas mehr von der Sahne-Ei oder auch Milch-Ei- Masse dazugeben, damit der Porree doch etwas mehr in der Flüssigkeit gedünstet und noch etwas weicher wird. Auch von dem Käse reibe ich mehr darüber, denn ich mag nun mal schöne Käsehauben.
Bis bald liebe Grüße Butterfrosch
Bis bald liebe Grüße Butterfrosch
lekkerschmecker
sagt:
sagt: 20.02.2008 12:00
Hallo,
hmmmm, bei mir riecht es im Moment super lecker nach diesem tollen Gratin... Habe den Lauch kurz mit Schinkenspeckstückchen angedünstet und dafür den restlichen Schinken weggelassen, mir reicht`s an Fleisch und der Geschmack kommt super durch. Freue mich schon auf das Mittagessen... Vielen Dank für das Rezept.
liebe Grüße
lekkerschmecker
hmmmm, bei mir riecht es im Moment super lecker nach diesem tollen Gratin... Habe den Lauch kurz mit Schinkenspeckstückchen angedünstet und dafür den restlichen Schinken weggelassen, mir reicht`s an Fleisch und der Geschmack kommt super durch. Freue mich schon auf das Mittagessen... Vielen Dank für das Rezept.
liebe Grüße
lekkerschmecker
ml260
sagt:
sagt: 20.11.2009 23:50
Hallo,
gerade der noch knackige Lauch ist das gewisse Etwas bei diesem Gratin. Nach dem ersten Bissen wollte mein Göga wissen, wo das Rezept ist (meistens kocht er) - ist also sehr gut angekommen und gibt es mit Sicherheit öfter.
Die Kartoffeln am Vortag gekocht, ist das Gratin auch schnell zubereitet.
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG
Mona
gerade der noch knackige Lauch ist das gewisse Etwas bei diesem Gratin. Nach dem ersten Bissen wollte mein Göga wissen, wo das Rezept ist (meistens kocht er) - ist also sehr gut angekommen und gibt es mit Sicherheit öfter.
Die Kartoffeln am Vortag gekocht, ist das Gratin auch schnell zubereitet.
Vielen Dank für das leckere Rezept
LG
Mona
diana7670
sagt:
sagt: 03.10.2010 22:07
Hi,
immer dieses Genöle hier in den Beiträgen, echt schlimm.
Ich liebe diesen Auflauf und mach ihn heut mal wieder ^^ ich nehm von dem einen ein bisschen mehr und vom andren ein bisschen weniger, es ist aber dennoch dieses Rezept :))
Lg
immer dieses Genöle hier in den Beiträgen, echt schlimm.
Ich liebe diesen Auflauf und mach ihn heut mal wieder ^^ ich nehm von dem einen ein bisschen mehr und vom andren ein bisschen weniger, es ist aber dennoch dieses Rezept :))
Lg
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ich habe gerade vorgestern selbst einen Kartoffel-Lauch-Auflauf gemacht, allerdings mit Hackfleisch.
Ich habe den Lauch in der Pfanne angedünstet. Ich glaube nicht, dass roher Lauch in der angegeben Zeit
nur durch Überbacken genügend gegart ist.
Gruß vom Hammerhai
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