wirklich sehr sehr sehr gut! die kombination ist richtig lustig und ein erlebnis :) habe nur ganz wenige erdbeeren püriert und den rest ziemlich lange dämpfen lassen (hatte die pürierten erdbeeren noch von einer anderen marmelade und war zu faul nochmal zu pürieren ;) dann die minze dazu und noch eine halbe vanilleschote, die auch noch übrig war. habs gleich mit den minzblättern eingefüllt... schaut richtig gut aus im glas... nächstes mal werde ich's nur 2:1 machen, da die marmelade doch recht süß ist und ich es so süß eigentlich nicht mag. werde dann wieder berichten... danke für diese super kombination und anregung für eigene kombination, die jetzt so in meinem kopf herumschwirren :)

Hallo,

ich habe heute die Marmelade nachgekocht, ich war erst einwenig skeptisch wegen der Minz in dem Rezept. Aber ich muß sagen die Minze macht die Marmelade zu etwas besonderem.
Ab jetzt habe ich einen neunen Lieblingsbrotaufstrich. :-)

LG und vielen Dank für das Rezept

Anamalai

Hallo Nella,

ich habe gestern deine Marmelade nachgekocht. Eine schöne Kombination mit der Minze. Ich habe noch einen Schuss Wodka dazugegebn, da wir die dänische Marmelade mit Schuss so sehr lieben.
Bei mir ist die Marmelade auch etwas zu süß geworden. Das lag aber daran, dass ich nicht richtig gelesen habe und sie 1:1 gemacht habe. :-))))
Das ändert aber nichts an dem feinen Aroma.
Ich benutze übrigens immer Konfigel und normalen Rohrohrzucker.

Danke für das Rezept und liebe Grüße,

meiersusi