Überbackene Maultaschen
Zubereitung
Die Maultaschen in eine gefettete Auflaufform geben. Die Tomaten in Scheiben schneiden, auf den Maultaschen verteilen und würzen. Den Käse drüberlegen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken.
Kommentare anderer Nutzer
Mandi1939
sagt:
sagt: 05.09.2007 16:41
Hilfreiche Antwort:
Ich auch: Hier z. B. italienisch (für zwei Personen, 3 fertige Maultaschen): 1/2 Aubergine 1/2 Zuccini würfeln, mit einer Zwiebel andünsten, pürrierte Tomaten (1/2 kleine Büchse) mit Tomatenmark und Basilikum-Pesto verrühren, salzen, pfeffern,und zugießen, 1 Teel. Rosmarin, 1 Teel. Thymian hinzu, etwa 10 Minuten dünsten. Die Maultaschen in eine mit Olivenöl gefettete Form, das Gemüse drübergießen und gut verteilen. 200g Gratin-Käse oder Schweizer Käse geraspelt mit 1 Esslöffel saurer Sahne und 1 Esslöffel Joghurt verrühren, salzen pfeffern, mit Basilikum würzen und drüber gießen. 20 Minuten im Backofen bei 180° und Umluft.
NIKE2046
sagt:
sagt: 14.12.2003 03:12
und woher kriege ich die maul taschen?
renek
sagt:
sagt: 21.04.2004 13:45
Maultaschen gibts bei Aldi Süd. Oder du machst dir die selbst.
Fabinea
sagt:
sagt: 01.07.2004 12:43
Maultaschen sind eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden - in der Kühl-/Frischetheke.
fitforfun
sagt:
sagt: 14.07.2004 20:51
man kann sie bei Bofrost kaufen, sind schön gross und lecker!
constant1
sagt:
sagt: 10.12.2004 10:40
hat jemand ein gutes Rezept für Maultaschen? 'Die gekauften beinhalten immer Schweinefleisch, das ißt mein Mann nicht.
elli_28
sagt:
sagt: 29.04.2005 14:42
Hilfreicher Kommentar:
Nudelteig:
400 g Mehl
3 Eier
etwas Wasser
In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen. Auf jedes Ei 1/2 Eierschale voll Wasser nehmen, in die Mitte das Mehls geben und alles gut vermischen. Gut durchkneten, bis der Teig beim Durchschneiden kleine Löcher hat. Den Teig in 5 Teile teilen. Zu Kugeln formen und zudecken.
Zum Auswellen etwas Mehl auf die Unterlage streuen, den Teig ohne umzudrehen hauchdünn auswellen und zum Antrocknen auf den Tuch legen.
Maultaschenfüllung:
500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Stange Lauf
1 Bund Petersilie
etwas Fett
250 g Hackfleisch
250 g gebratener Schweinebraten (kann ein Rest sein)
1 Kassler Rippchen
3 altbackene Brötchen
3 Eier
Salz / Pfeffer / wenig Muskat
Den verlesenen und gewaschenen Spinat kurz in reichlich Salzwasser kochen, abschrecken und nicht zu fein hacken. Fett erhitzen, feingewürfelte Zwiebel, dünngeschnitttene Scheiben Lauch und gehackten Petersilie und Hackfleisch zugeben und so lange weiterdämpfen, bis das Hackfleisch gar ist. Vom Herd nehmen und in eine ausreichend große Schüssel geben.
In den Fleischteig fein geschnittenen - oder durchgelassenen - Schweinebraten und Kasseler geben.
Von den Brötchen die Reine abreiben, in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Dann an die Fleisch-Gemüse-Masse geben, bei Bedarf noch etwas Sahne zugeben, damit die Masse sämiger wird.
Zum Schluß die Eier zusammen mit den Gewürzen unter die Masse rühren, mit den Händen gut durchkneten, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Die Fülle auf der Hälfte des dünn ausgewellten, auf bemehlter Fläche liegenden Teiges verteilen, zum Rand hin etwa 1 1/2 Zentimenter freilassen. Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen. Mit einem Rührlöffelstiel zuerst längs, dann quer Linien andrücken, die die Maultaschen markieren. Durch den Andrücken wird die Fülle zwischen den Nahrstellen zusammengedrückt.
Bitte darauf achten, daß sich keine Luftblasen bilden.
Etwas ruhen lassen und ann die einzelnen Täschchen ausrädeln. In reichlich kochender Bouillon etwa 12 Minaten ziehen lassen - nicht kochen.
400 g Mehl
3 Eier
etwas Wasser
In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen. Auf jedes Ei 1/2 Eierschale voll Wasser nehmen, in die Mitte das Mehls geben und alles gut vermischen. Gut durchkneten, bis der Teig beim Durchschneiden kleine Löcher hat. Den Teig in 5 Teile teilen. Zu Kugeln formen und zudecken.
Zum Auswellen etwas Mehl auf die Unterlage streuen, den Teig ohne umzudrehen hauchdünn auswellen und zum Antrocknen auf den Tuch legen.
Maultaschenfüllung:
500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Stange Lauf
1 Bund Petersilie
etwas Fett
250 g Hackfleisch
250 g gebratener Schweinebraten (kann ein Rest sein)
1 Kassler Rippchen
3 altbackene Brötchen
3 Eier
Salz / Pfeffer / wenig Muskat
Den verlesenen und gewaschenen Spinat kurz in reichlich Salzwasser kochen, abschrecken und nicht zu fein hacken. Fett erhitzen, feingewürfelte Zwiebel, dünngeschnitttene Scheiben Lauch und gehackten Petersilie und Hackfleisch zugeben und so lange weiterdämpfen, bis das Hackfleisch gar ist. Vom Herd nehmen und in eine ausreichend große Schüssel geben.
In den Fleischteig fein geschnittenen - oder durchgelassenen - Schweinebraten und Kasseler geben.
Von den Brötchen die Reine abreiben, in Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Dann an die Fleisch-Gemüse-Masse geben, bei Bedarf noch etwas Sahne zugeben, damit die Masse sämiger wird.
Zum Schluß die Eier zusammen mit den Gewürzen unter die Masse rühren, mit den Händen gut durchkneten, abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Die Fülle auf der Hälfte des dünn ausgewellten, auf bemehlter Fläche liegenden Teiges verteilen, zum Rand hin etwa 1 1/2 Zentimenter freilassen. Die unbestrichene Teighälfte darüber klappen. Mit einem Rührlöffelstiel zuerst längs, dann quer Linien andrücken, die die Maultaschen markieren. Durch den Andrücken wird die Fülle zwischen den Nahrstellen zusammengedrückt.
Bitte darauf achten, daß sich keine Luftblasen bilden.
Etwas ruhen lassen und ann die einzelnen Täschchen ausrädeln. In reichlich kochender Bouillon etwa 12 Minaten ziehen lassen - nicht kochen.
elli_28
sagt:
sagt: 29.04.2005 14:43
Die fleischsorten sind natürlich individuell austauschbar... :)
bummi68
sagt:
sagt: 16.07.2008 18:52
Einfach - Lecker - Preiswert!!! Ich liebe so einfache Rezepte - so wie dieses hier.
Vielen Dank und
liebe Grüße
bummi68
Vielen Dank und
liebe Grüße
bummi68
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