Henglein
Rama Cremefine
| Garnelenspieße mit Dips
| 16 | Garnele(n) - Spieße (mit 6-8 Garnelen, je nach Größe) |
| Für die Sauce: (Erdnuss-) | |
| 100 g | Erdnüsse, geröstete gesalzene |
| 50 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Öl |
| 3 | Schalotte(n), gehackte |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 2 TL | Rohrzucker |
| ¼ Liter | Geflügelbrühe |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| Für die Sauce: (Cocktail-) | |
| 100 g | Mayonnaise |
| 50 g | saure Sahne |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Tomatenketchup |
| 3 Msp. | Cayennepfeffer |
| Für die Sauce: (Aioli) | |
| 2 | Eigelb, frische |
| ½ TL | Senf |
| Salz | |
| ¼ Liter | Öl, mildes Oliven- oder Sonnenblumenöl |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| Für die Sauce: (Meerrettich-Kresse-) | |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 200 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 TL | Meerrettich |
| ½ TL | Zitronensaft |
Zubereitung
Garnelenspieße 2 - 3 Min. grillen und mit einem oder mehreren der folgenden Dips servieren:
Für die Erdnuss-Sauce: Nüsse mahlen, Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Alle Zutaten dazugeben und 3 Min. köcheln lassen.
Für die Cocktailsauce: Alle Zutaten mischen und gründlich miteinander verrühren.
Für die Aioli: Eigelbe, Senf und Salz cremig rühren. Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen. Mit durchgepresstem Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Für die Meerrettich-Kresse-Sauce: Alle Zutaten mischen und gründlich miteinander verrühren.
Für die Erdnuss-Sauce: Nüsse mahlen, Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Alle Zutaten dazugeben und 3 Min. köcheln lassen.
Für die Cocktailsauce: Alle Zutaten mischen und gründlich miteinander verrühren.
Für die Aioli: Eigelbe, Senf und Salz cremig rühren. Öl erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen. Mit durchgepresstem Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Für die Meerrettich-Kresse-Sauce: Alle Zutaten mischen und gründlich miteinander verrühren.
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