Henglein
Rama Cremefine
| Erdnuss - Nudeln mit Koriander
| 500 g | Spaghetti |
| 6 EL | Öl, (Sesamöl) |
| 8 | Schalotte(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 kleine | Chilischote(n), zerbröselte |
| 2 EL | Essig, (Reisessig) |
| 1 EL | Zucker |
| 3 EL | Sojasauce, dunkle |
| 75 g | Erdnüsse, gehackte gesalzene |
| 15 Blätter | Koriandergrün |
Zubereitung
Spaghetti nach Anweisung al dente kochen.
Sesamöl in einem Topf heiß werden lassen. Schalotten, Knoblauchzehen und Chilischoten andünsten. Reisessig, Zucker und Sojasoße zugeben, aufkochen lassen und warm stellen.
Die Nudeln abgießen und in den Topf mit der vorbereiteten Soße geben. Noch mal heiß werden lassen. Erdnüsse und fein gehackten Koriander zugeben und gut mischen, evtl. nachsalzen.
Nudeln anrichten, mit Koriander dekorieren und servieren.
Sesamöl in einem Topf heiß werden lassen. Schalotten, Knoblauchzehen und Chilischoten andünsten. Reisessig, Zucker und Sojasoße zugeben, aufkochen lassen und warm stellen.
Die Nudeln abgießen und in den Topf mit der vorbereiteten Soße geben. Noch mal heiß werden lassen. Erdnüsse und fein gehackten Koriander zugeben und gut mischen, evtl. nachsalzen.
Nudeln anrichten, mit Koriander dekorieren und servieren.
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Erinnert mich geschmacklich an Pad Thai, ist aber viel einfacher gemacht. Geschmacklich gibt's 4 Sterne, fuer 5 ist mir zu wenig Eiweiss drin. Angelehnt an Pad Thai wuerden ein angebratenes Ei und Tofu sehr gut passen.
Da ich das Rezept spontan nachgekocht habe (mein Korianderbusch waechst gerade so schoen), musste ich mangels passender Zutaten die Chilischoten durch Cayennepfeffer, die Erdnuesse durch Cashewkerne und den Reisessig durch normalen ersetzen. Auch so mega-lecker!
DANKE!!!
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