Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Reis - Auflauf
)
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 5 dl | Milch |
| 100 g | Milchreis |
| 1 | Zitrone(n), die Schale, unbehandelt, |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 300 g | Quark |
| 4 EL | Rosinen, über Nacht in Calvados eingelegt |
| 500 g | Äpfel, mürbe, z.B. Boskop |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 10 g | Butter |
| 5 cl | Calvados |
Zubereitung
Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausschaben und beiseite stellen.
Die Milch aufkochen, Reis, Zitronenschale und Vanilleschote dazugeben. Reis in ca. 20 Minuten bei milder Hitze ausquellen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Dabei ab und zu umrühren. Zitronenschale und Vanilleschote herausnehmen. Brei mit der Hälfte des Zuckers süßen, mit Zimt abschmecken und auskühlen lassen.
Eigelb mit dem übrigen Zucker schaumig rühren, Vanillemark und Quark unterrühren und die abgetropften Rosinen unterziehen Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in feine Scheiben schneiden.
Erkalteten Reisbrei portionenweise unter die Quarkmasse rühren, Äpfel dazugeben und unterziehen. Dann das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Apfel-Reis-Masse in eine gefettete Gratinform füllen und glatt streichen. Mit Butterflöckchen belegen und im Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen. Auflauf nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Die angegebene Menge reicht als Hauptgericht für 4, als Dessert für 6 Personen.
Wenn Kinder mitessen, die Rosinen in Wasser einlegen.
Die Milch aufkochen, Reis, Zitronenschale und Vanilleschote dazugeben. Reis in ca. 20 Minuten bei milder Hitze ausquellen lassen, bis ein dicker Brei entsteht. Dabei ab und zu umrühren. Zitronenschale und Vanilleschote herausnehmen. Brei mit der Hälfte des Zuckers süßen, mit Zimt abschmecken und auskühlen lassen.
Eigelb mit dem übrigen Zucker schaumig rühren, Vanillemark und Quark unterrühren und die abgetropften Rosinen unterziehen Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in feine Scheiben schneiden.
Erkalteten Reisbrei portionenweise unter die Quarkmasse rühren, Äpfel dazugeben und unterziehen. Dann das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Apfel-Reis-Masse in eine gefettete Gratinform füllen und glatt streichen. Mit Butterflöckchen belegen und im Ofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen. Auflauf nach der Hälfte der Garzeit mit Alufolie abdecken.
Die angegebene Menge reicht als Hauptgericht für 4, als Dessert für 6 Personen.
Wenn Kinder mitessen, die Rosinen in Wasser einlegen.
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Kommentare anderer Nutzer
tzampika 
sagt:
sagt: 13.10.2004 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Ein leckerer, süßer Reis-Auflauf. Ich habe variiert, indem ich den Eischnee dem Auflauf als Haube aufgesetzt habe, noch etwas Zucker und Zimt draufgestreut und mit Butterflöckchen besetzt.
Gibt eine Kruste - da könnt' ich mich reinsetzen!
Danke für's Rezept.
Gibt eine Kruste - da könnt' ich mich reinsetzen!
Danke für's Rezept.
dasschaukelpferd 
sagt:
sagt: 17.02.2005 14:38
Hilfreicher Kommentar:
mein erster Kommentar:
Der war sehr lecker. Hab ihn bisschen variiert:
geröstet Mandelsplitter drauf... mhhh
und auf jede Portion etwas Salz draufstreuen... noch besser...
ich steh auf süß-salzig
Lieben Gruß
Der war sehr lecker. Hab ihn bisschen variiert:
geröstet Mandelsplitter drauf... mhhh
und auf jede Portion etwas Salz draufstreuen... noch besser...
ich steh auf süß-salzig
Lieben Gruß
Küchensause
sagt:
sagt: 27.02.2005 05:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Beatrice,
das Rezept ist klasse.
Hier noch ein kleiner Tipp von mir:
Falls jemand keine Rosinen mag oder gerade keine im Haus hat, einfach statt dessen gehackte oder gemahlene Mandeln nehmen, schmeckt auch super lecker.
Liebe Grüße
Jutta
das Rezept ist klasse.
Hier noch ein kleiner Tipp von mir:
Falls jemand keine Rosinen mag oder gerade keine im Haus hat, einfach statt dessen gehackte oder gemahlene Mandeln nehmen, schmeckt auch super lecker.
Liebe Grüße
Jutta
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 30.03.2005 16:18
Superleckerer Auflauf!!
Das richtige Rezept für unsere Winteräpfel.
LG Elvira
Das richtige Rezept für unsere Winteräpfel.
LG Elvira
Paddington 
sagt:
sagt: 29.04.2005 09:35
... und richtiges *Hüftgold* wird es, wenn man flüssige Sahne drüber gibt.....
... mmmh... lecker
... mmmh... lecker
elicinkg 
sagt:
sagt: 12.09.2005 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, war sehr lecker. Ess ich immer mal wenn ich mit den Kids alleine bin. Reicht uns nämlich gerade zu dritt. Ist mein Göga auch da, muss ich die Milchreismenge erhöhen.
Hab auch nur 250 g Quark genommen. Rest vom 500 g Becher friere ich fürs nächste mal ein.
Hab auch nur 250 g Quark genommen. Rest vom 500 g Becher friere ich fürs nächste mal ein.
giggerle
sagt:
sagt: 23.03.2006 11:07
Hallo,
ich habe die Rosinen und den Calvados weggelassen und auch nur 250g Quark genommen. Der Apfel-Reis-Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt. Den Rest haben wir am Nachmittag kalt gegessen.
Gruß
Giggerle
ich habe die Rosinen und den Calvados weggelassen und auch nur 250g Quark genommen. Der Apfel-Reis-Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt. Den Rest haben wir am Nachmittag kalt gegessen.
Gruß
Giggerle
hremter
sagt:
sagt: 02.10.2006 19:09
hat mir auch sehr gut geschmeckt bin für süsse sachen sehr zu haben lg heidi
Ohrli
sagt:
sagt: 03.11.2006 20:14
Hallo! Beim zweiten Versuch ist der Milchreis sehr gut gelungen und hat uns allen (inkl. meinem 15monate altem Sohn) ausgezeichnet geschmeckt
(der erste Versuch landete samt Topf und Löffel leider im Hof, da durch einen Windstoß das Fenster zugefallen ist, und der Milchreis stand zum Abkühlen am Fensterbrett...)
(der erste Versuch landete samt Topf und Löffel leider im Hof, da durch einen Windstoß das Fenster zugefallen ist, und der Milchreis stand zum Abkühlen am Fensterbrett...)
estate13
sagt:
sagt: 21.03.2007 22:22
Yummi!!!
Langt aber eher nur für 3 Personen, für 4 isses schon extrem knapp!!!
Langt aber eher nur für 3 Personen, für 4 isses schon extrem knapp!!!
eflip 
sagt:
sagt: 30.08.2007 12:49
Superlecker, kam toll an bei den Kids, allerdings ohne Rosinen und Calvados.
Besten Dank für das tolle Rezpet!!
Besten Dank für das tolle Rezpet!!
KleinesGehopse 
sagt:
sagt: 04.09.2007 18:14
Hallo,
mmmh, ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Hat der ganzen Family super geschmeckt, auch wenn ich mich nicht 100%ig an der Rezept gehalten habe. Vielen Dank.
Liebe Grüße,
die Jenni
mmmh, ein sehr leckeres und einfaches Rezept. Hat der ganzen Family super geschmeckt, auch wenn ich mich nicht 100%ig an der Rezept gehalten habe. Vielen Dank.
Liebe Grüße,
die Jenni
gabriele_01
sagt:
sagt: 22.11.2007 15:56
Hallo!
Hat uns sehr lecker geschmeckt, auch wenn ich die Rosinen weggelassen habe. Der Rest war kalt auch super lecker. Habe ein Foto hochgeladen.
Liebe Gruesse,
Gabi
Hat uns sehr lecker geschmeckt, auch wenn ich die Rosinen weggelassen habe. Der Rest war kalt auch super lecker. Habe ein Foto hochgeladen.
Liebe Gruesse,
Gabi
j_lau
sagt:
sagt: 28.10.2008 22:15
Im Namen meines Ehegatten gebe ich diesem Rezept mal fünf Punkte - er hat allein drei Viertel des Auflaufs verputzt und schrie nach mehr :-) Die Rosinen habe ich allerdings auch weggelassen.
sperbergrasmuecke 
sagt:
sagt: 31.10.2008 18:30
Ich habe die Rosinen in Amaretto eingelegt. Und dann die Rosinen mitamt dem noch nicht aufgesogenen Amaretto dazugetan. Hmmm!....
Und weil geschrieben wurde, dass das Rezept für 4 Personen zum Sattwerden ein bisschen knapp ist, hab ich gleich die Doppelte Menge gemacht.
Allerdings hatte ich keine Zitronenschale da. Habe statt dessen pulverisiertes Zitronengras genommen. Schmeckte auch gut.
Alle sind begeistert und ich werde es sicher wieder machen!
Lieben Gruß, Mücke
Und weil geschrieben wurde, dass das Rezept für 4 Personen zum Sattwerden ein bisschen knapp ist, hab ich gleich die Doppelte Menge gemacht.
Allerdings hatte ich keine Zitronenschale da. Habe statt dessen pulverisiertes Zitronengras genommen. Schmeckte auch gut.
Alle sind begeistert und ich werde es sicher wieder machen!
Lieben Gruß, Mücke
fellchen
sagt:
sagt: 02.11.2008 16:14
Hallo zusammen,
wie einige andere hier, würde ich gerne auf die Rosinen verzichten, aber nicht auf den Calvados. Obich den einfach dazu schütten kann?
Liebe Grüße
Fellchen
wie einige andere hier, würde ich gerne auf die Rosinen verzichten, aber nicht auf den Calvados. Obich den einfach dazu schütten kann?
Liebe Grüße
Fellchen
achelona
sagt:
sagt: 04.11.2008 07:48
Wow, das war aber lecker
Ich bin eigentlich nicht für süßes Abendessen zu haben aber das hat wirklich gut geschmeckt.
Komisch nur das ich nachdem wir um 18.00 Uhr gegessen haben um 21.00 Uhr wieder Hunger hatte.
Den Rest gibts heute mittag aus der Mikrowelle...
Lg achelona
Ich bin eigentlich nicht für süßes Abendessen zu haben aber das hat wirklich gut geschmeckt.
Komisch nur das ich nachdem wir um 18.00 Uhr gegessen haben um 21.00 Uhr wieder Hunger hatte.
Den Rest gibts heute mittag aus der Mikrowelle...
Lg achelona
Loveel
sagt:
sagt: 11.11.2008 08:34
Mei, das war sooo lecker! Allerdings haben wir das Rezept für vier Personen zu zweit vernichtet ;)) Zwar waren wir danach einige Stunden bewegungsunfähig, aber das wars wert! ;))
vorkocher
sagt:
sagt: 12.11.2008 19:37
Bei uns gabs heute den Apfel-Reis-Auflauf: einfach köstlich!!!! Hab allerdings die Reismenge gleich auf 125 g erhöht und 2 Eigelb bzw. Eiweiß genommen. Wir mögens gern ein bißchen üppiger. Die Zitronenschale hab ich abgerieben und drin gelassen, und die Äpfel hab ich noch in Zitronensaft ziehen lassen. Gibts sicher noch öfter, das Rezept ist schon gespeichert. Vielen Dank!
Tangi
sagt:
sagt: 20.11.2008 16:38
Hallo Beatrice,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert und ' des war abor saugut', wie der Schwabe so sagt. Aber ich habe 100g gehackte Mandel mit etwas Butter in der Pfanne geröstet und dann mit Zucker bestreut. Diese Masse kam auf den Auflauf und gab den besonderen Kick. Meine 3 kids waren auch total begeistert und fanden die leicht gezuckerten Mandeln darauf klasse. Ich werde noch ein Bild hochladen. Also vielen Dank!
LG
Angi
ich habe heute dein Rezept ausprobiert und ' des war abor saugut', wie der Schwabe so sagt. Aber ich habe 100g gehackte Mandel mit etwas Butter in der Pfanne geröstet und dann mit Zucker bestreut. Diese Masse kam auf den Auflauf und gab den besonderen Kick. Meine 3 kids waren auch total begeistert und fanden die leicht gezuckerten Mandeln darauf klasse. Ich werde noch ein Bild hochladen. Also vielen Dank!
LG
Angi
1997Kilian
sagt:
sagt: 21.11.2008 09:09
Hallo Beatrice,
auch meinen Kindern und mir hat der Auflauf sehr gut geschmeckt und es war mal eine andere Variante von Milchreis. Ich gebe jedoch immer den Reis in die kalte Milch und erwärme die Milch langsam dabei kann der Reis dann schön quellen. Wenn man Milch erhitzt muss man ja auch dabei bleiben und ab und zu mal umrühren und so mache ich das dann bei meiner Variante auch. Ist die Milch heiß, so ist der Reis fertig gequollen.
LG
1997kilian
auch meinen Kindern und mir hat der Auflauf sehr gut geschmeckt und es war mal eine andere Variante von Milchreis. Ich gebe jedoch immer den Reis in die kalte Milch und erwärme die Milch langsam dabei kann der Reis dann schön quellen. Wenn man Milch erhitzt muss man ja auch dabei bleiben und ab und zu mal umrühren und so mache ich das dann bei meiner Variante auch. Ist die Milch heiß, so ist der Reis fertig gequollen.
LG
1997kilian
jogurette
sagt:
sagt: 10.07.2009 12:05
Hab den Auflauf gerade im Ofen. War aber erst im Garten und habe Kirschen geerntet. Ich habe die Reis-Quark-Mischung zur Hälfte in die Auflaufform gegeben, Kirschen entsteint dazwischen gelegt. Mit ein wenig Zucker und Zimt Mischung berieselt. Rest Reis draufgegeben. Noch ein paar Kirschen drüber gestreut... Zucker und Zimt... Das ist bei uns ein MUSS bei süßem Reis. :-)) Bin gespannt auf den Auflauf... denke aber er wird super gut!
Camille_de_Bul
sagt:
sagt: 16.09.2009 16:22
Habe eben die halbe Menge gemacht, da wir nur zu zweit sind. (Alles genau nach Rezept gemacht, nur weniger Zucker genommen und mangels einer Vanilleschote habe ich auf Vanillearoma zurückgegriffen).
Dieser Reisauflauf ist wirklich sehr lecker, fruchtig und schön luftig durch den Eischnee!
Werde ich garantiert mal wieder machen...
5*, Danke und Grüße
Camille
Dieser Reisauflauf ist wirklich sehr lecker, fruchtig und schön luftig durch den Eischnee!
Werde ich garantiert mal wieder machen...
5*, Danke und Grüße
Camille
Akaiya
sagt:
sagt: 16.02.2010 16:30
Habe das Rezept gestern gemacht, eigentlich wollte ich die angebene Menge für drei Personen machen, aber meine Schwester ist abgesprungen - also gab es statt Apfelmus eben nix dazu - außer Zimt-Zucker =) Komplett aufgemümmelt haben wir es aber nicht.
Habe einige Änderungen vorgenommen - auf der Not heraus ;-) Statt Vanilleschote habe ich ein Päckchen Vanillezucker genommen und die Zuckermenge angepasst, Zitronenabrieb hatten wir leider nicht zur Hand und auf Zimt im Reis habe ich verzichtet aus Angst, es würde zu bitter schmecken, wenn der Zimt "verbrennt".
Rosinen, Alkohol und Butterflöckchen habe ich komplett weg gelassen, stattdessen habe ich die Hälfte der Äpfel gerieben und auf den Auflauf noch ungefähr 10 g braunen Zucker gesträut. Ach ja, habe auch nur 300 g Quark genommen.
Also, die pure Masse war schon unglaublich lecker, hat mir fast noch besser geschmeckt als der eigentliche Auflauf *g* Nächstes Mal werde ich mehr Zimt nehmen, die Masse war bei mir relativ geschmacksneutral, aber ich hätte mich halt einfach ans Rezept halten sollen ;-)
Nächstes Mal kommen vielleicht noch gemahlene Nüsse dazu ...
Von mir gibt es 4*
Akaiya
Habe einige Änderungen vorgenommen - auf der Not heraus ;-) Statt Vanilleschote habe ich ein Päckchen Vanillezucker genommen und die Zuckermenge angepasst, Zitronenabrieb hatten wir leider nicht zur Hand und auf Zimt im Reis habe ich verzichtet aus Angst, es würde zu bitter schmecken, wenn der Zimt "verbrennt".
Rosinen, Alkohol und Butterflöckchen habe ich komplett weg gelassen, stattdessen habe ich die Hälfte der Äpfel gerieben und auf den Auflauf noch ungefähr 10 g braunen Zucker gesträut. Ach ja, habe auch nur 300 g Quark genommen.
Also, die pure Masse war schon unglaublich lecker, hat mir fast noch besser geschmeckt als der eigentliche Auflauf *g* Nächstes Mal werde ich mehr Zimt nehmen, die Masse war bei mir relativ geschmacksneutral, aber ich hätte mich halt einfach ans Rezept halten sollen ;-)
Nächstes Mal kommen vielleicht noch gemahlene Nüsse dazu ...
Von mir gibt es 4*
Akaiya
12.03.2010 05:40
Hallo,
ich habe mich genau ans Rezept gehalten und dein Auflauf ist ganz besonders lecker gewesen. Hier passt alles bestens zusammen und alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ein sehr schönes, leckeres Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe mich genau ans Rezept gehalten und dein Auflauf ist ganz besonders lecker gewesen. Hier passt alles bestens zusammen und alles ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ein sehr schönes, leckeres Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
SammyLi
sagt:
sagt: 04.08.2010 14:46
Hallo!!!
Also ich habe diese Woche meine kleine Nichte (1,5 Jahre) und sie ist kein besonders guter "Esser".
Nun ja... ich habe dann ahlt nach Rezepten gesucht die süß und fruchtig sind und so bin ich hier bei diesem Rezept gelandet.
Da ich außer Äpfel auch nich frische Kirschen aus dem Garten hatte, habe ich diese einfach dazu gemischt und es war ein TRAUM!!!
Ich liebe ja schon einfachen Milchreis mit Apfelmus und Zimt-Zucker, aber das Rezept war ja noch besser!!!
Vielen lieben Dank, dass du es hier rein gestellt hast- echt toll!!!
LG SammyLi
Also ich habe diese Woche meine kleine Nichte (1,5 Jahre) und sie ist kein besonders guter "Esser".
Nun ja... ich habe dann ahlt nach Rezepten gesucht die süß und fruchtig sind und so bin ich hier bei diesem Rezept gelandet.
Da ich außer Äpfel auch nich frische Kirschen aus dem Garten hatte, habe ich diese einfach dazu gemischt und es war ein TRAUM!!!
Ich liebe ja schon einfachen Milchreis mit Apfelmus und Zimt-Zucker, aber das Rezept war ja noch besser!!!
Vielen lieben Dank, dass du es hier rein gestellt hast- echt toll!!!
LG SammyLi
pape8184
sagt:
sagt: 19.09.2010 14:15
War lecker. Mein Mann hat 3/4 des Auflaufes gegessen. Durch den Zimt sehr weihnachtlich.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
01.10.2010 22:02
Mh... das weckt Kindheitserinnerungen ;.)
glg
glg
K4T0
sagt:
sagt: 16.11.2010 13:02
Sehr Sehr lecker,aber meiner Meinung nach zuviel Äpfel zu wenig Reis(Habe nichts gegen Äpfel)
nineri91
sagt:
sagt: 02.02.2011 16:01
Habe heute das halbe Rezept für 2 normale Esser gemacht. Geschmacklich war es wirklich sehr sehr lecker. Habe den Butter darüber weggelassen und die Hälfte des Zuckers durch Süßstoff ersetzt. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Allerdings war die Menge nur geradeso ausreichend. Ich habe jetzt 2h nach dem Essen schon wieder Hunger. Ich denke 100 gr Milchreis reicht einigermaßen für 3 Personen und für 2 würde ich dann so 75 gr nehmen. Aber alles in Allem eine klare Nachkoch-Empfehlung :)
Vielen Dank!
Allerdings war die Menge nur geradeso ausreichend. Ich habe jetzt 2h nach dem Essen schon wieder Hunger. Ich denke 100 gr Milchreis reicht einigermaßen für 3 Personen und für 2 würde ich dann so 75 gr nehmen. Aber alles in Allem eine klare Nachkoch-Empfehlung :)
Vielen Dank!
dubh
sagt:
sagt: 02.03.2011 18:42
Hallo Béatrice,
ein geschmacklich sehr leckerer Auflauf - vielen Dank für das tolle Rezept!
Für mich könnte es allerdings ein bißchen mehr Milchreis und dafür weniger Apfel sein... Und für vier Personen finde ich es als Hauptgericht auch ein wenig knapp.
4*
Viele Grüße von dubh
ein geschmacklich sehr leckerer Auflauf - vielen Dank für das tolle Rezept!
Für mich könnte es allerdings ein bißchen mehr Milchreis und dafür weniger Apfel sein... Und für vier Personen finde ich es als Hauptgericht auch ein wenig knapp.
4*
Viele Grüße von dubh
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 29.03.2011 13:23
Da ich die Kommentare gelesen hatte, hab ich die komplette Menge für zwei hungrige Menschen gemacht - und es hat wunderbar gepasst!
Für 4 Personen höchstens als Dessert.
Irgendwie ist der Auflauf bei uns leider gar nicht schnittfest geworden, weiß nicht woran das liegt.
Lecker war er auf jeden Fall *mjam*
=)
Für 4 Personen höchstens als Dessert.
Irgendwie ist der Auflauf bei uns leider gar nicht schnittfest geworden, weiß nicht woran das liegt.
Lecker war er auf jeden Fall *mjam*
=)
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 19.11.2011 15:47
Schmeckt ganz gut. Für mich war jedoch der Quarkgeschmack zu sehr dominant gegenüber dem Milchreis. Dann esse ich lieber meinen Milchreis so.
Die Menge hat bei uns auch nur für 3 Personen gereicht, hätte sogar noch etwas mehr sein können.
Lg Chilie
Die Menge hat bei uns auch nur für 3 Personen gereicht, hätte sogar noch etwas mehr sein können.
Lg Chilie
frankensmutje
sagt:
sagt: 26.11.2011 12:12
Hallo Béatrice,
LECKER! Meinen Kids, der Oma und mir hat es prima geschmeckt, wird es wieder geben, vielleicht mal mit Kirschen oder Pfirsichen.
Viele Grüße
frankensmutje
LECKER! Meinen Kids, der Oma und mir hat es prima geschmeckt, wird es wieder geben, vielleicht mal mit Kirschen oder Pfirsichen.
Viele Grüße
frankensmutje
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