Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenbrötchen
reicht für 16 Brötchen
)
| 500 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 40 g | Hefe |
| 200 ml | Wasser, warmes |
| 50 g | Butter, weiche |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Rosinen |
| Milch zum Bestreichen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker und Salz darüber streuen. Hefe ins Wasser bröckeln, verrühren und zusammen mit Butter und Ei zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zuletzt die Rosinen unterkneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten). Anschließend nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen. In 16 Stücke teilen und alle zu Brötchen formen. Die Brötchen noch einmal zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C so lange backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
scarlettsalvia 
sagt:
sagt: 20.02.2007 19:30
Hilfreicher Kommentar:
Hi.
Habe anstatt Wasser Milch hinzugegeben. Hat superlecker geschmeckt. LG Magda
Habe anstatt Wasser Milch hinzugegeben. Hat superlecker geschmeckt. LG Magda
Layada 
sagt:
sagt: 04.05.2007 14:20
Superlecker! Habe bei der Hälfte der Brötchen noch einen Klecks Nutella reingemogelt. Quasi Rosinen-Schoko-Brötchen. Hmmmmm.....
waldai
sagt:
sagt: 14.05.2007 20:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo -
gestern habe ich dieses Rezept ausprobiert und bekam ein gutes Ergebnis.
Allerdings waren die Brötchen etwas dicht, aber durchgebacken und goldbraun.
Meine Frau meint, man soll erst die Hälfte vom Mehl zum " Hochgehen " verwenden.
Dann kann sich die Hefe frei entfalten. Anschliessend die andere Hälfte dazugeben.
Das erste Gehen kann ruhig eine Stunde dauern.
Ich werde Euch von meinem zweiten Versuch berichten.
gestern habe ich dieses Rezept ausprobiert und bekam ein gutes Ergebnis.
Allerdings waren die Brötchen etwas dicht, aber durchgebacken und goldbraun.
Meine Frau meint, man soll erst die Hälfte vom Mehl zum " Hochgehen " verwenden.
Dann kann sich die Hefe frei entfalten. Anschliessend die andere Hälfte dazugeben.
Das erste Gehen kann ruhig eine Stunde dauern.
Ich werde Euch von meinem zweiten Versuch berichten.
Katzenmama2 
sagt:
sagt: 28.06.2007 15:51
Habe Heute die Brötchen gebacken. Anstatt Wasser habe ich
auch Milch genommen.
Bei mir sind es aber nur 8 Brötchen geworden. Wahrscheinlich
habe ich einfach zu große Hände.
Ansonsten ein ganz lecker Rezept, back ich gerne wieder.
LG
Katzenmama2
auch Milch genommen.
Bei mir sind es aber nur 8 Brötchen geworden. Wahrscheinlich
habe ich einfach zu große Hände.
Ansonsten ein ganz lecker Rezept, back ich gerne wieder.
LG
Katzenmama2
02.07.2007 20:08
Vielen Dank für das Rezept! Habe schon 2-mal gebacken, zum zweiten Mal musste allerdings etwas mehr Wasser geben, da der erste Teig zu hart war - und das zweite Mal war absolut perfekt, gut aufgegangen und sehr zart. Sogar mein GöGa, der seeeehr wählerisch ist, verschlingt die Brötchen reihenweise. Es wird schon bestimmt öfters gebacken.
gruß bembelchen
gruß bembelchen
LUZ
sagt:
sagt: 31.07.2007 11:13
Habe Heute die Brötchen gebacken. aber mit Schokotropfen.
Superlecker. Vielen Dank für das Rezept.
Superlecker. Vielen Dank für das Rezept.
Zugar
sagt:
sagt: 07.02.2009 13:13
Hi!
Ich sollte besser lernen mich an das Rezept zu halten...
Habe versucht den Teig im Backautomaten herzustellen. Habe dafür 1,5 Päckchen Trockenhefe benutzt.
Ergebnis ist zwar geschmacklich lecker (also ist das Rezept gut) aber sehr kompakt und schwer.
Also ich werde sie nächste Woche nochmal auf herkömmliche Art backen.
Viele Grüße
Zugar
Ich sollte besser lernen mich an das Rezept zu halten...
Habe versucht den Teig im Backautomaten herzustellen. Habe dafür 1,5 Päckchen Trockenhefe benutzt.
Ergebnis ist zwar geschmacklich lecker (also ist das Rezept gut) aber sehr kompakt und schwer.
Also ich werde sie nächste Woche nochmal auf herkömmliche Art backen.
Viele Grüße
Zugar
teddysunshine 
sagt:
sagt: 02.04.2009 18:13
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Ich habe nur die Hälfte gemacht und 8 (wenn auch kleine) Brötchen bekommen, die sehr lecker waren. Werden auf jeden Fall wieder gemacht.
vielen Dank für das Rezept. Ich habe nur die Hälfte gemacht und 8 (wenn auch kleine) Brötchen bekommen, die sehr lecker waren. Werden auf jeden Fall wieder gemacht.
06.05.2009 21:22
Hallo,
ich habe die Brötchen heute gebacken und muss sagen einfach SUPER. War ruck zuck weg. Werde sie öfters backen. Gibt 5 Sterne.
Danke für das tolle Rezept.
liebe Grüsse
Elfi
ich habe die Brötchen heute gebacken und muss sagen einfach SUPER. War ruck zuck weg. Werde sie öfters backen. Gibt 5 Sterne.
Danke für das tolle Rezept.
liebe Grüsse
Elfi
witullek
sagt:
sagt: 07.05.2009 17:09
Hallo.
Dieses Rezept ist Super!!!! Ich werde die Brötchen des Öffteren backen und
in meinem Bekanntenkreis weiter empfehlen.
L.G.
witullek
Dieses Rezept ist Super!!!! Ich werde die Brötchen des Öffteren backen und
in meinem Bekanntenkreis weiter empfehlen.
L.G.
witullek
bordernasen
sagt:
sagt: 10.07.2009 17:24
Habe das Rezept heute nachgebacken, wirklich superlecker! Anstatt Wasser habe ich die gleiche Menge Milch dazugetan. Empfehlenswert!
LG, Andrea
LG, Andrea
zypy
sagt:
sagt: 29.09.2009 14:57
Habe die Rosinenbrötchen am Wochenende gebacken und vom Geschmack her waren sie gut. Meine Frage: wie kann ich verhindern, dass die Brötchen auf der Unterseite schwarz werden? Ich habe extra 2 Lagen Backpapier genommen und sie in der 2. Schubleiste von unten gebacken, aber dennoch waren sie unten verbrannt. Gibt es da einen Trick?
DieBonnie
sagt:
sagt: 31.10.2009 22:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept letztes Wochenende ausprobiert, wie schon viele vor mir auch mit Milch statt Wasser! Und ich habe den Teig am Freitagabend geknetet und ihn in einer Schüssel im Kühlschrank übernachten lassen! Am Samstag früh dann einfach geformt, kurz gehen lassen und gebacken! Dann gabs ohne Stress frische Rosinenbrötchen zum Frühstück! Die Brötchen waren großartig! Beim Formen habe ich noch Mandelblättchen auf den Brötchen festgedrückt! Schmeckt super! Leider hatte ich keinen Hagelzucker, der hätt bestimmt auch noch obendrauf gepasst!
Maus_X 
sagt:
sagt: 27.12.2009 11:21
Hallo,
prima Rezept. Die Brötchen sind super aufgegangen. Ich habe Mehl Type 1050 genommen und musste etwas mehr Wasser zugeben, bis der Teig geschmeidig war. Habe außerdem den Backofen nicht vorgeheizt, sondern die Brötchen bei 140 Grad Umluft ca. 20 Minuten gebacken. Fast wie vom Bäcker und man weiß, was drin ist.
LG
Maus_X
prima Rezept. Die Brötchen sind super aufgegangen. Ich habe Mehl Type 1050 genommen und musste etwas mehr Wasser zugeben, bis der Teig geschmeidig war. Habe außerdem den Backofen nicht vorgeheizt, sondern die Brötchen bei 140 Grad Umluft ca. 20 Minuten gebacken. Fast wie vom Bäcker und man weiß, was drin ist.
LG
Maus_X
27.12.2009 18:50
Hallo,
deine Rosinenbrötchen sind sehr lecker gewesen. Der Teig lässt sich auch prima verarbeiten und sie sind schön aufgegangen.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Rosinenbrötchen sind sehr lecker gewesen. Der Teig lässt sich auch prima verarbeiten und sie sind schön aufgegangen.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Snoozy03
sagt:
sagt: 01.02.2010 19:06
Hallo,
hab das Rezept eben ausprobiert..
mit Trockenhefe und zerkleinerter Vollmilchschoki
hab mal Wasser und Milch halbehalbe gemacht...
sind echt lecker ^^
werd ich nochmal machen(!)
LG
hab das Rezept eben ausprobiert..
mit Trockenhefe und zerkleinerter Vollmilchschoki
hab mal Wasser und Milch halbehalbe gemacht...
sind echt lecker ^^
werd ich nochmal machen(!)
LG
TrayCee
sagt:
sagt: 02.02.2010 16:23
Einfach lecker! Danke für das tolle Rezept.
Habe das Rezept auch heute ausprobiert und mein Freund und ich waren begeistert. Haben aber auch statt Wasser Milch benutzt. Würde evtl. noch eine Packung Vanillezucker reintun... :) Bei uns hat die halbe Portion für 7 relativ große Brötchen gereicht.
Liebe Grüße
TrayCee
Habe das Rezept auch heute ausprobiert und mein Freund und ich waren begeistert. Haben aber auch statt Wasser Milch benutzt. Würde evtl. noch eine Packung Vanillezucker reintun... :) Bei uns hat die halbe Portion für 7 relativ große Brötchen gereicht.
Liebe Grüße
TrayCee
yasmin2010
sagt:
sagt: 08.02.2010 18:29
find das rezept sehr gut.. hab sie heute gebacken und hat alles wunderbar geklappt.
hab allerdings noch ein päckchen vanillezucker und speisequark dazu gegeben. kann ich nur empfehlen :)
hab allerdings noch ein päckchen vanillezucker und speisequark dazu gegeben. kann ich nur empfehlen :)
Sweet_Blueberry 
sagt:
sagt: 28.03.2010 23:15
Hallo Froeschlein!
Ich habe das Rezept mittlerweile auch schon zum zweiten Mal nachgebacken und ich bin total begeistert! Meine Familie und meine Freunde übrigens auch :o)
Beim nächsten Mal werd ich dann die Variante mit halb Milch/halb Wasser ausprobieren, nachdem das hier so hochgelobt wurde.
Lg Sweet_Blueberry
Ich habe das Rezept mittlerweile auch schon zum zweiten Mal nachgebacken und ich bin total begeistert! Meine Familie und meine Freunde übrigens auch :o)
Beim nächsten Mal werd ich dann die Variante mit halb Milch/halb Wasser ausprobieren, nachdem das hier so hochgelobt wurde.
Lg Sweet_Blueberry
bibiundtrulla
sagt:
sagt: 06.05.2010 20:37
Hallo, habe heute die Brötchen gebacken und muss sagen Lecccckkker :-) die mach ich öfter!
Gruß Claudia
Gruß Claudia
Virginia1985
sagt:
sagt: 01.04.2011 10:16
Hallöchen,
ich würde gerne mal das Rezept ausprobieren und bin auch schon ganz gespannt darauf, aber eine Frage habe ich:
Gibt es die Möglichkeit den Teig oder die Rosinenbrötchen ein zu frieren?
Denn wir sind nur zu 2 zu Hause und selbst wenn ich die Hälfte von dem Rezept nehme sind es noch zu viele.
Sorry für so eine plumpe Frage aber ich bin noch blutiger Anfänger in der Küche =)!
Viele liebe Grüße
ich würde gerne mal das Rezept ausprobieren und bin auch schon ganz gespannt darauf, aber eine Frage habe ich:
Gibt es die Möglichkeit den Teig oder die Rosinenbrötchen ein zu frieren?
Denn wir sind nur zu 2 zu Hause und selbst wenn ich die Hälfte von dem Rezept nehme sind es noch zu viele.
Sorry für so eine plumpe Frage aber ich bin noch blutiger Anfänger in der Küche =)!
Viele liebe Grüße
Froeschlein2005
sagt:
sagt: 01.04.2011 19:40
Virginia1985
sagt:
sagt: 02.04.2011 10:35
Danke für die schnelle Beantwortung, ich habe auch bereits die Rosinenbrötchen gemacht und gebe ein dickes fettes Lob dafür aus.
Das Rezept geht in meine Sammlung ein =)!
Liebe Grüße
Das Rezept geht in meine Sammlung ein =)!
Liebe Grüße
Carina6185
sagt:
sagt: 13.06.2011 16:37
Mennoooooooooo...Bei mir ist der Teig nich aufgegangen...Ich habe mich mal wieder an trocken Hefe getraut..und es ist wieder ordentlich in die Hose gegangen..Mal schauen ob sie beim backen noch aufgehen...Weiß jemand wodran das liegen kann ??
lg
lg
blondie30
sagt:
sagt: 20.06.2011 09:21
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Hat super geklappt, tolles Rezept! Ich habe frische Hefe genommen, nachdem ich mit der Trockenhefe nicht so gute Erfahrungen gemacht habe. Ab jetzt nehme ich nur noch frische Hefe! Das Rezept ist einfach deutlich besser!
Ich habe die halbe Menge gemacht, da wir nur zwei Personen sind. In die eine Hälfte der Brötchen habe ich Rosinen geknetet und in die andere gehackte Schokolade. Yammi :-)
Dickes Lob an den Verfasser des Rezept!
Ich habe die halbe Menge gemacht, da wir nur zwei Personen sind. In die eine Hälfte der Brötchen habe ich Rosinen geknetet und in die andere gehackte Schokolade. Yammi :-)
Dickes Lob an den Verfasser des Rezept!
Antimaggipeter
sagt:
sagt: 23.11.2011 06:49
Hallo ihr Leckermäulchen ;)
Für Fans solcher Backwaren ein MUSS !!!
Am liebsten mag ich sie wenn sie 3 Tage alt sind, ich schneide sie dann in dünne Scheiben und eine Tasse Kaffe dazu, leeeecker ....
und wie man lesen kann gibt es viele Variationsmöglichkeiten.
Mir waren sie etwas zu süss, aber das ist beim nächsten backen ja leicht zu ändern.
Mein Bäcker wird traurig sein da ich nun seine Risinensemmeln nicht mehr so oft kaufen werde.
Daumen hoch und guten Hunger...
Für Fans solcher Backwaren ein MUSS !!!
Am liebsten mag ich sie wenn sie 3 Tage alt sind, ich schneide sie dann in dünne Scheiben und eine Tasse Kaffe dazu, leeeecker ....
und wie man lesen kann gibt es viele Variationsmöglichkeiten.
Mir waren sie etwas zu süss, aber das ist beim nächsten backen ja leicht zu ändern.
Mein Bäcker wird traurig sein da ich nun seine Risinensemmeln nicht mehr so oft kaufen werde.
Daumen hoch und guten Hunger...
stargate88
sagt:
sagt: 08.12.2011 19:41
Hallo Froeschlein2005,
super - das sind mal Rosinenbrötchen wie ich sie mag. Sie schmecken besser als vom Bäcker und vor allem sind günstiger.
Habe sie heute gebacken mit 250 g Mehl. War allerdings ein Fehler. Nachdem ich dann auch noch unseren Hundeausführern welche geschenkt habe, weil es so doll geregnet hat, muss ich morgen neue backen. Dann direkt mit 500 g.
Volle Punkte von mir.
Danke
Ela
super - das sind mal Rosinenbrötchen wie ich sie mag. Sie schmecken besser als vom Bäcker und vor allem sind günstiger.
Habe sie heute gebacken mit 250 g Mehl. War allerdings ein Fehler. Nachdem ich dann auch noch unseren Hundeausführern welche geschenkt habe, weil es so doll geregnet hat, muss ich morgen neue backen. Dann direkt mit 500 g.
Volle Punkte von mir.
Danke
Ela
Kochnärrin
sagt:
sagt: 07.04.2012 12:36
Dieses Rezept ist sehr gut!!! Ich habe heute welche mit Dinkelmehl gebacken und sie sind super geworden. Bei mir kamen 22 Brötchen raus.
Diese wird es jetzt öfters geben.
Danke :)
Diese wird es jetzt öfters geben.
Danke :)
eva1506
sagt:
sagt: 13.05.2012 11:04
Total leckeres Rezept, nur leider sind mir die Brötchen nicht richtig aufgegangen und jetzt ziemlich klein und auch nicht so "fluffig".
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habe die Rosinenbrötchen gerade aus
dem Ofen geholt.
Die duften soooo lecker, musste natürlich
gleich mal kosten und schmecken tun sie auch.
Da wir keine Rosinen mögen, habe uch
Schokotropfen untergeknetet.
Liebe Grüße
Silvia
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