Henglein
Rama Cremefine
| Tortellini in Walnusssauce
| 400 g | Tortellini |
| 100 g | Walnüsse, gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | süße Sahne |
| Thymian | |
| Majoran | |
| Rosmarin | |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Zwiebeln sowie den Knoblauch häuten. Beide dann anschließend fein würfeln.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Anschließend dann die Sahne, die Gemüsebrühe, sowie den Weißwein dazugießen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Das Ganze dann bei kleiner Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Walnüsse unterrühren und noch einmal ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tortellinis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Sauce noch einmal abschmecken. Den Parmesan in die Sauce rühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Tortellinis auf Tellern verteilen und die Sauce darüber geben.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Anschließend dann die Sahne, die Gemüsebrühe, sowie den Weißwein dazugießen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Das Ganze dann bei kleiner Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen. Die gehackten Walnüsse unterrühren und noch einmal ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Tortellinis nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Sauce noch einmal abschmecken. Den Parmesan in die Sauce rühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen.
Die Tortellinis auf Tellern verteilen und die Sauce darüber geben.
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Passt auch zu Spaghetti oder Penne, finde ich.
Redonda
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