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Johannisbeerkuchen mit Saure - Sahne - Guss vom Blech
saftig und erfrischend
Zutaten
| 200 g | Butter |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Tasse | Speisestärke, (Mondamin) |
| 2 1/2 Tasse/n | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Johannisbeeren, gewaschen und von den Stielen gezupft |
| Für den Guss: | |
| 3 | Eigelb |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), davon die abgeriebene Schale |
| 1 EL | Speisestärke, (Mondamin) |
| 3 Tasse/n | saure Sahne |
| 3 | Eiweiß |
| Zucker, (Hagelzucker), zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Mondamin, Mehl und Backpulver sieben und mit der Butter-Ei-Masse verrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben (am besten die etwas tiefere Fettwanne nehmen, damit später der Guss nicht überlaufen kann!).
Die vorbereiteten Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 200 °C 20 - 25 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit für den Guss die Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit Zucker, Zitronenabrieb, Mondamin und saurer Sahne gut verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur noch ca. 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
Den noch heißen Kuchen mit dem Hagelzucker bestreuen.
Tipp: Um ein Überlaufen des Gusses zu verhindern, kann man den Guss auch "etappenweise" backen. Das heißt: immer nur so viel Guss auf dem Kuchen verteilen, daß er nicht überläuft, dann ein paar Minuten anbacken und die nächste Portion Guss darauf verteilen. So weiter verfahren, bis der Guss aufgebraucht ist.
Die vorbereiteten Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen bei 200 °C 20 - 25 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit für den Guss die Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelb mit Zucker, Zitronenabrieb, Mondamin und saurer Sahne gut verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und bei gleicher Temperatur noch ca. 15 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun geworden ist.
Den noch heißen Kuchen mit dem Hagelzucker bestreuen.
Tipp: Um ein Überlaufen des Gusses zu verhindern, kann man den Guss auch "etappenweise" backen. Das heißt: immer nur so viel Guss auf dem Kuchen verteilen, daß er nicht überläuft, dann ein paar Minuten anbacken und die nächste Portion Guss darauf verteilen. So weiter verfahren, bis der Guss aufgebraucht ist.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Noch eine kleine Ergänzung meinerseits:Mit "Tasse" ist eine ganz "normale" Kaffeetasse gemeint, wie sie bei jedem Service dabei ist; kein "Henkelbecher" oder ähnliches.
LG
Cremehase
Hallo cremehase,
ich habe heute Deinen Kuchen gebacken - er ist wunderbar !
Er sieht im Anschnitt super aus und schmeckt himmlisch, 5* bekommst Du von mir dafür.
Bis auf die Menge der Johannisbeeren habe ich mich genau an das Rezept gehalten, die Menge der Beeren kam mir ein wenig zu hoch vor. Ich habe 700 g genommen weil mein Blech kleiner war (1 kg wäre aber auch gegangen).
Da ich den Kuchen in einer Blechkuchen-Springform gebacken habe, konnte ich den ganzen Guß sofort mitbacken.
Liebe Grüße und danke für das Rezept
Muggel
ich habe heute Deinen Kuchen gebacken - er ist wunderbar !
Er sieht im Anschnitt super aus und schmeckt himmlisch, 5* bekommst Du von mir dafür.
Bis auf die Menge der Johannisbeeren habe ich mich genau an das Rezept gehalten, die Menge der Beeren kam mir ein wenig zu hoch vor. Ich habe 700 g genommen weil mein Blech kleiner war (1 kg wäre aber auch gegangen).
Da ich den Kuchen in einer Blechkuchen-Springform gebacken habe, konnte ich den ganzen Guß sofort mitbacken.
Liebe Grüße und danke für das Rezept
Muggel
Muggel!
Freut mich, daß Dir der Kuchen so gut gelungen ist!
Selbstverständlich kann man die Menge der Früchte variieren - der eine mag's halt fruchtiger, der andere weniger. Und wenn's mit Deiner Menge geklappt hat - umso besser! ;-)
Danke für Kommentar und Besternung ! *freu*
LG
Cremehase
Freut mich, daß Dir der Kuchen so gut gelungen ist!
Selbstverständlich kann man die Menge der Früchte variieren - der eine mag's halt fruchtiger, der andere weniger. Und wenn's mit Deiner Menge geklappt hat - umso besser! ;-)
Danke für Kommentar und Besternung ! *freu*
LG
Cremehase
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe den Kuchen gerade aus dem Ofen geholt. Allerdings habe ich einige kleine Änderungen vorgenommen und mal die gramm-Zahlen "ermittelt"
Habe mit diesen Mengen gebacken:
120g Butter
100ml Milch
140g Zucker
2 Eier
225g Mehl
75g Stärke
2-3tl Backpulver
1kg Johannisbeeren
2Eiweiß/Eigelb
100g Zucker
20g Stärke
400g saure Sahne
ansonsten zubereitet wie oben angegeben.
er ist aber noch nicht angeschnitten, mit dem Geschmacksurteil melde ich mich also nochmal ;-)
lg,
Cookqueen
Hi Cookqueen!
Da hast Du ja fast schon einen eigenen Kuchen kreiert ... *lach*
Ich bin erstaunt, daß Dein Guß so hoch geworden ist -- normalerweise ist der im Anschnitt kaum zu sehen ...
Ich hoffe, daß er Dir geschmeckt hat!
LG
Cremehase
Da hast Du ja fast schon einen eigenen Kuchen kreiert ... *lach*
Ich bin erstaunt, daß Dein Guß so hoch geworden ist -- normalerweise ist der im Anschnitt kaum zu sehen ...
Ich hoffe, daß er Dir geschmeckt hat!
LG
Cremehase
Hallo Creme,
das liegt daran, dass ich den Kuchen nochmal in einer 20er Springform und zwar glutenfrei für meine Schwester gebacken habe. Habe dann trotzdem einen ganzen Becher saure Sahne genommen und das war dann relativ viel ...aber meiner Schwester hats super geschemckt!
lg und nochmal danke für das leckere Rezept!
Cookie
das liegt daran, dass ich den Kuchen nochmal in einer 20er Springform und zwar glutenfrei für meine Schwester gebacken habe. Habe dann trotzdem einen ganzen Becher saure Sahne genommen und das war dann relativ viel ...aber meiner Schwester hats super geschemckt!
lg und nochmal danke für das leckere Rezept!
Cookie
ohhhh lieber cremehase -
unsere gaumen sind e n t z ü c k t !
schon gestern abend, als die von dir kreierte köstlichkeit aus dem ofen kam, haben wir kosten müssen und da fand ichs noch ein wenig sauer! bin nämlich ein rechtes süßmaul. HEUTE ABER ! haben die zutaten sich zu einer geschmackssymphonie verbunden, die uns in höchstem maße erfreut.
aus dem schönen petershagen (brandenburg) grüßt dich und dankt dir sehr für das leckerli
die nane
unsere gaumen sind e n t z ü c k t !
schon gestern abend, als die von dir kreierte köstlichkeit aus dem ofen kam, haben wir kosten müssen und da fand ichs noch ein wenig sauer! bin nämlich ein rechtes süßmaul. HEUTE ABER ! haben die zutaten sich zu einer geschmackssymphonie verbunden, die uns in höchstem maße erfreut.
aus dem schönen petershagen (brandenburg) grüßt dich und dankt dir sehr für das leckerli
die nane
Hallo Nane!
Schön, daß ich Euch mit diesem Rezept eine solche Gaumenfreude bereiten konnte! :-)))
Dieser Kuchen ist schon seit vielen vielen Jahren mein Lieblings-Johannisbeerkuchen, den ich mir immer von meiner Mama für die Geburtstagskaffeetafel gewünscht habe (alle anderen Bäckereien hab ich lieber selbst übernommen! *zwinker*)
Dir vielen Dank für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
Schön, daß ich Euch mit diesem Rezept eine solche Gaumenfreude bereiten konnte! :-)))
Dieser Kuchen ist schon seit vielen vielen Jahren mein Lieblings-Johannisbeerkuchen, den ich mir immer von meiner Mama für die Geburtstagskaffeetafel gewünscht habe (alle anderen Bäckereien hab ich lieber selbst übernommen! *zwinker*)
Dir vielen Dank für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cremehase,gestern habe ich deinen Johannisbeerkuchen gebacken. War erst etwas mißtrauisch ( Tassenangaben sind nicht mein Ding ) habe mich aber dann doch getraut.
Was rauskam war ein unglaublich leckerer, saftiger und perfekter Kuchen!!! Mein Männer ( normalerweise Johannisbeerverweigerer ) habe sogar zwei Stück davon gegessen.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Hallo,
Habe den Kuchen gestern gebacken. Da ich vergessen habe genug Butter zu kaufen habe ich mit 160gr. Sonnenblumenöl "abgetauscht". Und anstatt nur Johannisbeeren habe ich eine Beerenmischung genommen. Wurde wirklich sehr lecker und saftig. Habe im Büro nur Lob geerntet.
Lg mampf
Habe den Kuchen gestern gebacken. Da ich vergessen habe genug Butter zu kaufen habe ich mit 160gr. Sonnenblumenöl "abgetauscht". Und anstatt nur Johannisbeeren habe ich eine Beerenmischung genommen. Wurde wirklich sehr lecker und saftig. Habe im Büro nur Lob geerntet.
Lg mampf
Hi Mampf!
Freut mich, daß Dir der Kuchen trotz Butter-Schwund so gut gelungen ist und Du das entsprechende Lob einheimsen konntest! :-))
LG
Cremehase
Freut mich, daß Dir der Kuchen trotz Butter-Schwund so gut gelungen ist und Du das entsprechende Lob einheimsen konntest! :-))
LG
Cremehase
Hallo Cremehase!
Ich habe am Wochenende diesen leckeren Kuchen gebacken. Er schmeckt uns sehr gut. Den wird es sicher noch öfter geben, evtl. auch mit Himbeeren oder Heidelbeeren.
Liebe Grüße
Monika
Ich habe am Wochenende diesen leckeren Kuchen gebacken. Er schmeckt uns sehr gut. Den wird es sicher noch öfter geben, evtl. auch mit Himbeeren oder Heidelbeeren.
Liebe Grüße
Monika
Hallo cremehase,
schmeckt der Kuchen fabelhaft! Wahnsinn! Der Backofen sieht zwar wüst aus, aber der Kuchen schmeckt super! Vielen Dank für das tolle Rezept! Zum Glück bin ich in unserer Familie der einzige Ribisel-Fan. Ich denke, ich werde ihn innerhalb kurzer Zeit alleine gegessen haben. :-)
Liebe Grüße
Kameliendame
schmeckt der Kuchen fabelhaft! Wahnsinn! Der Backofen sieht zwar wüst aus, aber der Kuchen schmeckt super! Vielen Dank für das tolle Rezept! Zum Glück bin ich in unserer Familie der einzige Ribisel-Fan. Ich denke, ich werde ihn innerhalb kurzer Zeit alleine gegessen haben. :-)
Liebe Grüße
Kameliendame
Hi Kameliendame!
O ha --- ist der Guß übergelaufen??? Oder was hat Deinen armen Ofen so verwüstet?
Na, wenigstens hat Dir der Kuchen gut geschmeckt - herzlichen Dank für Bewertung und Kommentar! *freu*
Noch ein kleiner Tip: Der Kuchen läßt sich auch wunderbar einfrieren!
LG
Cremehase
O ha --- ist der Guß übergelaufen??? Oder was hat Deinen armen Ofen so verwüstet?
Na, wenigstens hat Dir der Kuchen gut geschmeckt - herzlichen Dank für Bewertung und Kommentar! *freu*
Noch ein kleiner Tip: Der Kuchen läßt sich auch wunderbar einfrieren!
LG
Cremehase
Nein, der Guss war prima. Aber im ersten Backgang haben die Johannisbeeren mächtig gespritzt. Hoffe ich bekomme das mit Backofenreiniger weg. Falls nicht, hat jemand Tipps? :-)
Liebe Grüße
Kameliendame
Liebe Grüße
Kameliendame
Na, sowas hab ich auch noch nicht gehört .. das klingt ja, als wären die Beeren quasi explodiert! *staun* ...
Aber ich denke schon, daß Du mit Backofenreiniger klar kommen müßtest. Viel Erfolg!
LG
Cremehase
Aber ich denke schon, daß Du mit Backofenreiniger klar kommen müßtest. Viel Erfolg!
LG
Cremehase
DAS WAR DER BESTE JO-BEERENKUCHEN den ich bisher gebacken habe.
Der Boden allein schmeckte schon sehr gut und dann noch der Guß oben drauf.... Einfach perfekt. Ich habe
eine kl. Springform gemacht und vorsichtsh. unten drunter ein Backblech mit Papier. War aber nicht nötig.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
L G
Anne
Der Boden allein schmeckte schon sehr gut und dann noch der Guß oben drauf.... Einfach perfekt. Ich habe
eine kl. Springform gemacht und vorsichtsh. unten drunter ein Backblech mit Papier. War aber nicht nötig.
Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
L G
Anne
Hallo!!
Ich würde den Kuchen gerne mit einer TK- Beerenmischung probieren, aber ich weiß nicht, ob ich die Beeren auftauen soll oder gefroren auf dem Boden verteilen soll...Hat jemand Erfahrung? Ich hab schon oft gelesen, dass die Früchte gefroren verwendet werden, aber wegen dem Guss bin ich unsicher...Bitte per KM melden, danke
Ich würde den Kuchen gerne mit einer TK- Beerenmischung probieren, aber ich weiß nicht, ob ich die Beeren auftauen soll oder gefroren auf dem Boden verteilen soll...Hat jemand Erfahrung? Ich hab schon oft gelesen, dass die Früchte gefroren verwendet werden, aber wegen dem Guss bin ich unsicher...Bitte per KM melden, danke
Hi Monster!
Ich selbst habe kürzlich einen anderen Kuchen mit TK-Beeren gebacken und habe sie gefroren auf den Teig gegeben. Hat super geklappt - auch bei diesem Rezept kam anschließend noch ein Guß auf die Beeren.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß
Cremehase
Ich selbst habe kürzlich einen anderen Kuchen mit TK-Beeren gebacken und habe sie gefroren auf den Teig gegeben. Hat super geklappt - auch bei diesem Rezept kam anschließend noch ein Guß auf die Beeren.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß
Cremehase
Hallo Cremehase,
hier kommt der versprochene Kommentar.
Hatte keine Beeren bekommen und musste deshalb noch warten.
Also uns hat der Kuchen auch sehr lecker geschmeckt.
Der Guß ist nicht so mein Ding, da muß ich mal basteln.
Hatte keinen Hagelzucker, aber Puderzucker.
Das mit TK Beeren muß ich probieren.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
hier kommt der versprochene Kommentar.
Hatte keine Beeren bekommen und musste deshalb noch warten.
Also uns hat der Kuchen auch sehr lecker geschmeckt.
Der Guß ist nicht so mein Ding, da muß ich mal basteln.
Hatte keinen Hagelzucker, aber Puderzucker.
Das mit TK Beeren muß ich probieren.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
Hi Benesch,
was genau hat Dir am Guß nicht gefallen? Zu eirig? Zu säuerlich?
Danke jedenfalls für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
was genau hat Dir am Guß nicht gefallen? Zu eirig? Zu säuerlich?
Danke jedenfalls für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
Hallo Cremehase,
er war mir etwas zu eirig.
Mal sehen, was ich da verändern kann.
Ist aber ja Geschmacksache, aber sost alles lecker.
Liebe Grüße
Silvia
er war mir etwas zu eirig.
Mal sehen, was ich da verändern kann.
Ist aber ja Geschmacksache, aber sost alles lecker.
Liebe Grüße
Silvia
*grübel*
Also, in dem Falle würde ich vllt. nur 2 Eigelb nehmen und nur 1 Eiweiß aufschlagen ... Und vllt. etwas mehr Speisestärke zur Bindung reingeben. Sollte eigentlich auch funktionieren ...
LG
Cremehase
Also, in dem Falle würde ich vllt. nur 2 Eigelb nehmen und nur 1 Eiweiß aufschlagen ... Und vllt. etwas mehr Speisestärke zur Bindung reingeben. Sollte eigentlich auch funktionieren ...
LG
Cremehase
also der kuchen ist wirklich superlecker!
habe ihn gleich 2 mal gemacht, weil ich so viele johannisbeeren hatte. habe beim 2. mal aber den boden erst ein bisschen "anbacken" lassen, bevor ich die beeren daraufgelegt habe, weil mir der boden beim ersten mal etwas zu weich war. aber sonst, einfaches und sehr gutes rezept!!
habe ihn gleich 2 mal gemacht, weil ich so viele johannisbeeren hatte. habe beim 2. mal aber den boden erst ein bisschen "anbacken" lassen, bevor ich die beeren daraufgelegt habe, weil mir der boden beim ersten mal etwas zu weich war. aber sonst, einfaches und sehr gutes rezept!!
Hallo Cremehase,
wir hatten am Wochenende diesen leckeren Johannisbeer-Kuchen.
Hatte noch Johannisbeeren in der Gefriertruhe. Allerdings waren 500g Johannisbeeren ausreichend.
Der Guß hat uns superlecker geschmeckt.
Ich könnte mir den Kuchen auch mit anderem Obst gut vorstellen.
lg
lillymarlene
wir hatten am Wochenende diesen leckeren Johannisbeer-Kuchen.
Hatte noch Johannisbeeren in der Gefriertruhe. Allerdings waren 500g Johannisbeeren ausreichend.
Der Guß hat uns superlecker geschmeckt.
Ich könnte mir den Kuchen auch mit anderem Obst gut vorstellen.
lg
lillymarlene
Lillymarlene!
Freut mich sehr, daß Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Hast Du die TK-Beeren erst aufgetaut oder noch gefrostet auf den Teig gegeben?
Die Menge ist natürlich Geschmackssache ... ich mag es halt sehr fruchtig! ;-))
Herzlichen Dank für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
Freut mich sehr, daß Euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Hast Du die TK-Beeren erst aufgetaut oder noch gefrostet auf den Teig gegeben?
Die Menge ist natürlich Geschmackssache ... ich mag es halt sehr fruchtig! ;-))
Herzlichen Dank für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
Hallo Cremehase,
Die Johannisbeeren waren noch gefroren, als ich diese auf dem Teig verteilt habe.
Liebe Grüße
lillymarlene
Die Johannisbeeren waren noch gefroren, als ich diese auf dem Teig verteilt habe.
Liebe Grüße
lillymarlene
Dieser Kuchen verdient wirklich fünf Sterne. Er ist recht schnell und unkompliziert zubereitet, nur das Entstielen der Johannisberren dauert etwas. Und er ist wahnsinnig lecker. Habe ihn jetzt bereits dreimal für verschiedene Gartenfeste gebacken und er wurde jedes Mal gelobt.
Einzige Änderung meinerseits war nur die Verdoppelung der Gußmenge, aber das ist Geschmackssache. Für das kommende Wochenende wurde er bereits wieder gewünscht.
Vielen Dank für das Rezept.
Einzige Änderung meinerseits war nur die Verdoppelung der Gußmenge, aber das ist Geschmackssache. Für das kommende Wochenende wurde er bereits wieder gewünscht.
Vielen Dank für das Rezept.
BeaMariechen!
Noch mehr Guß ??? *lach* ... Tja ... warum nicht ? --- ICH bin allerdings schon immer froh, wenn ich die angegebene Menge einigermaßen OHNE Überschwappen ins Backblech kriege ... :-)))
Herzlichen Dank für Kommentar und Bewertung !
LG
Cremehase
Noch mehr Guß ??? *lach* ... Tja ... warum nicht ? --- ICH bin allerdings schon immer froh, wenn ich die angegebene Menge einigermaßen OHNE Überschwappen ins Backblech kriege ... :-)))
Herzlichen Dank für Kommentar und Bewertung !
LG
Cremehase
Ein super leckerer Kuchen....
Den Guß mit den Johannisbeeren fand ich superlecker, den werd ich mir auch merken. Der Teig war bei uns leider nix, total trocken, schade. Obwohl der gesamte Teig von einer dicken Johannisbeerschicht bedeckt war und der Saft gut hätte in den Teig laufen können.
magNudeln!
Das mit dem trockenen Boden kann ich mir nun leider überhaupt nicht erklären ... beim Verhältnis Butter zu Mehl zu Eiern KANN der eigentlich gar nicht trocken werden .. *grübel*
In unserer Familie wird dieser Kuchen schon seit mind. 25 Jahren gebacken -- ich kann mich wirklich nicht erinnern, daß der Boden jemals trocken gewesen ist ... selbst nicht bei einer geringeren Obstmenge ....
Was für Tassen hast Du denn zum Abmessen genommen? Vielleicht lag's daran ???
Rätselnde Grüße
Cremehase
Das mit dem trockenen Boden kann ich mir nun leider überhaupt nicht erklären ... beim Verhältnis Butter zu Mehl zu Eiern KANN der eigentlich gar nicht trocken werden .. *grübel*
In unserer Familie wird dieser Kuchen schon seit mind. 25 Jahren gebacken -- ich kann mich wirklich nicht erinnern, daß der Boden jemals trocken gewesen ist ... selbst nicht bei einer geringeren Obstmenge ....
Was für Tassen hast Du denn zum Abmessen genommen? Vielleicht lag's daran ???
Rätselnde Grüße
Cremehase
Ja erklären kann ich es mir leider auch nicht, dabei haben die Beeren echt gekocht und Saft gelassen...
Tasse hab ich eine ganz normal kleine vom Kaffeeservice genommen und der Guß war ja auch top also die Tassengröße scheint gestimmt zu haben.
Vielleicht muß ichs einfach nochmal probieren.
Liebe grüße magNudeln
Tasse hab ich eine ganz normal kleine vom Kaffeeservice genommen und der Guß war ja auch top also die Tassengröße scheint gestimmt zu haben.
Vielleicht muß ichs einfach nochmal probieren.
Liebe grüße magNudeln
Hallo,
heute habe ich dieses Rezept ausprobiert und der Kuchen ist sehr, sehr lecker geworden! Mit geschlagener Sahne dazu...ein Gedicht!
Danke für das schöne Rezept! (Foto folgt)
Gruß
renimo
heute habe ich dieses Rezept ausprobiert und der Kuchen ist sehr, sehr lecker geworden! Mit geschlagener Sahne dazu...ein Gedicht!
Danke für das schöne Rezept! (Foto folgt)
Gruß
renimo
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen vor einigen Tagen gebacken, allerdings habe ich ihn ein wenig länger als die 15 Minuten mit dem Guss weitergebacken, da dieser noch gar keine Farbe hatte und so wurde der Boden leider etwas zu trocken. Beim nächsten Mal muss er halt blasser bleiben bzw. sollte das Blech wohl bei meinem Ofen ziemlich weit oben eingeschoben werden.
Hagelzucker werde ich allerdings nicht mehr darüberstreuen, da dieser am 1. Tag etwas störend hart war.
LG Gabi
Ich habe diesen Kuchen vor einigen Tagen gebacken, allerdings habe ich ihn ein wenig länger als die 15 Minuten mit dem Guss weitergebacken, da dieser noch gar keine Farbe hatte und so wurde der Boden leider etwas zu trocken. Beim nächsten Mal muss er halt blasser bleiben bzw. sollte das Blech wohl bei meinem Ofen ziemlich weit oben eingeschoben werden.
Hagelzucker werde ich allerdings nicht mehr darüberstreuen, da dieser am 1. Tag etwas störend hart war.
LG Gabi
gabipan!
Schade, daß Dir der Kuchen etwas trocken geworden ist ... Aber Öfen sind nunmal verschieden; da muß man dann tatsächlich experimentieren, bis man die perfekte Einstellung gefunden hat.
Im Zweifelsfall bei Rührteig lieber runter mit der Temperatur und dafür dann entsprechend länger backen - dann bleibt der Kuchen normalerweise schön saftig.
Gerade das "crunchige" am Hagelzucker mag ich besonders gerne. Aber auch das ist ja reine Geschmackssache - man kann den Zucker auch ganz gut weglassen. Oder vllt mal durch Mandelstifte ersetzen?
Ich danke jedenfalls für Deinen Kommentar - und die Fotos! Die Idee, das einzelne Kuchenstück mit einer Beerenrispe zu dekorieren, gefällt mir sehr gut!
Viele Grüße
Cremehase
Schade, daß Dir der Kuchen etwas trocken geworden ist ... Aber Öfen sind nunmal verschieden; da muß man dann tatsächlich experimentieren, bis man die perfekte Einstellung gefunden hat.
Im Zweifelsfall bei Rührteig lieber runter mit der Temperatur und dafür dann entsprechend länger backen - dann bleibt der Kuchen normalerweise schön saftig.
Gerade das "crunchige" am Hagelzucker mag ich besonders gerne. Aber auch das ist ja reine Geschmackssache - man kann den Zucker auch ganz gut weglassen. Oder vllt mal durch Mandelstifte ersetzen?
Ich danke jedenfalls für Deinen Kommentar - und die Fotos! Die Idee, das einzelne Kuchenstück mit einer Beerenrispe zu dekorieren, gefällt mir sehr gut!
Viele Grüße
Cremehase
Hilfreicher Kommentar:
Ein absolut leckerer und rahmiger Kuchen. Wir waren auf Anhieb Fans!Ich habe ihn in einer 32iger Springform gemacht und 2/3 der Zutatenmenge verwendet. Deine Anleitung fürs Backen ist so perfekt wie der Kuchen selbst!
Fotos habe ich hoch geladen!
Liebe *****Sternchen und Grüße
Juulee
Juulee !
Herzlichen Dank für die tolle Bewertung, Deinen begeisterten Kommentar und vor allem den Tip mit der Mengenangabe für die Springform ! :-)
Hast Du TK-Früchte genommen? Falls ja, einfach tiefgekühlt auf den Boden gegeben oder erst auftauen lassen?
Viele Grüße!
Cremehase
Herzlichen Dank für die tolle Bewertung, Deinen begeisterten Kommentar und vor allem den Tip mit der Mengenangabe für die Springform ! :-)
Hast Du TK-Früchte genommen? Falls ja, einfach tiefgekühlt auf den Boden gegeben oder erst auftauen lassen?
Viele Grüße!
Cremehase
Ja ich habe gefrorene Johannisbeeren verwendet. Diese habe ich, solange ich mit der Teigherstellung beschäftigt war, angetaut. Nach dem Vorbacken, bevor ich den Rahmguss darüber gegeben habe, habe ich die entstandene Flüssigkeit mit etwas Haushaltsrolle betupft und aufgesaugt.
Ein wirklich super leckerer Kuchen! Muss ich gleich nochmal sagen :-)))
Herzlichen Gruß Jule
Ein wirklich super leckerer Kuchen! Muss ich gleich nochmal sagen :-)))
Herzlichen Gruß Jule
Super, danke für die Tips ! Ich hab nämlich auch noch ein paar Johannisbeeren im Froster ... da könnte ich ja ... *grübel* ... :-)))
LG
Cremehase
LG
Cremehase
Hallo cremehase
habe gestern dein Rezept ausprobiert einen tollen Kuchen gebacken
und heute gegessen.
Der hat uns superlecker geschmeckt,
werde nur das nächste mal etwas weniger Teig machen.
aber sonst war er super gut.
Dn werde ich nun öfter machen
LG Biebie15
habe gestern dein Rezept ausprobiert einen tollen Kuchen gebacken
und heute gegessen.
Der hat uns superlecker geschmeckt,
werde nur das nächste mal etwas weniger Teig machen.
aber sonst war er super gut.
Dn werde ich nun öfter machen
LG Biebie15
Hallo Cremehase,
gestern hat mich eine liebe Freundin mit kiloweise Johannisbeeren beglückt, was mich dazu bewogen hat, ein Johannisbeerkuchen-Rezept zu suchen. So bin ich auf deines gekommen, weil da gleich ein ganzes Kilo draufgeht... *g* Was soll ich sagen, der Kuchen ist toll! Ich hab nur am Schluss auf den Hagelzucker verzichtet - erstens, weil ich keinen hatte und zweitens, weil wir es eh nicht so süß mögen. Wer mag, kann sich ja noch Puderzucker drüberstäuben. Mir schmeckts auch ohne.
Erst wollte ich aus den restlichen Beeren eine Marmelade kochen, aber wies aussieht, werde ich sie einfrieren, damit ich deinen leckeren Kuchen bald wieder backen kann!
LG und danke für das schöne Rezept
Sivi
gestern hat mich eine liebe Freundin mit kiloweise Johannisbeeren beglückt, was mich dazu bewogen hat, ein Johannisbeerkuchen-Rezept zu suchen. So bin ich auf deines gekommen, weil da gleich ein ganzes Kilo draufgeht... *g* Was soll ich sagen, der Kuchen ist toll! Ich hab nur am Schluss auf den Hagelzucker verzichtet - erstens, weil ich keinen hatte und zweitens, weil wir es eh nicht so süß mögen. Wer mag, kann sich ja noch Puderzucker drüberstäuben. Mir schmeckts auch ohne.
Erst wollte ich aus den restlichen Beeren eine Marmelade kochen, aber wies aussieht, werde ich sie einfrieren, damit ich deinen leckeren Kuchen bald wieder backen kann!
LG und danke für das schöne Rezept
Sivi
Eigenen Kommentar abgeben
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cremehase
06.08.2007 12:49 Uhr