Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenkuchen vom Blech
sehr saftig und schnell gemacht
)
| 330 g | Butter / Margarine |
| 330 g | Zucker |
| 330 g | Mehl |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 6 | Eigelb |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Fett, für das Backblech |
Zubereitung
Die Schale der Zitronen abreiben. Zitronen auspressen, dabei den Saft von einer Zitrone für den Guss zurückbehalten.
Die Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Die Butter/ Margarine schaumig rühren, dann den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und cremig schlagen. Den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen zufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse sieben und unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Das Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 20 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist.
In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem verbliebenen Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Diesen dann auf den noch warmen Kuchen auftragen.
Der Kuchen sollte mind. 1 Tag vor dem Verzehr gebacken werden, da sich dann das Aroma noch besser entfalten kann.
Gut verpackt und kühl gelagert hält sich der Kuchen einige Tage - sofern er nicht vorher schon aufgefuttert wird!
Die Eiweiß mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Die Butter/ Margarine schaumig rühren, dann den Zucker und nacheinander die Eigelbe zugeben und cremig schlagen. Den Saft von 2 Zitronen und den Abrieb von 3 Zitronen zufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Butter-Ei-Masse sieben und unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Das Backblech einfetten und den Teig darauf verteilen.
Bei 190°C ca. 20 Minuten backen, bis die Teigoberfläche goldbraun ist.
In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem verbliebenen Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren. Diesen dann auf den noch warmen Kuchen auftragen.
Der Kuchen sollte mind. 1 Tag vor dem Verzehr gebacken werden, da sich dann das Aroma noch besser entfalten kann.
Gut verpackt und kühl gelagert hält sich der Kuchen einige Tage - sofern er nicht vorher schon aufgefuttert wird!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
19.02.2007 12:09
Hallo ElfiH!
Freut mich, daß Dir der Kuchen auch mit Deiner Abwandlung so gut gelungen ist! Ein guter Tip, danke!!!
LG
Cremehase
Freut mich, daß Dir der Kuchen auch mit Deiner Abwandlung so gut gelungen ist! Ein guter Tip, danke!!!
LG
Cremehase
02.04.2007 20:40
Hallo,
hmmmm, sehr lecker und so einfach, der Kuchen ist auf jeden Fall schneller weg als er hält. Danke für das tolle Rezept.
LG
luxinchen
hmmmm, sehr lecker und so einfach, der Kuchen ist auf jeden Fall schneller weg als er hält. Danke für das tolle Rezept.
LG
luxinchen
05.04.2007 11:36
Hallo Luxinchen!
Freut mich, daß Dir das Rezept gefällt! Und danke für die tolle Bewertung!!! :-)))))))
LG
Cremehase
Freut mich, daß Dir das Rezept gefällt! Und danke für die tolle Bewertung!!! :-)))))))
LG
Cremehase
23.05.2007 11:53
Hallo Cremhase,
ich habe heute früh dein Rezept ausprobiert. Ging wirklich super schnell. Gerade mal 22 min. Vorbereitungszeit. Für die Glasur habe ich weniger Puderzucker verwendet. Daher ist sie auch etwas durchsichtig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
ich habe heute früh dein Rezept ausprobiert. Ging wirklich super schnell. Gerade mal 22 min. Vorbereitungszeit. Für die Glasur habe ich weniger Puderzucker verwendet. Daher ist sie auch etwas durchsichtig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
23.05.2007 12:06
Hilfreiche Antwort:
Hallo Shi_kira!
Freut mich sehr, daß Dir das Rezept gefällt ! Und klar: mit der Glasur kann man natürlich experimentieren. Schmeckt bestimmt auch lecker mit weniger Puderzucker. Es geht ja letztendlich nur darum, daß die Oberfläche des Kuchens ein wenig vorm Austrocknen geschützt ist. Denn dadurch bleibt der Kuchen gut verpackt auch mind. 1 Woche frisch und saftig (sofern er vorher nicht aufgegessen wird! *grins*)
LG
Cremehase
Freut mich sehr, daß Dir das Rezept gefällt ! Und klar: mit der Glasur kann man natürlich experimentieren. Schmeckt bestimmt auch lecker mit weniger Puderzucker. Es geht ja letztendlich nur darum, daß die Oberfläche des Kuchens ein wenig vorm Austrocknen geschützt ist. Denn dadurch bleibt der Kuchen gut verpackt auch mind. 1 Woche frisch und saftig (sofern er vorher nicht aufgegessen wird! *grins*)
LG
Cremehase
Pietra22 
sagt:
sagt: 01.06.2007 12:48
Hallo Cremehase,
hab' eben Deinen Zitronenkuchen-vom-Blech gewählt, weil ich dazu alles da hatte - naja, fast,
frische Zitronen hab' ich halt durch meine Zitronen-Marmelade ersetzt.
Nach knapp 20 Min. war er im Ofen (in einer 33-cm-Pfanne,
da hatte daneben noch eine Kastenform Platz für's Mittagessen).
Noch "unlackiert" u. heiß steht er jetzt da u. duftet vor sich hin...
Am abgebrochenen Eck hab' ich auch gemerkt, dass er super schmeckt...
Foto kommt...
Danke u. LGvPietra
hab' eben Deinen Zitronenkuchen-vom-Blech gewählt, weil ich dazu alles da hatte - naja, fast,
frische Zitronen hab' ich halt durch meine Zitronen-Marmelade ersetzt.
Nach knapp 20 Min. war er im Ofen (in einer 33-cm-Pfanne,
da hatte daneben noch eine Kastenform Platz für's Mittagessen).
Noch "unlackiert" u. heiß steht er jetzt da u. duftet vor sich hin...
Am abgebrochenen Eck hab' ich auch gemerkt, dass er super schmeckt...
Foto kommt...
Danke u. LGvPietra
01.06.2007 13:00
Hallo Pietra,
find ich ja eine spannende Idee, für den Kuchenteig Zitronenmarmelade zu verwenden. Hast Du denn dann die Zuckermenge entsprechend reduziert? Mich würde auch die Konsistenz des fertigen Kuchens interessieren - normalerweise ist er ja ganz locker und fluffig ... wie ist das bei Deinem "Marmeladen-Kuchen"? Ist der etwas kompakter (weil doch sicher Geliermittel in der Marmelade ist, oder?)
Neugierige Grüße
Cremehase
PS: Wäre klasse, wenn Du ein Foto einstellen könntest -- mir fehlen dazu leider die technischen Möglichkeiten!
find ich ja eine spannende Idee, für den Kuchenteig Zitronenmarmelade zu verwenden. Hast Du denn dann die Zuckermenge entsprechend reduziert? Mich würde auch die Konsistenz des fertigen Kuchens interessieren - normalerweise ist er ja ganz locker und fluffig ... wie ist das bei Deinem "Marmeladen-Kuchen"? Ist der etwas kompakter (weil doch sicher Geliermittel in der Marmelade ist, oder?)
Neugierige Grüße
Cremehase
PS: Wäre klasse, wenn Du ein Foto einstellen könntest -- mir fehlen dazu leider die technischen Möglichkeiten!
Pietra22
sagt:
sagt: 02.06.2007 00:25
Hallo Cremehase,
ja, ich hab' die Zuckermenge reduziert - da mach' ich aber meistens - und braunen genommen. Es gab lockere, leckere Zitronenwürfel, die ich mit Schoko überzogen hab' (wg. Göga). Das wenige Pektin in der Marmelade macht sicher wenig aus, Obst u. Zitronenschale enthält's ja auch. Für mich ist's die Lösung, weil man ja nicht zu allen Jahreszeiten gute unbehandelte Südfrüchte bekommt.
Ich hab' jetzt noch 2 Fotos gemacht u. eingestellt, bei einem Zitronenwürfel hatte ich auf einer Seite die Glasur vergessen, so kannst auch die fluffige Konsistenz erkennen.
Kann mir die Masse auch gut für Muffins oder Motivtorten - Unterbau vorstellen!
Danke u. LGvPietra
ja, ich hab' die Zuckermenge reduziert - da mach' ich aber meistens - und braunen genommen. Es gab lockere, leckere Zitronenwürfel, die ich mit Schoko überzogen hab' (wg. Göga). Das wenige Pektin in der Marmelade macht sicher wenig aus, Obst u. Zitronenschale enthält's ja auch. Für mich ist's die Lösung, weil man ja nicht zu allen Jahreszeiten gute unbehandelte Südfrüchte bekommt.
Ich hab' jetzt noch 2 Fotos gemacht u. eingestellt, bei einem Zitronenwürfel hatte ich auf einer Seite die Glasur vergessen, so kannst auch die fluffige Konsistenz erkennen.
Kann mir die Masse auch gut für Muffins oder Motivtorten - Unterbau vorstellen!
Danke u. LGvPietra
11.06.2007 08:53
Hallo Pietra!
Vielen Dank für die eingestellten Fotos! *freu*
Vor allem das Bild "im Anschnitt" zeigt sehr schön, wie fluffig der Kuchen wird. Hast Du prima hinbekommen!!
Allerdings würde ich persönlich nicht mit Schokoladenguß verzieren, da ich generell die Kombination Frucht/ Schoki nicht so gerne mag. Aber: jeder nach seinem Geschmack!
Du hast übrigens recht: Auch für Muffins eignet sich der Teig hervorragend - hab ich selber schon mehrmals gemacht und kam vor allem bei den kleinen Gästen immer sehr gut an.
LG
Cremehase
Vielen Dank für die eingestellten Fotos! *freu*
Vor allem das Bild "im Anschnitt" zeigt sehr schön, wie fluffig der Kuchen wird. Hast Du prima hinbekommen!!
Allerdings würde ich persönlich nicht mit Schokoladenguß verzieren, da ich generell die Kombination Frucht/ Schoki nicht so gerne mag. Aber: jeder nach seinem Geschmack!
Du hast übrigens recht: Auch für Muffins eignet sich der Teig hervorragend - hab ich selber schon mehrmals gemacht und kam vor allem bei den kleinen Gästen immer sehr gut an.
LG
Cremehase
sayonascha 
sagt:
sagt: 01.10.2008 10:54
Hallo,
habe soeben den Kuchen aus dem Ofen geholt, glasiert und nun kaue ich auf dem ersten Stück!
Lecker!
Ich muss sagen, erst war ich ein bisschen skeptisch wegen der großen Menge an Butter, aber der Geschmack überzeugt total. Locker, fluffig, süß und erfrischend.
Danke!
Sayo
habe soeben den Kuchen aus dem Ofen geholt, glasiert und nun kaue ich auf dem ersten Stück!
Lecker!
Ich muss sagen, erst war ich ein bisschen skeptisch wegen der großen Menge an Butter, aber der Geschmack überzeugt total. Locker, fluffig, süß und erfrischend.
Danke!
Sayo
01.10.2008 17:55
pepsimaja
sagt:
sagt: 16.01.2009 18:39
Unser neuer Lieblings- Zitronenkuchen, hmmmmmmmmmmmmm
Der ist richtig schnell hingezaubert und noch schneller von allen Familienmitgliedern weggezaubert *mampf*
Erfrischend, locker, fluffig... zu jeder Jahreszeit.
Danke für dieses herrliche Rezept!
Der ist richtig schnell hingezaubert und noch schneller von allen Familienmitgliedern weggezaubert *mampf*
Erfrischend, locker, fluffig... zu jeder Jahreszeit.
Danke für dieses herrliche Rezept!
16.01.2009 20:08
05.04.2009 17:25
Hallo,
ich habe VK-Mehl genommen und beim Zucker nur 250g. Der Kuchen ist prima luftig-locker geworden und war ruck zuck aufgegessen.
Vielen dank für das Rezept
Heike
ich habe VK-Mehl genommen und beim Zucker nur 250g. Der Kuchen ist prima luftig-locker geworden und war ruck zuck aufgegessen.
Vielen dank für das Rezept
Heike
05.04.2009 19:58
05.04.2009 22:01
16.04.2009 18:59
TD77 
sagt:
sagt: 27.08.2009 16:46
Hallo Cremehase,
danke für das tolle Zitronenkuchenrezept - ich habe es am Wochenende ausprobiert.
Der Teig war schön luftig und locker, das nächste Mal werde ich ein bisschen mehr Zitronensaft nehmen (aber das ist ja Geschmacksache). Auf die Glasur habe ich noch gehackte Mandeln gestreut.
Sehr lecker und ruckzuck gemacht!
LG Tanja
danke für das tolle Zitronenkuchenrezept - ich habe es am Wochenende ausprobiert.
Der Teig war schön luftig und locker, das nächste Mal werde ich ein bisschen mehr Zitronensaft nehmen (aber das ist ja Geschmacksache). Auf die Glasur habe ich noch gehackte Mandeln gestreut.
Sehr lecker und ruckzuck gemacht!
LG Tanja
27.08.2009 19:27
TD77!
Die Zitronensaftmenge hängt ja auch oft von der Qualität der Zitronen ab. Manchmal sind die richtig schön "würzig" ... oft leider auch nur sauer. Oder noch nicht mal das ... Insofern sollte man natürlich mengenmäßig immer ein bißchen nach Geschmacksprobe arbeiten.
Die Idee mit den Mandeln gefällt mir gut - das gibt noch einen kleinen "Crunch-Effekt".
Danke für Deinen Kommentar !
LG
Cremehase
Die Zitronensaftmenge hängt ja auch oft von der Qualität der Zitronen ab. Manchmal sind die richtig schön "würzig" ... oft leider auch nur sauer. Oder noch nicht mal das ... Insofern sollte man natürlich mengenmäßig immer ein bißchen nach Geschmacksprobe arbeiten.
Die Idee mit den Mandeln gefällt mir gut - das gibt noch einen kleinen "Crunch-Effekt".
Danke für Deinen Kommentar !
LG
Cremehase
Melena 
sagt:
sagt: 22.04.2010 16:53
Frage: Kann ich den Kuchen gut einfrieren? Für 2 Personen ist so ein ganzes Blech ein wenig zu viel...
22.04.2010 20:08
Melena!
Ausprobiert habe ich das noch nicht, weil sich der Kuchen ja gut verpackt auch so relativ lange hält ... Aber ich wüßte auch nichts, was GEGEN das Einfrieren spräche!
Du könntest aber auch einfach die Mengen halbieren und den Kuchen in einer kleineren Form backen!
Falls Du ihn einfrierst, kannst Du ja hier mal von Deinen Erfahrungen berichten!
LG
Cremehase
Ausprobiert habe ich das noch nicht, weil sich der Kuchen ja gut verpackt auch so relativ lange hält ... Aber ich wüßte auch nichts, was GEGEN das Einfrieren spräche!
Du könntest aber auch einfach die Mengen halbieren und den Kuchen in einer kleineren Form backen!
Falls Du ihn einfrierst, kannst Du ja hier mal von Deinen Erfahrungen berichten!
LG
Cremehase
Melena
sagt:
sagt: 06.05.2010 08:46
06.05.2010 20:59
kimialina
sagt:
sagt: 24.08.2010 08:40
das ist der beste zitronenkuchen den ich je gegessen habe.
und auch sowas von einfach zum nachbacken.
das ist der hit vom spielplatz.
danke
kimialina
und auch sowas von einfach zum nachbacken.
das ist der hit vom spielplatz.
danke
kimialina
24.08.2010 19:38
Kuchenkiller 
sagt:
sagt: 01.10.2010 09:33
Den kenn ich schon genauso aus meiner Kindheit, gab es immer zum Geburtstag und selbst mein 14 jähriger Sohn verlangt an seinem B-Day jedes Jahr nach diesem Kuchen ^^
Ich fahr da auch immernoch total drauf ab =o)
Ich fahr da auch immernoch total drauf ab =o)
tinte45
sagt:
sagt: 27.07.2011 16:12
Hallo cremehase!
Ein wunderbares Rezept! Der "musste" heute gebacken werden!
Deshalb habe ich wegen der fehlenden Zitronen die vorhandenen Orangen ausgepresst und ca. 50-60 ml verwendet. Dazu habe ich 1 Tüte Orangenabrieb zugegeben (Fa. Lecker, Bioladen), damit das Aroma intensiver wurde.
Da mir die Zuckermenge bei weitem zu hoch ist, habe ich sie um 130 g reduziert (wegen der Süße der Orangen) und würde 230 g abwiegen, wenn ich wie bei dir Zitronen verwende. (Ich reduziere fast immer bei Backrezepten und fahre ganz gut damit)
Der Kuchen ist saftig lecker und der Frauenkreis sendet die herzlichsten Genussgrüße an dich!
Den gibt es jetzt öfter - auch im Original, denn Zitronen sollten eigentlich nie im Haushalt ausgehen :O)
Danke für dein Rezept*****
Grüße
Tinte
Ein wunderbares Rezept! Der "musste" heute gebacken werden!
Deshalb habe ich wegen der fehlenden Zitronen die vorhandenen Orangen ausgepresst und ca. 50-60 ml verwendet. Dazu habe ich 1 Tüte Orangenabrieb zugegeben (Fa. Lecker, Bioladen), damit das Aroma intensiver wurde.
Da mir die Zuckermenge bei weitem zu hoch ist, habe ich sie um 130 g reduziert (wegen der Süße der Orangen) und würde 230 g abwiegen, wenn ich wie bei dir Zitronen verwende. (Ich reduziere fast immer bei Backrezepten und fahre ganz gut damit)
Der Kuchen ist saftig lecker und der Frauenkreis sendet die herzlichsten Genussgrüße an dich!
Den gibt es jetzt öfter - auch im Original, denn Zitronen sollten eigentlich nie im Haushalt ausgehen :O)
Danke für dein Rezept*****
Grüße
Tinte
27.07.2011 20:20
Tinte!
Freut mich, daß der Kuchen bei den Damen so gut angekommen ist! :-))
Natürlich kann man die Zitronen auch gegen andere Zitrusfrüchte austauschen.
Den Zucker reduziere ich inzwischen selbst um einiges - hängt aber auch immer ein bißchen von der Säure der Früchte ab.
Danke für Deinen Kommentar und die Bewertung.
LG
Cremehase
Freut mich, daß der Kuchen bei den Damen so gut angekommen ist! :-))
Natürlich kann man die Zitronen auch gegen andere Zitrusfrüchte austauschen.
Den Zucker reduziere ich inzwischen selbst um einiges - hängt aber auch immer ein bißchen von der Säure der Früchte ab.
Danke für Deinen Kommentar und die Bewertung.
LG
Cremehase
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Trockene Kuchen
- Backen
- 00 - Rezepte der SHGdBs
- +Schnelle Backrezepte
- die besten kuche und torten der welt
- Suess
- Beilagen (4)
- Kuchen & CO (4)
- Kuchen (3)
- Süsses (4)
Weitere Rezeptsammlungen
habe heute diesen Zitronen-Blechkuchen gebacken.
Ganz easy, aber sooo lecker!
Da mir die Butter/Margarine ausgegangen war und ich nicht extra deswegen noch einmal losfahren wollte, habe ich ca. 80 g Butter, 100 g Halbfettmargarine und 150 g Rapsöl genommen. Hat super geklappt.
Liebe Grüße
elfiH
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten