Henglein
Rama Cremefine
| Kabeljau - Gratin
| 700 g | Kabeljaufilet |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 120 g | Schinkenspeck |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ TL | Chili - Flocken |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 300 ml | Bechamelsauce |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Butter, in Flöckchen |
| Salz | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Fisch in 2 cm große Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Kabeljau 1 Minuten anbraten. Gehackten Knoblauch und Chiliflocken einstreuen und etwas mitdünsten. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen.
Fisch in eine Form tun. Mit Wein beträufeln. Mit Sauce überziehen. Mit Bröseln und Butterflöckchen belegen. Bei 200° ca. 12-15 Minuten gratinieren.
Fisch in eine Form tun. Mit Wein beträufeln. Mit Sauce überziehen. Mit Bröseln und Butterflöckchen belegen. Bei 200° ca. 12-15 Minuten gratinieren.
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