Die Butter mit 50 g Puderzucker schaumig rühren. Den Zimt mit dem Rum darunter rühren. Die weiße sowie die Vollmilchschokolade zusammen im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Die flüssige Schokoladenmasse unter die Buttermasse rühren und alles 2 Stunden kühl stellen.
Aus der Trüffelmasse nun 30 walnussgroße Kugeln formen. Den restlichen Puderzucker mit dem Kakao vermengen und die Trüffel darin wälzen.