Henglein
Rama Cremefine
| Muscheln in Sahnesud mit Seelachs
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2 | Kartoffel(n) |
| 1 Wurzel/n | Petersilie |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Fischfilet(s), (Seelachsfilet) |
| Salz | |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 500 g | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 2 EL | Schmand |
| 1 EL | Senf |
| Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel, Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel würfeln und in der Gemüsebrühe 15 Minuten garen.
Fisch würfeln und salzen.
Die Gemüsebrühe mit Weißwein auffüllen, zum Sieden bringen, Seelachs und Muscheln zufügen und zugedeckt 3 Minuten gar ziehen lassen. Das Muschelfleisch auslösen, die Schalen und geschlossene Muscheln entfernen.
Schmand und Senf in den Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch würfeln und salzen.
Die Gemüsebrühe mit Weißwein auffüllen, zum Sieden bringen, Seelachs und Muscheln zufügen und zugedeckt 3 Minuten gar ziehen lassen. Das Muschelfleisch auslösen, die Schalen und geschlossene Muscheln entfernen.
Schmand und Senf in den Sud rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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