| Bunte Reis - Lachs - Pfanne
)
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 |
Knoblauch |
| 500 |
Möhre(n) |
| 500 |
Brokkoli |
| 2 |
Öl |
| 300 |
Reis |
| 1 |
Safranfäden |
| 2 |
Lorbeerblätter |
| 800 |
Gemüsebrühe |
| 400 |
Lachsfilet |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Zitrone(n), in Spalten zum Garnieren |
| |
Cayennepfeffer |
| |
Petersilie |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abschälen und fein würfeln. Möhren in ca. 5 mm dicke, schräge Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
Zwiebel und Knoblauch in 1 El Öl in einer Pfanne anbraten. Reis kurz mit anschwitzen, Möhren, Safran und Lorbeerblätter zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin rundherum braten. Herausnehmen und warm stellen.
Brokkoli in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Abgießen und mit dem Lachs dann unter den Reis heben. Kurz durchziehen lassen. D
ie Reis-Fisch-Pfanne mit Zitronenspalte und Petersilie garniert servieren.
Zwiebel und Knoblauch in 1 El Öl in einer Pfanne anbraten. Reis kurz mit anschwitzen, Möhren, Safran und Lorbeerblätter zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen Lachs waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin rundherum braten. Herausnehmen und warm stellen.
Brokkoli in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 8 Minuten garen. Abgießen und mit dem Lachs dann unter den Reis heben. Kurz durchziehen lassen. D
ie Reis-Fisch-Pfanne mit Zitronenspalte und Petersilie garniert servieren.
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Verfasser: heimwerkerkönig  
  Mitglied seit 04.11.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
23.06.2007 23:52
Hi schlemmdax,
jetzt habe ich mich erst mal schlau machen müssen, wer oder was Barramundi ist.
Hier jetzt für alle, die es auch nicht wußten: Der Barramundi gehört zur Familie der Barsche. Er hat rote Augen, einen grauen Körper und silberfarbenen Bauch. (Kann aber variieren)
Größe bis zu 1,8 m, Gewicht ca. 14 kg (es sind aber auch schon 60 kg erreicht worden).
Barramundis sind Hermaphroditen: die ersten Jahre ihres Lebens sind sie männlich. Im Alter von drei oder vier Jahren erreichen sie die Geschlechtsreife, und ein bis zwei Jahre später ändert ein Teil der Fische sein Geschlecht. Dabei bleiben die kleineren Barramundis in der Regel Männchen; je größer ein Fisch ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um ein Weibchen handelt. (Öha!!!)
Lebensraum: Indopazifik bis Nordaustralien (Küstennähe), zur Laichzeit in Flussmündungen.
Die Züchtung der für den Verzehr bestimmten Barramundis erfolgt heute in Australien. Dort gilt er als der "König der Fische."
Ich denke das Teil hat geschmeckt. Danke für deinen Kommentar.
lg
heimwerkerkönig
jetzt habe ich mich erst mal schlau machen müssen, wer oder was Barramundi ist.
Hier jetzt für alle, die es auch nicht wußten: Der Barramundi gehört zur Familie der Barsche. Er hat rote Augen, einen grauen Körper und silberfarbenen Bauch. (Kann aber variieren)
Größe bis zu 1,8 m, Gewicht ca. 14 kg (es sind aber auch schon 60 kg erreicht worden).
Barramundis sind Hermaphroditen: die ersten Jahre ihres Lebens sind sie männlich. Im Alter von drei oder vier Jahren erreichen sie die Geschlechtsreife, und ein bis zwei Jahre später ändert ein Teil der Fische sein Geschlecht. Dabei bleiben die kleineren Barramundis in der Regel Männchen; je größer ein Fisch ist, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um ein Weibchen handelt. (Öha!!!)
Lebensraum: Indopazifik bis Nordaustralien (Küstennähe), zur Laichzeit in Flussmündungen.
Die Züchtung der für den Verzehr bestimmten Barramundis erfolgt heute in Australien. Dort gilt er als der "König der Fische."
Ich denke das Teil hat geschmeckt. Danke für deinen Kommentar.
lg
heimwerkerkönig
shobaK 
sagt:
sagt: 17.08.2008 17:36
Safran habe ich weggelassen, da wir den nicht gerne mögen. Brokkoli kann man getrost mit in der großen Pfanne garen, spart Abwasch. Lecker war der separat gebratene Lachs dazu. Eine wunderbare Zusammenstellung, danke für die Anregung.
Liebe Grüße, shoba
Liebe Grüße, shoba
31.08.2008 18:02
danke für das leckere Rezept,konnte nicht umhin, auch da wieder iunsren sooo geliebten Knibi dazuzutun...grins
(2 zehen)
Brokkoli hab ich wirklich nur gaaanz kurz am Ende dazu getan, dann bleibt er scön bissfest und behält seine Farbe
LG
katzemurna
(2 zehen)
Brokkoli hab ich wirklich nur gaaanz kurz am Ende dazu getan, dann bleibt er scön bissfest und behält seine Farbe
LG
katzemurna
12.09.2008 18:04
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert.Sehr lecker.Auch ich habe kein Safran genommen.Den Lachs noch mit frischen Dill verfeinert.Perfekt.
LG Ilona 58
habe gestern das Rezept ausprobiert.Sehr lecker.Auch ich habe kein Safran genommen.Den Lachs noch mit frischen Dill verfeinert.Perfekt.
LG Ilona 58
JuliJules 
sagt:
sagt: 19.06.2009 15:56
Hey..
hab das Rezept schon oft nachgekocht.. und es ist immer wieder lecker.
Safran lassen wir auch weg.
Alles Liebe
hab das Rezept schon oft nachgekocht.. und es ist immer wieder lecker.
Safran lassen wir auch weg.
Alles Liebe
mister_4 
sagt:
sagt: 01.07.2009 23:16
Habs grad heute abend für meine Mitbewohnerin gekocht. Also bei dem Warmen Wetter war das optimal:-)
Habs mit Safran gemacht, allerdings gemahlen. Statt Chayenne hab ich ein wenig Chillipulver dran gemacht und anstatt normalen Pfeffer hab ich Zitronen-Pfeffer genommen, damit hab ich auch gleich den Lachs direkt gewürzt. War richtig genial. Mitbewohnerin war ebenfalls begeistert:-)
also nur zu empfehlen.
Liebe Grüße aus dem Schönen Saarland.
Sven
Habs mit Safran gemacht, allerdings gemahlen. Statt Chayenne hab ich ein wenig Chillipulver dran gemacht und anstatt normalen Pfeffer hab ich Zitronen-Pfeffer genommen, damit hab ich auch gleich den Lachs direkt gewürzt. War richtig genial. Mitbewohnerin war ebenfalls begeistert:-)
also nur zu empfehlen.
Liebe Grüße aus dem Schönen Saarland.
Sven
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 05.07.2009 13:37
Perfektes Sommeressen, leicht, schmackhaft und wenig Aufwand. Ich habe für meinen Freund das ganze mit Lachs gemacht und für mich mit Hähnchen (das schmeckte mir auch sehr gut) Safran habe ich leider nicht bekommen, dafür habe ich mein Wokgewürz genommen!
Lecker sag ich Euch, das wird es auf jedenfall nochmal geben
Gruss Queenbee
Lecker sag ich Euch, das wird es auf jedenfall nochmal geben
Gruss Queenbee
lduval
sagt:
sagt: 13.07.2009 20:07
Bei uns gab es heute die bunte Reis-Lachs-Pfanne, leider ohne Safran, da ich keinen bekommen habe. Uns hat es sehr gut geschmeckt, wenig Aufwand, schnell, leicht und lecker! Wird es bestimmt wieder geben!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
rennschnecke72
sagt:
sagt: 11.02.2010 15:13
Die Pfanne ist ganz lecker, aber ich werde nächstes Mal die Lorbeerblätter weglassen.
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Danke für die leckere Anregung.
lg sd
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