Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Weinblätter, scharf
| 30 | Weinblätter |
| 250 g | Milchreis |
| 1 Liter | Milch |
| etwas | Tomatenmark |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| Knoblauch | |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Ketchup, scharf | |
| Chilipulver | |
| Paprikapulver | |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Wenn sie frische Weinblätter verwenden, legen sie diese kurz in heißes Salzwasser.
Für die Füllung die Milch mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Milchreis einstreuen, bei mittlerer Hitze ausquellen lassen. Unter den Reis Tomatenmark und Ketchup rühren, sodass er eine kräftige rote Farbe erhält, dann mit den Gewürzen abschmecken.
In einem kleinen Topf die fein gewürfelten Zwiebeln anbraten, die kleingeschnittenen Paprika sowie die abgezogenen Tomaten und den Knoblauch hinzugeben, nochmals erhitzen.
Das Gemüse unter den Milchreis geben und nochmals würzen.
Jetzt die Weinblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit je 1-2 Teelöffeln der Reismasse belegen, dann einwickeln.
Damit die Blätter nicht auseinander fallen, mit etwas Eiweiß bestreichen.
Die Weinblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Öl bepinseln, evtl. mit Alufolie bedecken und bei ca. 150°C ca. 45 min backen.
Für die Füllung die Milch mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Milchreis einstreuen, bei mittlerer Hitze ausquellen lassen. Unter den Reis Tomatenmark und Ketchup rühren, sodass er eine kräftige rote Farbe erhält, dann mit den Gewürzen abschmecken.
In einem kleinen Topf die fein gewürfelten Zwiebeln anbraten, die kleingeschnittenen Paprika sowie die abgezogenen Tomaten und den Knoblauch hinzugeben, nochmals erhitzen.
Das Gemüse unter den Milchreis geben und nochmals würzen.
Jetzt die Weinblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit je 1-2 Teelöffeln der Reismasse belegen, dann einwickeln.
Damit die Blätter nicht auseinander fallen, mit etwas Eiweiß bestreichen.
Die Weinblätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Öl bepinseln, evtl. mit Alufolie bedecken und bei ca. 150°C ca. 45 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
posseline 
sagt:
sagt: 11.06.2008 22:28
christa1961 
sagt:
sagt: 12.06.2008 16:51
Hallo Gudrun!
Ja, eingefrorene Weinblätter sind klasse zu verarbeiten und man merkt keinen Unterschied zu frischen.
Habe es schon weiterempfohlen.
Gruß Christa
Ja, eingefrorene Weinblätter sind klasse zu verarbeiten und man merkt keinen Unterschied zu frischen.
Habe es schon weiterempfohlen.
Gruß Christa
christa1961
sagt:
sagt: 12.06.2008 16:52
Hallo Gudrun!
Ja, eingefrorene Weinblätter sind klasse zu verarbeiten und man merkt keinen Unterschied zu frischen.
Habe es schon weiterempfohlen.
Gruß Christa
Ja, eingefrorene Weinblätter sind klasse zu verarbeiten und man merkt keinen Unterschied zu frischen.
Habe es schon weiterempfohlen.
Gruß Christa
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Heute gab es "Deine Weinblätter".
Sie waren superlecker. Hab gleich nen Schwung mehr gemacht und werde sie einfrieren. Gehe einfach davon aus, dass das möglich ist.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß Christa1961
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