Butter und Butterschmalz gut schaumig rühren, Die zwei Eidotter, den Zucker und etwas abgeriebene Zitronenschale dazu geben und kräftig durch rühren.
Nun knetet man aus dieser Masse, den Semmelbröseln und dem Mehl einen geschmeidigen Teig.
Auf dem Nudelbrett rollt man aus dem Teig kirschgroße Kugeln, drückt mit dem Stiel eines Kochlöffels kleine Vertiefungen ein, die mit dicker Johannisbeermarmelade gefüllt wird.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwas 20 MIN lang goldbraun backen und noch warm mit Puderzucker überstäuben.

Abgekühlt in eine Dose aufbewahren.