Connys Quiche

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

400 g	Kartoffel(n)
450 g	Blätterteig
1 EL	Mehl
	Fett, für die Form
400 g	Zucchini
150 g	Lachs, geräuchert
1 Bund	Dill
4	Ei(er)
250 g	Schmand
1 TL	Meerrettich, Gemüse- oder Sahne- aus dem Glas
1 EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Hülsenfrüchte, zum Blindbacken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Blätterteig auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 32 cm) in eine gefettete Quichform geben, Ränder andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedeckt im 180° Grad heißen Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Zucchini schräg in Scheiben, Räucherlachs in breite Streifen schneiden, Dill fein hacken. Eier, Schmand, Meerrettich, Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Karoffelscheiben und Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Minuten fertig backen.
Dazu schmeckt Apfel-Cidre sehr gut!!

Kommentare anderer Nutzer

hotsandi

25.04.2008 14:31 Uhr

Die Quiche hat super geschmeckt. Ich hatte eine 26er Quicheform, da haben mir 275g Blätterteig,
1 Kartoffel und 200g Zucchini gut gereicht. Den Rest habe ich beibehalten. Zuerst war ich kritisch wegen der Kartoffel, aber ich finde, sie hat wunderbar dazu gepasst. Ab jetzt wird es die Lachsquiche öfter geben.

LG
Alexandra

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.