| Connys Quiche
)
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 450 g | Blätterteig |
| 1 EL | Mehl |
| Fett, für die Form | |
| 400 g | Zucchini |
| 150 g | Lachs, geräuchert |
| 1 Bund | Dill |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Schmand |
| 1 TL | Meerrettich, Gemüse- oder Sahne- aus dem Glas |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Hülsenfrüchte, zum Blindbacken |
Zubereitung
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Blätterteig auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 32 cm) in eine gefettete Quichform geben, Ränder andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedeckt im 180° Grad heißen Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Zucchini schräg in Scheiben, Räucherlachs in breite Streifen schneiden, Dill fein hacken. Eier, Schmand, Meerrettich, Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Karoffelscheiben und Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Minuten fertig backen.
Dazu schmeckt Apfel-Cidre sehr gut!!
Blätterteig auftauen lassen. Blätterteigplatten übereinander legen, auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 32 cm) in eine gefettete Quichform geben, Ränder andrücken. Teig mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedeckt im 180° Grad heißen Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Zucchini schräg in Scheiben, Räucherlachs in breite Streifen schneiden, Dill fein hacken. Eier, Schmand, Meerrettich, Zitronensaft und Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier mit Hülsenfrüchten vom Teigboden entfernen. Zucchini-, Karoffelscheiben und Lachs einschichten. Eier-Schmand-Mischung darüber verteilen. Quiche im Ofen ca. 45 Minuten fertig backen.
Dazu schmeckt Apfel-Cidre sehr gut!!
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1 Kartoffel und 200g Zucchini gut gereicht. Den Rest habe ich beibehalten. Zuerst war ich kritisch wegen der Kartoffel, aber ich finde, sie hat wunderbar dazu gepasst. Ab jetzt wird es die Lachsquiche öfter geben.
LG
Alexandra
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