Zuerst die Hähnchenschenkel waschen und abtupfen, anschließend gut mit der Gewürzmischung für Hähnchen einreiben. Ausreichend Margarine in der Pfanne erhitzen und die Schenkel gleichmäßig knusprig darin braten. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch schälen und pressen.

Nun die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel nun hineingeben und braten. Kurz vor Ende den Knoblauch beifügen. Er sollte kurz mitschmoren, aber nicht dunkel werden, da er sonst bitter wird und der Geschmack verloren geht.
Die passierten Tomaten bzw. die Pizzatomaten eine Auflaufform geben, mit Chilipulver würzen und den Rotwein beimischen (bei Bedarf kann noch nachgewürzt werden, je nachdem wie scharf man es gerne haben möchte).

Den Backofen nun auf 180°C Umluft vorheizen.

Die gerösteten Zwiebeln mit Knoblauch nun unter die Tomaten rühren, anschließend die Hähnchenteile in die Sauce legen und damit benetzen. Das Ganze nun in den Backofen schieben und ca. 30-45 Min weitergaren. 10 Min vor Ende der Backzeit empfiehlt sich, in der unteren Ebene das Baguette zu backen (das hervorragend zum Tunken der Sauce geeignet ist).

Dazu passt ein Glas Rotwein, weitere Beilagen sind durch das Baguette nicht nötig.

Tipp: Sollte etwas von der Sauce übrig bleiben, kann man diese hervorragend einfrieren und irgendwann als Saucenbelag für (selbst gemachte) Pizza verwenden. Sie hat einen tollen Geschmack.