Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Kirschen
| 1 kl. Glas | Sauerkirschen (340 g) |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 5 TL, gestr. | Haselnüsse, gemahlene |
| Butter für die Form | |
| 1 | Eiweiß |
| 60 g | Zucker |
| etwas | Zimt |
Zubereitung
Die Kirschen gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit Orangenlikör beträufeln. Zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Die gemahlenen Haselnüsse in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten, sofort auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen. Das Backrohr auf 250°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die gerösteten Nüsse mit dem Zimt mischen und unterheben. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle umfüllen. Die Kirschen in die vorbereitete Form geben, die Haselnussmasse in Streifen darüber auftragen.
Auf der obersten Schiene goldbraun gratinieren. Heiß servieren.
Die gemahlenen Haselnüsse in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten, sofort auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen. Das Backrohr auf 250°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die gerösteten Nüsse mit dem Zimt mischen und unterheben. In einen Spritzbeutel mit glatter Tülle umfüllen. Die Kirschen in die vorbereitete Form geben, die Haselnussmasse in Streifen darüber auftragen.
Auf der obersten Schiene goldbraun gratinieren. Heiß servieren.
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