Henglein
Rama Cremefine
| Münchner Schnitzel
)
| 2 | Schweineschnitzel |
| 2 EL | Senf, süßer |
| 1 EL | Meerrettich |
| Mehl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Butterschmalz oder neutrales Öl | |
| 1 | Ei(er) |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
Schnitzel dünn klopfen, Dann salzen, pfeffern und jeweils beide Seiten dünn mit dem süßen Senf und Meerrettich bestreichen. Danach wie gewohnt in verquirltem Ei, Mehl und Semmelbrösel panieren und in erhitztem Butterschmalz goldgelb ausbraten.
Sehr lecker schmecken dazu Bratkartoffeln und ein kühles helles Bier.
Sehr lecker schmecken dazu Bratkartoffeln und ein kühles helles Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
susili101 
sagt:
sagt: 22.05.2008 17:46
Hallo misshobbit,
sehr gut
sehr gut
Madia 
sagt:
sagt: 29.05.2008 18:45
Hallo,
die Lieblingsspeise meines Mannes sind Schnitzel und nochmal Schnitzel. Damit es auf Dauer nicht langweilig wird, bin ich immer dankbar für neue Anregungen. Dieses Rezept hat uns sehr gut geschmeckt und ist ab sofort mit in das Standardprogramm aufgenommen.
Grüße Madia
die Lieblingsspeise meines Mannes sind Schnitzel und nochmal Schnitzel. Damit es auf Dauer nicht langweilig wird, bin ich immer dankbar für neue Anregungen. Dieses Rezept hat uns sehr gut geschmeckt und ist ab sofort mit in das Standardprogramm aufgenommen.
Grüße Madia
fischerin49 
sagt:
sagt: 03.10.2008 16:29
Hallo!
Heute gab es bei uns die Schnitzel. Waren geschmacklich sehr gut. Was mich nur ein wenig gestört hat, war, daß beim Schneiden die Panade abging. Hat aber dem Geschmack natürlich nicht geschadet.
Gruß
fischerin
Heute gab es bei uns die Schnitzel. Waren geschmacklich sehr gut. Was mich nur ein wenig gestört hat, war, daß beim Schneiden die Panade abging. Hat aber dem Geschmack natürlich nicht geschadet.
Gruß
fischerin
kaktus1709 
sagt:
sagt: 10.09.2009 10:06
Hallo
Habe diese Schnitzel letztens ausprobiert. Sie waren sehr lecker.
Nur mit der Panade hatte ich etwas Probleme, die ist beim Braten etwas abgefallen. Aber geschmacklich hat das nicht geschadet.
Ich habe Kalbsschnitzel verwendet, dazu Bratkartoffeln und einen Salat.
Danke für das wirklich sehr gelungene Rezept.
LG
kaktus1709
Habe diese Schnitzel letztens ausprobiert. Sie waren sehr lecker.
Nur mit der Panade hatte ich etwas Probleme, die ist beim Braten etwas abgefallen. Aber geschmacklich hat das nicht geschadet.
Ich habe Kalbsschnitzel verwendet, dazu Bratkartoffeln und einen Salat.
Danke für das wirklich sehr gelungene Rezept.
LG
kaktus1709
20.12.2009 21:42
Hallo,
auch bei mir hat die Panade letztendlich geschwächelt- geschmeckt hat das Schnitzel aber sehr gut.
Selbst der Mäkelbär wollte probieren und fand den Geschmack "interessant"- nein, nein, in seinem Geschmacks- Repertroir ist es das dann wirklich und bedeutet das was es eigentlich eben bedeutet.
Ich finde es schade wenn interessant als eher schlecht hingestellt wird!
Ich mach das Münchner Schnitzel auf alle Fälle wieder
Knusper
auch bei mir hat die Panade letztendlich geschwächelt- geschmeckt hat das Schnitzel aber sehr gut.
Selbst der Mäkelbär wollte probieren und fand den Geschmack "interessant"- nein, nein, in seinem Geschmacks- Repertroir ist es das dann wirklich und bedeutet das was es eigentlich eben bedeutet.
Ich finde es schade wenn interessant als eher schlecht hingestellt wird!
Ich mach das Münchner Schnitzel auf alle Fälle wieder
Knusper
s-fuechsle
sagt:
sagt: 19.02.2011 20:43
Hallo misshobbit,
das Münchner Schnitzel habe ich heute meinem Schatz gemacht. Probieren durfte ich natürlich auch! :-) Er hat zwei Schnitzerl gegessen...
Die Panade wollte bei mir auch nicht so recht haften. Schon beim Wenden in der Pfanne ging sie leicht ab. Wird trotzdem wieder gemacht.
Eine sehr leckere Variante! Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
das Münchner Schnitzel habe ich heute meinem Schatz gemacht. Probieren durfte ich natürlich auch! :-) Er hat zwei Schnitzerl gegessen...
Die Panade wollte bei mir auch nicht so recht haften. Schon beim Wenden in der Pfanne ging sie leicht ab. Wird trotzdem wieder gemacht.
Eine sehr leckere Variante! Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 17.05.2011 20:45
Hallo s-fuechsle,
ist ja doch schon ein Weilchen her, aber zu deinem Problem mit der nicht haftenden Panade: Gerade bei Schnitzeln jeglicher Art, so also auch hier, sollte die Panade nicht allzu fest angedrueckt werden. Und ganz besonders wichtig ist es, genuegend Fett in der Pfanne zu haben, Schnitzel muessen schwimmen, so richtig im Fett schwimmen - und noch etwas ist aeusserst wichtig, waehrend des Bratens muss!! die Pfanne immer geruettelt werden, so dass das Fett ueber die Schnitzel schwappt, dann gibt es diese besonderen Wellen in der Panade und sie loest sich nicht in der Pfanne vom Fleisch.
(auf deinen beiden eingestellten Fotos sehe ich, dass du zu wenig Fett in der Pfanne und daher die Probleme hattest).
Probiers einfach mal beim naechsten Mal aus, es funktioniert.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ist ja doch schon ein Weilchen her, aber zu deinem Problem mit der nicht haftenden Panade: Gerade bei Schnitzeln jeglicher Art, so also auch hier, sollte die Panade nicht allzu fest angedrueckt werden. Und ganz besonders wichtig ist es, genuegend Fett in der Pfanne zu haben, Schnitzel muessen schwimmen, so richtig im Fett schwimmen - und noch etwas ist aeusserst wichtig, waehrend des Bratens muss!! die Pfanne immer geruettelt werden, so dass das Fett ueber die Schnitzel schwappt, dann gibt es diese besonderen Wellen in der Panade und sie loest sich nicht in der Pfanne vom Fleisch.
(auf deinen beiden eingestellten Fotos sehe ich, dass du zu wenig Fett in der Pfanne und daher die Probleme hattest).
Probiers einfach mal beim naechsten Mal aus, es funktioniert.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
18.05.2011 12:01
Hallo,
ich habe auch schon öfter gelesen, dass man die fertig panierten Schnitzel vorm Braten etwas ruhen lassen sollte - vielleicht hilft es gegen das Ablösen.
Schmecken Meerrettich oder süßer Senf sehr hervor, oder schmeckt es dadurch einfach "speziell"?
Kann man die Schnitzel auch gut kalt essen?
LG -meerjungfrau-
ich habe auch schon öfter gelesen, dass man die fertig panierten Schnitzel vorm Braten etwas ruhen lassen sollte - vielleicht hilft es gegen das Ablösen.
Schmecken Meerrettich oder süßer Senf sehr hervor, oder schmeckt es dadurch einfach "speziell"?
Kann man die Schnitzel auch gut kalt essen?
LG -meerjungfrau-
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 18.05.2011 15:30
Hallo meerjungfrau,
ja, etwas ruhen lassen schon, das kommt ja zwangslaeufig, wenn man mehr als ein Schnitzel paniert.... aber nicht zuuu lange, das ist auch nicht so gut.
Dann loest sich die Panade schon vor dem Braten auf dem Teller....
Das Schnitzel schmeckt einfach nur "speziell"- also weder zu sehr nach Meerrettich oder Senf.
Schnitzel kalt essen? Schon, wenn sie nach dem Braten auf einem Kuechentuch gut abgetropft sind, wenn noch Fett daran ist und das dann kalt wird, ists nicht mehr so gut im Geschmack, wie bei jedem Fleisch, wenn kaltes Fett dranhaftet....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ja, etwas ruhen lassen schon, das kommt ja zwangslaeufig, wenn man mehr als ein Schnitzel paniert.... aber nicht zuuu lange, das ist auch nicht so gut.
Dann loest sich die Panade schon vor dem Braten auf dem Teller....
Das Schnitzel schmeckt einfach nur "speziell"- also weder zu sehr nach Meerrettich oder Senf.
Schnitzel kalt essen? Schon, wenn sie nach dem Braten auf einem Kuechentuch gut abgetropft sind, wenn noch Fett daran ist und das dann kalt wird, ists nicht mehr so gut im Geschmack, wie bei jedem Fleisch, wenn kaltes Fett dranhaftet....
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
18.05.2011 15:51
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 18.05.2011 15:56
misshobbit 
sagt:
sagt: 18.05.2011 16:15
18.05.2011 16:28
21.05.2011 20:45
Hi,
boaaah, sind wir satt, soeben gab es dieses Münchener Schnitzel...ich habe frischen Meerrettich dazu genommen, eine Seite gut damit bedeckt, die andere dick mit süßem Händlmeier-Senf eingestrichen und dann paniert, wie immer.....in hohem Butterschmalz ausgebacken......hatte keine Schwierigkeiten mit der Panierung;-)
...super, super lecker!!!
Dazu gab es Rahmkohlrabi nach einem Rezept von Hubert50...kann ich auch nur empfehlen;-)
...gutes Rezept, immer wieder gern....;-)))
Liebe Grüße, Veronika
P.s.: Fotos sind hochgeladen;-)))
boaaah, sind wir satt, soeben gab es dieses Münchener Schnitzel...ich habe frischen Meerrettich dazu genommen, eine Seite gut damit bedeckt, die andere dick mit süßem Händlmeier-Senf eingestrichen und dann paniert, wie immer.....in hohem Butterschmalz ausgebacken......hatte keine Schwierigkeiten mit der Panierung;-)
...super, super lecker!!!
Dazu gab es Rahmkohlrabi nach einem Rezept von Hubert50...kann ich auch nur empfehlen;-)
...gutes Rezept, immer wieder gern....;-)))
Liebe Grüße, Veronika
P.s.: Fotos sind hochgeladen;-)))
26.06.2011 21:26
Wir hatten heute diese leckere Schnitzel-Variante zum ersten aber nicht zum letzten Mal.
Genial ist die Kombiantion des scharfen Meerrettichs mit dem süßen Senf.
Tolles Rezept.
LG
Aennica
Genial ist die Kombiantion des scharfen Meerrettichs mit dem süßen Senf.
Tolles Rezept.
LG
Aennica
03.07.2011 21:39
Hallo,
köstlich, diese ungewohnt gewürzten Schnitzel! Das wird der Hauptbestandteil unserer "Münchner Woche" ;-)
Liebe Grüße
Petra
köstlich, diese ungewohnt gewürzten Schnitzel! Das wird der Hauptbestandteil unserer "Münchner Woche" ;-)
Liebe Grüße
Petra
clubchef 
sagt:
sagt: 19.09.2011 15:07
ist mal eine ganz andere geschmacksrichtung.
aber sehr lecker:-)
aber sehr lecker:-)
27.10.2011 15:21
Hallo,
auch uns haben diese würzigen Schnitzel sehr gut geschmeckt.
LG Petra
auch uns haben diese würzigen Schnitzel sehr gut geschmeckt.
LG Petra
DirtyDios
sagt:
sagt: 03.05.2012 23:10
Meerrettich ist ja zuerst einmal eine Pflanze. Ich weiß schon, was mit Meerrettich gemeint ist, aber wie nennt man denn das eigentlich?
misshobbit
sagt:
sagt: 09.05.2012 12:13
DirtyDios
sagt:
sagt: 26.05.2012 21:07
Ich habs gerade gegessen und mir hat es ehrlich gesagt nicht so zugesagt.
Zuerst war es sehr interessant, aber nach einer Weile wirkte die Geschmacksnote des Meerrettichs eher störend, unpassend und nicht so lecker.
Ich werde wohl in Zukunft wieder das Wiener Schnitzel machen und den restlichen süßen Senf esse ich zu ein paar Weißwürsten. :)
Zuerst war es sehr interessant, aber nach einer Weile wirkte die Geschmacksnote des Meerrettichs eher störend, unpassend und nicht so lecker.
Ich werde wohl in Zukunft wieder das Wiener Schnitzel machen und den restlichen süßen Senf esse ich zu ein paar Weißwürsten. :)
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Haben diese Münchner Schnitzel heut gegessen und waren danach satt und zufrieden.
Schnell gemacht und super lecker, dazu gab's frischen Brokkoli und eine große Schüssel grünen Salat.
Gibt's auf jeden Fall wieder!
Grüßle
Töffl
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